2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yeməyimizdəki nitratlar məsələsi bütün il boyu aktualdır. Ancaq daha yaxından nəzər salmaq üçün əvvəlcə nitrat birləşmələrinin nə olduğunu bilməliyik.
Nitratlar azot birləşmələridir. Azot bütün bitkilər üçün vacib bir qidalandırıcıdır, onların düzgün böyüməsini və inkişafını dəstəkləyir. Hər tərəvəz və meyvəni kifayət qədər miqdarda azotla təmin etmək üçün yetişdiricilər onları təbii və ya süni gübrələrlə gübrələyirlər.
Bununla birlikdə, azot və azot birləşmələrinin (nitratların) əlavə edilməsi həddindən artıq olduqda, müəyyən şərtlərdə və miqdarda insanlar üçün zərərli və hətta təhlükəli hala gələn bitkilərdə artıq nitratlar yığılır.
Bu artıq nitrit çöküntülərini aradan qaldırmaq üçün hər kəsin şəxsi məsuliyyəti sağlamlığa təhlükə olduğu üçündir. Nitritlər xüsusilə təhlükəlidir. Bir nitrat meyvəsi və ya tərəvəzi istilik müalicəsi gördükdə və ya sadəcə saxlama üçün isti bir yerə məruz qaldıqda meydana gəlir.
Nitratlarla zəngin qidalar bir neçə saat yüksək temperatur və oksigenin az olması və ya olmaması şəraitində saxlanıldıqda nitratlar nitritlərə çevrilir.
Yediyiniz tərəvəzlərin nitrat tərkibini azaltmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə sadə qayda var:
- Yarpaqlı tərəvəzləri istifadədən əvvəl ən azı yarım saat soyuq suda saxlayın. Suyu tez-tez dəyişdirin;
- Suya 1 çay qaşığı sirkə və ya bir az çörək soda əlavə etmək yaxşıdır;
- Tərəvəzləri islatmaq üçün lazımi vaxtınız yoxdursa, soyuq su ilə yaxşıca yuyun;
- Yerkökü və kartof yarıya böldü və yeməkdən əvvəl 1-2 saat soyuq suda saxlayın, suyu da dəyişdirin. Pişirmə prosesi zamanı nitratların 40-80% -i təmizlənə bilər. Bu məqsədlə su atılır.
- Bənzər bir tətbiq digər incə doğranmış tərəvəzlərə də tətbiq oluna bilər, amma təəssüf ki, bu olduqca vacib vitaminləri atır;
- Xiyar, turşu və balqabağın qabığı soyulmalıdır;
Digər bitkilər üçün ən yüksək nitrat konsentrasiyasına sahib olan hissələri çıxarmaq yaxşıdır. Bunlar ümumiyyətlə koçlar, xarici yarpaqlar (kələm, Çin kələmi), qabıqlar (xiyar, balqabaq), saplar və quyruqlar (xiyar, çuğundur, şalgam).
Tövsiyə:
Qazları Necə Təmizləmək Olar?
Bağırsaqlarda çox miqdarda qazın olması xoşagəlməz və ağrılı bir fenomendir. Mədədə ağırlıq hissi və şişkinlik bədəndə narahatlıq yaradır. Ağrılı olmaqdan əlavə, qaz ictimai yerdə olduğunuz zaman sizi son dərəcə yöndəmsiz bir vəziyyətə sala bilər.
Bir Avokadonu Necə Təmizləmək Olar
Avokadoların daha sürətli və asanlıqla soyulması üçün bir neçə addım atılmalıdır. 1. Meyvəni yuyun. Avokadonu ilıq axan suyun altında yuyun. Avokadonu yumaq vacibdir, baxmayaraq ki, qabığını yeməyəcəksiniz. Əks təqdirdə, qabıqdakı kir və bakteriyalar ətə düşə bilər.
Müqəddəs Nikolay Günü üçün Balıqları Necə Seçmək Və Təmizləmək Olar
Balıqların faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə başqa bir mühazirə oxumağımız çətin. Və uşaqlar onsuz da balığın insan orqanizmi tərəfindən sintez olunmayan metionin və sistin kimi əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngin olduğu üçün dadlı və faydalı bir qida olduğuna əmindir.
Nitratları Tərəvəzdən Təmizləmək üçün Bir Neçə Yol
Hamımız bilirik ki, bahar hər cür ləzzətli tərəvəzin göründüyü fəsildir. Sağlam qidalanmaq və qışda bədənimizi yığılmış yağdan təmizləmək üçün çalışdığımız zaman getdikcə yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərə, xiyarlara və daha nələrə ehtiyac duyuruq. Bununla birlikdə, necə davranmaq lazımdır nitratlar bunların 90% -i böyük miqdarda hansıdır?
Tərəvəzdən Nifrət Edirsinizsə, Necə Daha Sağlam Yemək Olar
Bəzi insanların ispanaq, kələm və ya digər tərəvəzləri sevmədiklərini başa düşürük. Bəs hələ də sağlam pəhriz seçimlərini necə edə bilərsiniz? tərəvəzdən nifrət edirsinizsə ? Bəzi insanların sadəcə düşündüklərini unutmadan sağlam qidalanmanın faydalarını təbliğ etmək asandır tərəvəzlərə xor bax .
