2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Patlıcan həm çox dadlı, həm də çox şıltaqdır. Dadlı olduqları, fərqli dad xüsusiyyətlərinə sahib olduqları üçün ləzzətli və büzücü və acı dadı aradan qaldırılması olduqca çətin olduğu üçün şıltaqdır.
Əslində Patlıcan Patates ailəsindən gəldiyini və İt Üzüm bitkisinin meyvəsi olduğunu az adam bilir. Bu tərəvəz tez-tez Mavi Pomidor adlanır. Adlar nə olursa olsun, patlıcan hazırlanmasının bu məqalədə təqdim edəcəyimiz bəzi incəliklərə ehtiyac olduğu açıqdır.
Hər şeydən əvvəl badımcan hazırlamağın ən dadlı yollarından birinin onları bişirmək olduğunu göstərmək vacibdir. Qızardılmış mavi pomidor üçün bir neçə seçim var. Onları tamamilə bişirməyə qərar verdiyiniz təqdirdə, emalın yalnız badımcanın soba və ya sobada istilik müalicəsindən keçərək soyulduqdan sonra başlamalı olduğunu bilmək vacibdir.
Sonra müdaxilə dadını gizlətmək üçün seçim, dadları sinxronlaşdıran badımcanlar üçün bir sous hazırlamaqdır. Bu məqsəd üçün ən uyğun olanı daha çox sarımsaqlı pomidor sousudur. Patlıcan sarımsaq sousu və ya sarımsağın da olduğu Tzatziki sousu ilə yaxşı uyğun gəlir.
Qızardılmış badımcan üçün başqa bir seçim də qovurmadan qabıqlarını təmizləmək və emal etməkdir. Bu tərəvəzlərin yuyulması, qabıqlarının çıxarılması ilə edilir. Sonra dilimlərə və ya digər formalara istədiyiniz kimi kəsin (ancaq yaxşı bişirmək üçün çox qalın olmamaq vacibdir) və hər dilimi duza sürtün ki, badımcan içərisindəki lazımsız suyu sərbəst buraxsın və biz də bildiyimiz acılığı.
Yuyucuları təxminən yarım saat duzlu su ilə dolu bir qabda qoyun. Sonra hər bir yuyucu soyuq su ilə yuyulur və mətbəx kağızı ilə çox diqqətlə qurudulur. Yalnız bundan sonra badımcan bişməyə hazırdır. Bu növ badımcanın əlavə duzlanması tövsiyə edilmir, çünki suya batırıldıqda kifayət qədər duz əmələ gətirdilər.
Çörəkli badımcanlar da daha fərqli bir menyu üçün çox yaxşı bir təklifdir. Çörək standart ola bilər - yumurta və un, ya da çörək qırıntıları, həmçinin pivə (şişmiş çörək üçün) ola bilər. Hər dilim hər tərəfdən təxminən yarım dəqiqə çox isti yağda bişirilir.
Bununla belə, bunun baş verməsi üçün badımcanları əvvəlcədən qovurmaq lazımdır ki, termal hazırlansın və yeməyi yalnız bir çörək ilə bitirək.
Əlbəttə ki, bütöv və ya forma şəklində qovrulmuş badımcanın ən böyük sirri barbeküdə və ya sobada qovurmaqdır. Közlərin dadını ən çox sübut edilmiş aşbaz belə hazırlaya bilməz.
Tövsiyə:
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Az Pula Badımcan Ləzzətləri
Mütəxəssislər badımcan istehlakını aşmamağı məsləhət görsələr də, çox faydalı və dadlı bir tərəvəzdir. Bunlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər və həftədə bir dəfədən çox olmayaraq təqdim olunarsa, bizi çox sevindirərdi. Bu vəziyyətdə sizə daha 3 standart olmayan təklif edəcəyik badımcan ilə reseptlər həqiqi ixtisaslar sayılan və eyni zamanda büdcənizə təsir göstərməyəcəkdir:
Bibər Və Badımcan Niyə Ağır Bir Qidadır
Patlıcan tərəvəz olmasına baxmayaraq asanlıqla və tez həzm edilməli olmasına baxmayaraq olduqca ağır bir qidadır. 2 yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir, çünki uşağın mədəsi onları yaxşı qəbul edə bilməz. Patlıcan çox faydalı və dadlı tərəvəzdir.
Hiyləgər Aparıcılar üçün Badımcan Ləzzətləri
Patlıcan istehlakının həddən artıq olmamasına baxmayaraq, ən ləzzətli tərəvəzlərdən biridir və şorba, salat, püresi və s. Patlıcan ilə ənənəvi reseptlərlə yanaşı, daha çox standart olmayan var. Buna görə sizə badımcan bişirmək üçün daha 3 qeyri-ənənəvi seçim təklif edirik:
Evdə Qurudulmuş Badımcan Necə Hazırlanır
Patlıcan ən çox istifadə olunan tərəvəzlərdən biridir. Yalnız və bir sıra şorba, yemək və sousa əlavə olaraq istifadə olunur. Qurudulmuş patlıcan xüsusilə xarakterik bir əlavədir və ölkəmizdə getdikcə populyarlaşır. Çox ekzotik görünsələr də, hazırlanması çətin deyil və şkafdakı rəfdə bir neçə bankanın olması çox yaxşıdır.
