2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəlkə cavan və gülərüz bir qızın ehtiyatsızlıqla kərəvizin sapını dişlədiyi müsli reklamını gördünüzmü? Bu, yalnız pəhriz mesajını vurğulayan bir dayaq deyil, tanınmış solğun yaşıl tərəvəzin şöhrətindən bir az oğurlamaqdır.
Məşhur bitki adının əslində nə olduğunu merak etmisiniz? Cavab sadədir. İngilis dilindən tərcümə edilmişdir kərəviz yalnız bir şey deməkdir: kərəviz. 9-cu əsrin tibbi salnamələrində, dərman kimi qeyd olunurdu - yemək üçün çox sevilməmişdən çox əvvəl. Orta əsrlərdə, Avropada geniş yayılmış bir tərəvəz halına gəldi və Amerikalılar 1900-cü ilə qədər xırtıldayan cazibədarlığını bilmirdilər. Kulinariya mədəniyyətindən asılı olaraq, müxtəlif xalqlar kərəvizin müxtəlif növlərini yetişdirirlər. Bolqarıstanda baş və yarpaqlar, Avropada və ABŞ-da sap və ya kərəviz kimi tanınır! Bitki cəfəri, şüyüd, şüyüd, cəfəri və vələs ilə birlikdə Umbelliferae ailəsinin bir hissəsidir.
Kərəviz su miqdarı yüksək olan bir tərəvəz kimi məhsuldar, nəmlə zəngin bir torpağa ehtiyac duyur. Bu, mənşəyinin İsveçdən Cezayir, Misir və Hindistana qədər tapılmasının səbəbini izah edə bilər. Pəncabın geniş bir bölgəsində yalnız ədviyyat kimi istifadə edildiyi Avropaya ixrac etmək üçün kərəviz toxumlarının istehsalına xüsusi diqqət yetirilir. Paskal, 50-60 sm-ə çatan, qalın və ətli saplı, kərəvizin ətirli bir çeşididir və ən çox ABŞ-da yetişdirilir.
Kulinariya üstünlüklərinə gəldikdə, dadı bir çox digər məhsullarla birlikdə seçilir. Kərəviz ton balığı və ya yumurta salatına əla bir əlavədir. Kartof və mayonez sarğısı ilə incə doğranmış və ya enerji ilə qarışdırılmış [yerkökü ilə tərəvəz salatı], bibər və soğan ilə verilmiş yemək sizi əbədi ovsunlaya bilər. Xırtıldayan tərəvəzlər teriyaki, portağal və ya krem sousu ilə yaxşı uyğunlaşır. Kərəviz ilə bişmiş ət və incə doğranmış sapları ilə tərəvəz şorbası olan hər hansı bir yemək müqayisəedilməz dərəcədə dadlı olur və səxavətlə chervil ilə təcrübəli nənənin yeməklərinin qarşısıalınmaz və isti bir xatırlatmasına çevrilir.
Ancaq nə vaxt kərəviz qaynadılmış və ya ağartılmış (qaynar suya batırılmış), qida maddələrinin üçdə birindən çoxu itirə bilər. Mümkün qədər qorumaq üçün buxar ən yaxşı hazırlıq metodudur. Tədqiqatlar göstərir ki, bu şəkildə 10 dəqiqəyə qədər bişmiş kərəviz, bilinən antioksidan xüsusiyyətlərinin yüzdə 83 ilə 99 arasında saxlayır. Soyuducuda beş ilə yeddi gün saxlaya bilərsiniz, lakin tərəvəzlər digər qidaların qoxusunu mənimsəməyə meylli olduğundan təzə saxlama üçün plastik qablaşdırın.
Təxmin etmədiyiniz təqdirdə deyək: kərəvizin qida profili son dərəcə az kaloridir - bir stəkan doğranmış tərəvəzin yalnız 16-sı. Pəhriz saxlayanlar arasında bu qədər populyar olmasının səbəblərindən biridir. Eyni zamanda, kərəviz qidanı həzm sistemi vasitəsilə daha sürətli hərəkət etdirən və bu səbəbdən də kolon xərçəngi riskini azaltmağa kömək edən bir çox lif maddəsindən ibarətdir.
Bu tərəvəzin maraqlı tərəfi nə qədər fərqli vitamin və mineral təklif etməsidir. Yalnız bir fincan doğranmış kərəvizlə gündəlik A vitamini və folik turşusu ehtiyacımızın yüzdə onunu, kaliumun yüzdə səkkizini və manqan, mis, fosfor, maqnezium və kalsiumun yüzdə 5-ni ala bilərik. Kərəvizin tərkibində C vitamini, pantotenik turşusu, B6 vitamini, niasin və riboflavin və bir çox K vitamini var.
Kərəviz zeaksantin, lutein və beta-karoten kimi zəngin bir flavonoid mənbəyidir, bir sıra tədqiqatlarda iltihabla mübarizə, ürək-damar xəstəliklərindən qorunma, immunitet sistemini yaxşılaşdırmaq, anormal kanserogen hüceyrələrin böyüməsini yatırmaq və son dərəcə faydalıdır. göz sağlamlığı üçün birlikdə.
İllinoys Universitetinin 2010-cu ildə apardığı bir araşdırmaya görə, pəhrizə kərəviz əlavə etməklə beyindəki yaddaş itkisi və iltihablı proseslər dayandırıla bilər. İçərisində qiymətli bir qida olan luteolin kərəviz, iki yaşlı siçanlar üzərində sınaqdan keçirildi. Digər tərəfdən, üç-altı aylıq, luteolin istehlak etməyən kiçik siçanlar müşahidə edildi. Nəticələr, yaşlı heyvanların yaddaşlarını gənc həmkarlarından daha yaxşı test edən idrak tapşırıqlarını yerinə yetirdiyini göstərdi.
Kərəviz və cəfəri içərisində olan bir bioflavonoid olan Apigenin, məmə xərçəngi hüceyrələrinin inkişafını boğmaqdakı yaxşı nəticələri ilə də elm adamlarını təəccübləndirdi.
Əsrlər boyu Ayurveda soyuqdəymə və qrip, həzmsizlik, artrit, qaraciyər və dalaq problemlərini müalicə etmək üçün kərəviz sapı və toxumlarından istifadə etmişdir. Bu gün kərəviz böyük bir sidikqovucu hesab olunur. Elektrolitlərlə zəngindir və bədəndə soyuducu təsir göstərir, bu da iltihabla mübarizə qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir. Ürəkdəki oksidləşdirici stresi azaltmaq və həzm sistemini təmizləmək üçün kərəvizə də etibar etmək olar.
Tövsiyə:
Pəhrizinizə Daha çox Karbohidrat əlavə Etməlisiniz
Karbohidratlar gün üçün ümumi kalorilərin yarısından çoxunu təmin edir, bədəni enerji ilə təmin edir və ürək, həzm və beyin sağlamlığına kömək edir. Məhduddur karbohidrat istehlakı və aşağı karbohidratlı bir pəhriz təqib etmək kilo itkisini asanlaşdıra bilər, eyni zamanda bir çox xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Yağsız Pendir Niyə Istehlak Olunur?
Süd məhsulları ləzzətli olmaqdan əlavə, bədəni zülal, kalsium və vitaminlərlə təmin etdiyi üçün də çox faydalıdır. Pendir süfrəmiz üçün ənənəvi məhsul və bir çox bolqar üçün ən sevimli qəlyanaltıdır. Milli mətbəximizdə bir çox və müxtəlif reseptlərdə mövcuddur.
Niyə Duzsuz Süd Məhsulları Istehlak Edin
Süd ən zəngin qida məhsulları arasındadır, çünki tərkibində tam zülallar, karbohidratlar, asanlıqla həzm olunan yağlar və insan böyüməsi üçün vitaminlər və minerallar üçün son dərəcə faydalıdır. Bundan əlavə, demək olar ki, heç bir tullantı istehsal etmir, çünki sözün əsl mənasında bədən tərəfindən əmilir.
Kartof Istehlak Etmək Niyə Son Dərəcə Vacibdir
Baharın gəlişi ilə təzə kartof satışı başlayır. Görünüşləri xüsusilə vitamin sevənləri sevindirməlidir. Ən çox təzə tərəvəzdən daha çox C vitamini ilə zəngin olduqları barədə çox şey bilinmir. Təzə bir kartof yeməyi, təxminən 200 qram kartof, 100 mq bu vitamini və ya iki portağal qədər ehtiva edir.
Kərəviz Kişiləri Qadınlar üçün Daha Cəlbedici Edə Bilərmi?
Bu, həqiqətən vegetarian və vegan pəhrizlə yalnız periferik olaraq əlaqəli olan, lakin paylaşılmamaq üçün çox yaxşı olan xəbərlərdən biridir. Bir neçə həkim kərəviz və feromonlara təsirlərini araşdırmağa qərar verdi. Digər tərəfdən, qadınları cəlb etməyin əsl yolunun təraş sonrası, ağır atletika və ya hətta şokolad, qızılgül və yaxşı bir yumor hissi olmadığını tapdılar.
