2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sumakın bir çox adı var. Tetra olaraq da bilinir, ancaq Bolqarıstanın müxtəlif yerlərində smradlek, smradlyak, tetere, tetrya və başqaları kimi tapa bilərsiniz.
Sumaq ölkəmizdə geniş yayılmış bitki növüdür. Lakin həddindən artıq istismarı yataqları getdikcə daha çox təhdid edir. Buna görə də yataqlardan hasilatı 70% ilə məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Əlavə olaraq, bu cür toplama yalnız iki və ya üç ildən sonra təkrarlanmalıdır ki, itirilmiş miqdarları bərpa edə bilək.
Sumaq bitkisi boyu 4 metrə qədər olan bir kol və ya alçaq bir ağacdır. May-iyul aylarında çiçək açır. Çalılarda və palıd meşələrində olur. Quru, daşlı və əhəngli ərazilərə üstünlük verir. Düzənliklərdə və dağətəyi ərazilərdə böyüyür.
Ölkəmizdə tetra demək olar ki, hər yerdə yayılmışdır. Bolqarıstandan başqa, Aralıq dənizi, Cənubi Avropa, Asiya və Qafqazda da mövcuddur.
Dərman məqsədləri üçün istifadə olunan hissə sumaq yarpaqlarıdır. Yazın ikinci yarısında - iyul-avqust aylarında toplanırlar, çünki o zaman tam inkişaf etmiş və sıxdırlar. Qırmızı olduqda, yığım dayandırılır.
Hasat birbaşa yarpaqları bitkidən qoparmaqla aparılır. Bıçaqla və ya budama qayçı ilə kəsilməyə də icazə verilir. Yarpaqları toplayarkən qalın köhnə budaqları kəsməmək və qırmamaq üçün diqqət yetirilməlidir. Bu, bitkilərin inkişafına ciddi ziyan vurur və sonrakı illərdə daha az məhsul əldə edilir.
Sumaq yığmaq yalnız quru havalarda olur. Toplanmış yarpaqlar səbətlərdə, səbətlərdə və ya bənzər qablarda saxlanılır. Onlar əzilməməli və əzilməməlidirlər.
Sumaq yarpaqlarını aldıqdan sonra qurutma prosesi başlayır. Yarpaqlar təmizlənir və zədələnmişlər çıxarılır. İncə bir təbəqədə, kölgədə bir döşəkdə, havalandırılan bir otaqda düzülmüşlər. Təxminən 3 saat günəşin altında qalmağa imkan verir, bundan sonra kölgədə qurudulmalıdır.
Ərzində qurutma sumağı buxarlanmamaq üçün yarpaqlar tez-tez qarışdırılmalıdır. Yarpaqlar qatlandıqda qırıldıqda bitki hazırdır. Sumaq yarpaqları aktiv ventilyasiya olan bir sobada qurudula bilər.
Tövsiyə:
Zucchini Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kabak, yaxşı dadına və çox əlverişli qiymətinə görə yay boyunca üstünlük verilən erkən yaz tərəvəzidir. Kabak bu qədər yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - güveç, şorba, düyüə əlavə olunur və möhtəşəm hala gəlir və köftələr şəklində hazırlanır, hətta yumurta və qatıqlı mussaka kimi ızgara və ya ızgara ilə hazırlanır.
Limonun Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Turşuluğuna baxmayaraq limon digər meyvələr kimi xarab olmaq. Qırışmış, yumşaq və ya sərt ləkələr və tünd rəng, limonun ləzzətini və suyunu itirməyə başladığına işarədir. Limonun lazımi temperaturda necə saxlanacağını öyrənərək bunun qarşısını alın.
Sumağın Bütün Faydaları Bir Yerdə
Sumaq, Bolqarıstanda ən çox yayılmış otlardan biridir. Tetra, guguk və palıd kimi də tanınır. 4 metrə qədər böyüyən bir koldur. Ən çox kolluqlar və palıd meşələri arasında, daşlı və əhəngli torpaqlarda olur. Sumak, bir çox xəstəliyin müalicəsi olan universal bir antiinflamatuar təsirə malikdir.
Yaşıl Tərəvəz Və Salatların Düzgün Saxlanması
Yaşıl tərəvəzlər və salatlar uzun müddət saxlanıla bilməz. Çox tez xarab olurlar. Onları soyuducuda saxlasanız da, bir neçə gündən sonra çürüməyə başlayır və yararsız hala gəlirlər. Bu prosesi bir müddət təxirə sala bilərsiniz. Müxtəlif yaşıl tərəvəzlərdən asılı olaraq davamlılıq fərqlidir.
Karahindiba Toplanması Və Saxlanması
Karahindiba, həmçinin qarağat, buttercup, radicchio, capikos və digərləri adlanır, dünyaya yayılmışdır. Parklarda, bağlarda, çəmənliklərdə, yol kənarında, tərk edilmiş yerlərdə, ümumiyyətlə - hər yerdə tapa bilərsiniz. Dandelion çoxillik ot bitkiləri arasındadır.
