2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bu gün qidanın hazırlanmasından çox müddət sonra qorumaq üçün onu qorumağın bir çox yolu var. Bu mövzuda bugünkü kulinariya nailiyyətləri qədim dövrlərdə başlayan bir çox təcrübənin nəticəsidir.
Əsrlər boyu insanlar müxtəlif müddətlərdə hazırladıqları qidanı qorumağa çalışdılar. Bişmiş yeməyi uzun müddət qorumağın bir yolu da budur etiraf, və ya conf ilə daha çox işləmə.
Confiting - köhnə bir ət saxlama üsulu
Foto: Yordanka Kovacheva
Bu növ kulinariya müalicəsinin mənşəyi bir Fransız qatqısıdır. Şəkərli meyvələrin saxlandığı orta əsrlərə aiddir, burada mürəbbə və konfeti sözləri var.
Confitting metodu müxtəlif növ ət konservləşdirilməsində istifadə olunmağa başlandı və xüsusilə Fransanın cənub-qərb hissəsində məşhur idi. Orada insanlar əti uzun müddət saxladılar, yağ qatına bürüdülər və bununla da ətin xarab olacağı havanın girişinə mane oldular.
Nə ətin konfitinə ehtiyac var?
19. əsrdə Fransanın Bayonne bölgəsində çoxlu qarğıdalı yetişdirilməyə başlandı. Bu, quşları, xüsusən qazları kökəltməyi mümkün edir və müxtəlif qaz qaraciyər spesiyaliteleri Fransızlar üçün kulinariya cazibəsinə çevrilir. Soyuducu cihazların olmaması səbəbindən konservləşdirmə üsulu hazırlanır. Bu, bişmiş məhsulu öz sousunda saxlayır. Çox uğurlu olduğu ortaya çıxdı və ördək konfiti ixtisası o zamandan qaldı.
Fərqli ətləri necə etiraf etmək olar?
Konfiqurasiya ətin 100 dərəcədən aşağı, aşağı temperaturda yavaş bişirilməsidir. Quş və ət köklü olduğu müddətdə bişirilir. Yemək yavaş, öz yağında olur və sonra ət onda saxlanılır. Confit texnikası təsirli olur, çünki yağ ətin ətrafında qalın bir təbəqə yaradır və bakteriyaların nüfuz etməsinə və xarab olmasına mane olur.
Ət konservləşdirmə termini istisna olmaqla, konf həm də ciddi şəkildə yerinə yetirilməli olan istilik müalicəsi prosesidir. Yemək yavaş-yavaş, fasiləsiz, öz yağlı sousda az istilikdə edilir və temperatur sabit saxlanılmalıdır. Ət qızardılmır, yavaş-yavaş bişirilir və buna görə qida məhsulunun bütün ləzzətləri və faydalı maddələri qorunur.
Ət saxlanılmaq üçün bişdikdən sonra yağın dərin bir qabına tökülməlidir, möhkəmlənənə qədər soyudulmalı, sonra bişmiş ördək ayaqları və ya digər ətlər düzülməlidir və üstü örtmək üçün qalan yağla üstə qoyulmalıdır. Daha sonra qab möhkəm örtülür və uzun müddət sərin yerdə saxlanılır.
Bu şəkildə donuz əti, qoyun əti, qaz əti və ya yağlı digər heyvan məhsullarını hazırlayıb qoruya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dr. Raymond Metodu Ilə Kilo Itkisi
Dr. Raymond metodu əslində formaya düşməyin asan bir yoludur və çox xərc tələb etmir - bunu etmək üçün bal, təbii alma suyu sirkəsi və sarımsağa ehtiyacınız var. Bir qarışdırıcıya səkkiz diş sarımsaq qoyun və bir stəkan sirkə və bal əlavə edin.
E-Fit-dən EMS Metodu Ilə Effektiv Kilo Itkisi
Artıq Bolqarıstanda Avropada populyar EMS (elektromüskülü stimullaşdırma) - təlim / prosedurlar texnologiyasını sınamaq imkanı var. Metod fitness, idman və bədən formalaşması ilə yanaşı qan dövranı və limfa dövranında da faydalı təsir göstərir.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Tangzong Metodu çörəyi Günlərlə Yumşaq Və Tüklü Saxlayır
Tangzong yumşaq və tüklü çörək yaratmalı olan çörək istehsalında istifadə edilən bir üsuldur. Mənşəyi Yaponiyaya gedib çıxır. Bununla birlikdə, 1990-cı ildə 65 ° Çörək Həkimi adlı bir kitab yazan Yvonne Chen adlı bir Çinli qadın tərəfindən Cənub-Şərqi Asiyada populyarlaşdı.
E-Fit-dən EMS Metodu Nədir
EMS cihazlarımız Avadanlıq E-uyğun EF-1280 texnologiyadan istifadə edir EMS (elektromüsküler stimullaşdırma) bütün bədən stimullaşdırma proqramları üçün. Bu, məşqlər zamanı bütün bədənin eyni zamanda stimullaşdırılması deməkdir. Məşq və idman zamanı beyin sinyal uçları vasitəsilə elektron impulslar vasitəsilə siqnalları əzələ nəzarət nöqtələrinə ötürür.
