2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ağ şokolad rəsmi olaraq şokolad adlandırıla bilməyən bir şokoladın bir törəməsidir. Fil sümüyünə bənzər bir açıq sarı rəng ilə xarakterizə olunur. Ağ şokolad tünd və südlü şokoladdan kökündən fərqli bir şəkildə hazırlanır. Tünd şokoladda ən az 35% kakao olmalıdır və tərkibi 99% -ə çata bilər.
Alma prosesi Ağ şokolad şəkər, süd və vanil kimi digər maddələrlə qarışdırılan yalnız kakao yağı / ən bahalı kakao lobya ekstraktı / istifadəsini əhatə edir. Digər şokolad növlərindən fərqli olaraq ağın tərkibində kakao kütləsi yoxdur, bu səbəbdən də bir çox ölkədə şokolad kimi qəbul edilmir.
Ağ şokolad tünd şokoladın doymuş kakao dadı yoxdur, bu da digər komponentlərin ətrinin şokoladın ağ rəngi ilə daha güclü və ahəngdar bir şəkildə birləşməsinə imkan verir.
İstəyə görə ağ şokolad ən azı 20% kakao yağı, 14% süd və 55% -dən çox olmayan şəkər içməlidir. Bu norma 2004-cü ildə ABŞ-da qəbul edilmişdir. Avropa Birliyi eyni qaydaları qəbul edir, yalnız şəkər və ya istifadə edilən tatlandırıcılarda heç bir məhdudiyyət yoxdur.
Kakao yağının (əsas tərkib hissəsi) ərimə nöqtəsi şokoladı otaq temperaturunda saxlayacaq qədər yüksəkdir. Ağ şokoladın şirin və turş qoxusu bişirmə zamanı digər maddələrin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Ağ şokolad ilk dəfə Avropa bazarlarında uzaq 1930-cu illərdə ortaya çıxdı və istehsalçısı İsveçrə şirkəti Nestle'dir.
Ağ şokoladın seçimi və saxlanması
Ağ şokolad alarkən onun tərkibini öyrənməyə çalışın. Qeyd edildiyi kimi, həqiqi ağ şokoladda ən az% 20 kakao yağı olmalıdır.
Orada məhsullar var Ağ şokoladBununla birlikdə kakao yağı əvəzinə digər bitki yağlarını ehtiva edir. Kakao yağının tərkibi şokoladın sərt və hamar quruluşu və daha şirin dadı ilə tanınır.
Belə məhsullardan qaçınmaq lazımdır, çünki onlar yoxdur Ağ şokolad və xoş dadı yoxdur. Ağ şokoladı sərin və quru yerdə, birbaşa günəş işığından uzaqda saxlayın. Soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaqdan çəkinin.
Yeməkdə ağ şokolad
Ağ şokolad qənnadı sənətinin vazgeçilməz bir hissəsidir. Qaranlıq həmkarı qədər məşhur olmasa da, ağ şokolad qənnadı cazibələrində layiqli yerini tutur. Bəzi insanlar ağ şokoladın dadını qara şokoladdan daha üstün tuturlar.
Ağ şokolad birbaşa qatı şəklində istehlak edilə bilər. Əksər hallarda, istifadədən əvvəl əriyir. Mikrodalğalı sobada və ya bir qabda əridə bilərsiniz, ancaq diqqətli olmalısınız, çünki qara şokoladdan daha sürətli əriyir. Ağ şokolad istiliyə daha həssasdır, çünki tərkibində digər şokolad növlərindən daha az kakao yağı var.
Ağ şokolad tort və pasta bəzəmək üçün istifadə olunur, tünd və südlü şokoladla çox yaxşı birləşir, qoz-fındıq və quru meyvələrlə, xüsusən də konfetlə yaxşı birləşir. Ağ şokolad mascarpone, çiyələk, moruq, hindistan cevizi və daha çoxunun dadını çox yaxşı tamamlayır.
Ağ şokolad və hindistan cevizi son dərəcə dadlı bir qarışıqdır. Bu səbəbdən sizə ağ şokolad və hindistan cevizi yonqarları ilə bir tort reseptini təqdim edəcəyik.
Lazımi məhsullar: 2 ağ şokolad, 3 yumurta, 125 yağ, seçim mahiyyəti, 1 çay qaşığı. şəkər, 2 çay qaşığı. un / artıq doldurulmamış /, 1 çay qaşığı. təzə süd, 1 paket qabartma tozu, səpmək üçün hindistan cevizi yonqarları.
Hazırlanma üsulu: Yumurta şəkərlə əlavə olunur, yumşaldılmış yağ əlavə olunur. Gözəl bir krem alana qədər döyün. Şokoladı su banyosunda əridib qarışığa əlavə edin. Süd əlavə edin, sonra özü. Sonda un və qabartma tozu əlavə edin.
Homojenləşdirilmiş qarışıq bir tort qabına tökülür və 180-200 dərəcədə bişirilir. Bir az soyudulmuş tort su banyosunda əridilmiş 1 ədəd ağ şokolad və bir az kərə yağı ilə tökülür. Üstünə bol miqdarda hindistan cevizi yonqarını səpin.
Ağ şokoladın faydaları
Şübhə yoxdur ki, əksəriyyətimiz həqiqi tünd şokolad istehlak etməyin bir çox faydasının fərqindədir. Təəssüf ki, ağ şokolad sevənlər üçün onun sağlamlığına faydaları barədə pis xəbər var. İstehlakı tünd şokoladla eyni sağlamlıq faydaları vermir, çünki tərkibində flavonoidlər və antioksidantlarla zəngin kakao yoxdur.
Yaxşı xəbər budur ki, ağ şokolad yalnız boş kalori mənbəyi deyil, kifayət qədər miqdarda fosfor və riboflavin ehtiva edir.
Ağ şokoladın üstünlüyü, tərkibində kofein olmamasıdır, yəni kofeinə həssas insanlar tərəfindən istehlak üçün əlverişlidir. Sağlamlığa çox fayda gətirməsə də, dadı ilə ləzzət ala bilməyəcəyiniz anlamına gəlmir.
Tövsiyə:
İstidə əriməyən şokolad Hazırladılar
Belçika alimi Frederic Dipere, istidə əriməmək xüsusiyyətinə malik şokolad yaradıb. Fikir tez-tez yağan yağışlarla və o qədər isti istiliyi ilə tanınan vətəni Belçikaya deyil, beş il əvvəl elmi konfransda olduğu uzaq Şanxay'a gəldi. Orada alim ləzzətli bir incəliyin yüksək temperatura məruz qaldıqda nə qədər sürətlə qalın bir göbələyə çevrilə biləcəyini ilk öyrəndi.
Tünd şokolad - Bilməli Olduğumuz şey
Şokolad - Sözün özü yalnız dad reseptorlarına deyil, həm də şüura təsir göstərən bir növ qida məhsulu üçün inanılmaz birləşmələr yaradır. Şiddətli stres altında bizə rahatlıq gətirmək üçün bir şokolad barına uzanırıq. Sonsuz dərəcədə xeyirxah və romantik jestlər də şokoladla əlaqələndirilir.
Evdə şokolad Yumurtası Necə Hazırlanır?
Kiçikləri demirəm demək olar ki, hər kəs şokolad yumurtasını sevir. Dadlı, maraqlı və təəccüblüdürlər. Düşünsək, insana başqa nəyə ehtiyac var. Bununla birlikdə, kulinariya və fəlsəfi düşüncələrə düşməmək üçün sizə evdə şokolad yumurtasının necə hazırlanacağına dair sürətli, asan və son dərəcə dadlı bir resept təqdim edirik.
Şokolad
Şokolad mayalanmış, qovrulmuş və üyüdülmüş kakao paxlasından alınan ləzzətli bir son məhsuldur. Şokoladın əsas tərkib hissəsi kakao kütləsi (kakao paxlasının quru hissəsi) və kakao yağıdır (toxumdakı yağ). Təbii şokolad bu iki tərkibdən bir tatlandırıcı, ən çox şəkər əlavə edərək hazırlanır.
Parisdəki Şokolad Salonu üçün şokolad Geyimləri Və Ikramları
İllik Şokolad Salonu üçün, Fransa paytaxtı önümüzdəki günlərdə şokoladla örtülmüş 20.000 kvadrat metrlik sevimli şirin cazibə pərəstişkarlarını qarşılayacaq. Bu ilki tədbir şokolad ikramlarının istehsalındakı son tendensiyaları təqdim edəcək və yüksək moda şokolad hissəsi olaraq şokolad paltarları və şokolad evlərini görə bilərsiniz.
