Tərxun

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Tərxun (Artemisiae Dracunculus) Asteraceae ailəsindəndir. Otsu gövdəsi olan çoxillik bir bitkidir. Qısamüddətli yeraltı gövdələr - rizomlar əmələ gətirir, ayrı-ayrı kökləri 1-2 sm qalınlıqdadır, sap budaqlı, yarı dik və ya dik və çiçəkləmə zamanı 2 m hündürlüyə çatır.

Tərxun yarpağı hörgü xətti, yaşıl, açıq yaşıl və ağımtıl-yaşıl rəngdədir və çiçəklər dəyirmi çiçəklərdə - zənbillərdə toplanır. Kiçik, ağımtıl, rəngsiz və ya sarımtıl rəngdədirlər. Tərxun toxumları açıq qəhvəyi və ya qəhvəyi, yumurta şəklində, kiçik, 0,6 mm uzunluğundadır və keyfiyyətləri 3-4 il ərzində qorunur.

Mədəni tərxun Monqolustan və Cənubi Sibirdən gəlir. Yabanı tərxun da var, lakin zəif bir dadı və ətri var. Təzə yarpaqlar və tərxun budaqları salatlar, qəlyanaltılar və müxtəlif souslar üçün ədviyyat kimi uyğundur. Qurudulmuş və təzə budaqlardan pomidor, xiyar konservləşdirmək, xardal, dəmləmələr və tərxun sirkəsi hazırlamaq üçün bitki konservləşdirmək üçün istifadə olunur. Bəzi araşdırmalara görə, tərxun eyni zamanda şorba və quş əti, balıq və göbələk xörəkləri bişirmək üçün çox uyğundur, baxmayaraq ki taros bu məhsullara xoş bir dad verir.

Tərxun kompozisiyası

Tərxun yarpaqları zəngindir vitaminlər və efir yağı. Ayrıca kalsium, maqnezium, kalium, fosfor, dəmir və kül var. Tərxun içindəki dəqiq miqdar% 0.80 efir yağı (% 60-75% tərxun), flavonoidlər, qlikozidlər, inulin, vitaminlər və s. Xalq təbabətində sidikqovucu kimi istifadə olunur. Esans yağı parfümeriyada ədviyyat və likör ədviyyatı kimi istifadə olunur.

Tərxun ilə yemək bişirmək

Tərxun bənzərsiz və özünəməxsus ətri olan ən məşhur ədviyyatlardan biridir. Taros olaraq da bilinən tarragonun Latınca adı Artemisia dracunculus L. Tarragon, bitki iki növü ilə Fransız və Rus tarragon olmaqla Avropa mətbəxindəki ən vacib ədviyyatlardan biridir. Tərxun, bəzi növ balıq yeməklərinin, eləcə də hər növ yumurta qablarının, xüsusən omletlərin hazırlanmasında son dərəcə uyğun bir cihaz olduğundan, yeməkdə geniş istifadə olunur.

Tərxun, paçuli və digər jelly duzlu spesiyalların hazırlanması üçün çox uyğundur. Tərxun yaxşı gedir və salatların, düyü yeməklərinin, habelə tarragonun pendir və ətin dadını artırdığı güveç yeməklərinin hazırlanmasında. Yağda bişmiş tərəvəzlərə tərxun əlavə edə bilərsiniz. Taros Aralıq dənizi mətbəxi üçün əla bir ədviyyatdır, çünki hazırlanmış makaron və makaron, eləcə də onlara hazırlanan souslar xoş və spesifik bir dad və ətir qazanır.

Tərxun yarpağı sirkə içərisində - təzə yarpaqları banka və ya şüşə içərisinə tökərək üzərinə alma sirkəsi və ya şərab tökərək hazırlanan tərəzəni qorumaq üçün ənənəvi bir yoldur. Qarışıq bir həftə islatmaq üçün buraxılır, sonra yarpaqlar müxtəlif kulinariya hazırlıqlarında və sirkədə, müxtəlif salatlarda, turş şorbalarda və ya dərman kimi istifadə olunur.

Tərxun böyüyür

Tərxunun soyuğa davamlı bir bitki olduğunu bilmək vacibdir. Yarpaq kütləsinin keyfiyyətli məhsuldarlığı, müvəqqəti quraqlığa dözməyinə baxmayaraq torpaqdakı optimal nəm və qida təmin edildikdə alınır. Torpaq alaq otlarından azad olmalıdır. Dərin, struktur və keçirici torpaqlarda ən yaxşı şəkildə böyüyür. Tərxun kökləri bölünərək və ya tumurcuqlarla vegetativ şəkildə yayılır. Rizomlar çıxarılır və hər birində 2-3 qönçə olması üçün hissələrə bölünür.

Tərxunun bölünmüş hissələri qönçələr torpaq səthinin səviyyəsində olması üçün təxminən 30 sm sıra ilə əkilir. Daha sonra, səpilən satırlar arasında məqsədi yay aylarında suvarma olan əkinçilik cücələri əmələ gəlir. Tərxun daha böyük sahələrini əkərkən, şlamlardan istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bu məqsədlə iyun və ya iyul aylarında yerüstü gövdələr kəsilir və onlardan uzunluğu 10-15 sm olan şlamlar düzəldilir, dərinliyi 5-6 sm olan cırtdanlar arasındakı məsafələr 5-dir. -6 sm, şlamlar arasında - 4-5 bax

Bu yaxşıdır tərxunun kök salması gübrə qarışığının, havanın və temperaturun optimal dərəcədə rütubətini 18-20 dərəcədən çox olmamaq üçün əkin sahələrində aparılmalıdır. Belə şəraitdə tərxun şlamları 10-15 gündə kök atır. 3-4 yaşlı bir tərxun kolundan təxminən 50-60 şlam əldə edilə bilər və ya kol 100 tumurcuqa bölünə bilər.

Tərxun kölgəli və havadar otaqlarda qurudulur.

Tərxun faydaları

Tərxun nəfəsi asanlaşdırır, yuxunu gücləndirir və mədə şirəsinin turşuluğunu normallaşdırır. Tərxun yarpaqları iştahanı artırır və istənilən yeməyin gözəl bəzəyidir. Bəzi dərmanların buraxdığı acılıqları azaldır və mədə suyunun turşuluğunu normallaşdırırlar.

Tərxun üçün tövsiyə olunur həzm pozğunluqları (şişlik, meteorizm, spastik kolopatiya, kolit), hipotansiyon və / və ya mədədə hiposekresiya, iştahsızlıq, gut, su tutma, ürək xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, astsit.

Xarici tərxun tətbiqi nevralji və revmatizm zamanı ağrıları azaltmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərxunun faydaları: Tərkibində çox miqdarda vitamin, kalium, maqnezium, kalsium və fosfor olduğu üçün həzmi yaxşılaşdırmağa və immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edəcək təbii bir əlavə hesab edilə bilər.

Tərxun infuziyası bir stəkan qaynar suda bir çay qaşığı quru otdan hazırlanır; Gündəlik 2-3 stəkan çəkin.

Diqqət! Çox miqdarda qan laxtalanmasını yavaşlata bilər, buna görə hamilə və ya süd verən qadınlar üçün kontrendikedir, əməliyyatdan iki həftə əvvəl istehlak edilməməsi məsləhət görülür.

Tərxun ilə xalq təbabəti

Qədim Yunanıstanda insanlar diş ağrısından qurtarmaq üçün tərxun yarpaqları çeynəyirdilər. Antiseptik və keyidici xüsusiyyətlərə malik bir efir yağı olan yüksək miqdarda ögenol sayəsində sakitləşdirici təsir göstərirlər. Bitkinin diş əti iltihabı və ağız qoxusunu azaltdığı da göstərilmişdir. Budur bəziləri tərxunun xalq təbabətindəki tətbiqləri.

Yüksək toxunulmazlıq üçün

Tərkibində güclü antioksidanlar, C vitamini və aktiv birləşmələr olan güclü immunostimulyasiya xüsusiyyətləri sayəsində bədənin toxunulmazlığını gücləndirir, infeksiya və soyuqdəymədən qoruyur. Bu ədvəti yeməyinizə əlavə edərək gündəlik pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz və ya tərxun çayını sınaya bilərsiniz.

Həzm problemlərinin müalicəsi üçün

Tərxun həzm üçün bir tonik kimi istifadə olunur, çünki qaraciyərin safra istehsalını stimullaşdırmasına kömək edir və bədəndəki tullantıların xaric edilməsini sürətləndirir. Bitki qıcıqlanan bağırsaq sindromu və həzmsizlik kimi problemləri sakitləşdirir. Həm də mədə şirəsi istehsalına kömək edir, peristaltik bağırsaq hərəkətlərini stimullaşdırır. Bağırsaqlarda qaz yığılması halında da faydalıdır və iştahanı stimullaşdırır. Gündə bir stəkan qaynar su əlavə olunan bir qaşıq quru otdan hazırlanan 2-3 fincan çay içmək məsləhətdir. 10 dəqiqə dəmləmək üçün qoyun və süzün.

Bakteriyalara qarşı

Tərxun efir yağı antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və ən təhlükəli iki bakteriya - Staphylococcus aureus və E.coli ilə mübarizə aparmağa qadirdir. Bitki sərbəst radikalların xəstəliyə səbəb olan bədənə təsirini təsirsiz hala gətirmə gücünə malikdir. Tərxun yağı bağırsaq qurdlarına qarşı vasitə kimi də istifadə edilə bilər. 25 g tərxun yarpağı və 250 ml yağdan hazırlanır. Bitkinin yarpaqları bir dəqiqəlik bir qarışdırıcıda yağ ilə qarışdırılır, bundan sonra yaranan maye cuna ilə süzülür. Yağı bir şüşə qabda soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayın.

Menstruasiya tənzimləyir

Tərxun faydalıdır aybaşı dövrünü və yumurtlamanı tənzimləmə qabiliyyəti sayəsində qadın reproduktiv sisteminin sağlamlığı üçün və sonsuzluğa qarşı bir vasitə olaraq da istifadə olunur. Bu bitkinin infuziyası PMS simptomlarını da sakitləşdirir. Bir stəkan isti suya əlavə edilmiş bir xörək qaşığı qurudulmuş və doğranmış otlardan hazırlanır. 15 dəqiqə örtün, sonra süzün. Hər gün 2-3 istehlak edin.

Tərxun yağı

Tərxun efir yağı həzm pozğunluqları, əzələ spazmları, tənəffüs problemləri və qadın xəstəlikləri ilə kömək edir. Həm də yaz allergiyası və polen həssaslığı ilə mübarizədə güclü bir müttəfiqdir. Tərxun yağı antiviral və antiinflamatuar təsir göstərir. Həm də anti-allergik xüsusiyyətlərə malikdir.