Yunan Mətbəxi - Bir çox Resept Və Tatlar

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Eşitəndə Yunan mətbəxiDüşündüyün ilk şey nədir? Üç şeyi xatırlayıram - Yunan salatı, zeytun yağı və zeytun. Bununla birlikdə, bu, Yunan mətbəxinin təklif etdiyi hər şey deyil. Bir çox tatlarla zəngindir. Burada həm dadlı Aralıq dənizi yeməkləri üçün reseptlər, həm də reseptlərinə daxil olan müxtəlif Balkan yeməkləri tapa bilərik.

Gəl cənub qonşumuza uzun bir gəzək və ən məşhur ləzzətləri ilə tanış olaq. Güman edirəm ki, Avropadakı qədim kulinariya sənətlərinin qədim Yunanıstandan başladığını bilmirsiniz. Yunanıstanda indiyə qədər yazılmış ilk yemək kitabı çıxdı. Eramızdan əvvəl 330-cu ildə yazılmışdır.

Yunan mətbəxi yüzillər boyu Balkanlar və Orta Şərq mətbəxlərindən təsirlənərək formalaşmışdır. Bu gün Yunan aşpazları yeməklərinin hazırlanmasında çeşidli məhsullardan - otlar, zeytun, zeytun yağı, quzu və keçi ətindən və şərabdan istifadə edirlər. Ən çox istifadə olunan balıqdır.

Yunan mətbəxində istifadə olunan müxtəlif məhsullarda ən çox balqabaq, badımcan, zeytun, pendir, qatıq tapa bilərsiniz. Lakin bunlar müxtəlif və ləzzətli Yunan yeməklərinin yalnız kiçik bir hissəsidir.

Qədim Yunanıstanda yeməklərini kifayət qədər iqtisadi cəhətdən hazırlayırdılar. Yeməklərdə əsas maddələr şərab, zeytun yağı, un idi. Balıqları ətdən daha çox bişirirdilər. Bizans mətbəxi klassik Yunan mətbəxinə çox oxşayırdı. Bəli, amma əvvəllər məlum olmayan yeni məhsullardan - kürü, limon, balıq, hindistan cevizi və daha çox istifadə etdilər.

Ən məşhur yunan otu kəklikotu idi. Hətta Homerin “Odisseya” sında da bəhs olunur. Yunan mətbəxinə xas olan digər ədviyyat və otlar oregano, sarımsaq, şüyüd, reyhan və dəfnə yarpağıdır. Bu ədviyyatlar həm də yunanların hazırladığı son dərəcə faydalı və faydalı Aralıq dənizi yeməyi üçün xarakterikdir.

Yunanıstanda bir çox yer ət ətirli etmək üçün şirin ədviyyatlardan istifadə edir - məsələn, bişmiş ətə darçın əlavə edirlər. Yunan mətbəxindən bilinən bir çox yemək Türk dilindən borcludur. Digər yeməklər İtalyan və eyni zamanda Fransız mətbəxindən təsirlənir.

Həm ölkəmizdə, həm də Yunanıstanda ölkənin müxtəlif bölgələrində fərqli yeməklər fərqli şəkildə hazırlanır. Məsələn, balqabaq, nanə və pendir ilə kartof halqaları sobada bişdikdə hazırlanan bir vegetarian yeməyinə sahibdirlər. Bu yemək Chania bölgəsində yerləşən qərbi Girit üçün tipikdir - həftədə ən azı iki dəfə istehlak olunur.

Digər tərəfdən, ölkənin digər bölgələrində bu yemək ümumiyyətlə istehlak edilmir. Yunan mətbəxində bir çox məşhur qəlyanaltılar da var: bureki (şişli xəmir və ya adi xəmirə bükülmüş tərəvəz və ya ət qarışığı), pancake (bunlar qızardılmış tərəvəzlər, balqabaq, badımcan, göbələk və ya bibərdir).

Yunanlar süfrələrində bir məzə və ən sevdiyimiz Yunan salatı kimi xidmət edirlər. Yunan mətbəxi də bir çox növ şorba ilə zəngindir, ən məşhuru Boro-Boro - tərəvəz və makaron ilə şorba. Yunanlar şorbalarına bir çox tərəvəz növü əlavə etməyi, eyni zamanda bir neçə balıq növünü bir şorbaya birləşdirməyi sevirlər.

Bir vegeteransanız və sağlam qidalanmaq istəyirsinizsə, yunan mətbəxi sizin mətbəxinizdir, çünki vegetarian yeməkləri ilə son dərəcə zəngindir. Ən məşhur yeməklərdən bəziləri:

- lobya freskası - kabak və pomidor sousu ilə təzə yaşıl lobya;

- Rumların ən sevimli sousu tzatziki, quru taratorumuzun yunan versiyasıdır;

- yiouvarlakiya - bu yumurta sousu və limonlu ət parçalarından ibarət olan, ən çox düyü qarnir ilə verilən yeməkdir; - païdakia - duz, kekik, limon və istiotla bişirilmiş ızgara quzu;

- Musaka - Yunan mətbəxində ən populyar ət yeməyi. Kıyılmış quzu və badımcandan hazırlanır, eyni zamanda düyü və balqabaq ilə də edilə bilər.

Pendir eyni zamanda Yunan mətbəxində çox məşhur bir yeməkdir. Ən populyar feta pendiridir. Ölkənin müxtəlif bölgələrində fərqli pendir növləri mövcuddur.

Və demək olar ki, bütün Yunan mətbəxini təsvir etdikdən sonra indi desertlərdən danışacağıq. Yunanlar şirinliklərinin çoxuna şəkər əvəzinə bal qoyurlar. Baklava daha çox türk şirniyyatı kimi tanınır, lakin yunanlar da tez-tez müxtəlif yollarla hazırlayırlar.

Yunanıstanın ən məşhur desertlərindən biri də qoz tortudur. Ardından kərə yağı və ya zeytun yağı ilə peçenye, şəkər tozu ilə alma tortu və s. Yunanlar çox gözəl bir Türk ləzzəti ilə məşhurdurlar, inanılmaz portağal mürəbbəsi ilə yanaşı, gözəl Yunan peçenyeleri ilə.