2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Düyü sirkəsini hazırlamaq üçün əməkdən daha çox vaxt lazımdır. Asiya yeməkləri hazırlayırsınızsa, düyü sirkəsinə ehtiyacınız olacaq. Yeməyə daha spesifik və zəngin bir dad əlavə edir. Düyü sirkəsi düyü şərabından hazırlanır, ancaq onu hazırlamaq üçün yalnız fermentləşdirilmiş düyüdən istifadə edilə bilər.
Ağ şəkər, maya, yumurta və ağ düyü lazımdır. Ayrıca iki dibli bir qab, bir ölçmə fincanı, bir qarışdırıcı qab və təmiz bir dəsmal lazımdır.
Bir paket ağ düyü böyük bir qaba və ya başqa bir qaba qoyun. Su ilə doldurun və təxminən 4 saatdan sonra yeməyi örtün. 4 saatdan sonra düyüləri cuna ilə süzün. Qalan mayeni təmiz qaba qaytarın və soyuducuya qoyun.
Ertəsi gün düyü suyunu ölçün. Hər fincan üçün 3/4 fincan ağ şəkər əlavə edin. Kristallar həll olana qədər şəkəri yaxşıca qarışdırın.
İstilik müalicəsi bundan sonra baş verir. İkiqat dibli bir qazan hazırlayın, qarışığı içərisinə tökün və sobanın üstünə cəmi 20 dəqiqə qoyun. İstidən götürün və soyumağa qoyun. Qarışıq soyuduqda, bir şüşə qaba köçürün.
Maya əlavə edin. Hər 4 stəkan maye üçün ¼ bir xörək qaşığı maya əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
İndi qarışıq mayalanmalıdır. 5 gündən 1 həftəyə qədər dayanmaq üçün buraxın. Baloncukları yoxlayın - yox olduqda, fermentasiyanın növbəti ikinci mərhələsinə hazırsınız.
Qarışığı başqa bir şüşə qaba köçürün və başqa 4 həftə buraxın. İkinci fermentasiya üçün vaxt seçimlərinizə bağlıdır. Dadı bəyənib-sevmədiyinizi mühakimə etməyə çalışaraq - fermentasiyanı dayandıra bilərsiniz.
Düyü sirkəsi hazır olduqda, mayeyi cuna ilə süzün, sonra ikiqat dibli bir qabda yenidən qaynatın. Qarışıq buludlu görünə bilər. Bunu dəyişdirmək istəyirsinizsə, bişmədən əvvəl hər 40 stəkan qarışığa 2 döyülmüş yumurta əlavə edin.
Bu sirkəni hazırlamaq üçün addımlar həqiqətən sadədir, bu vəziyyətdə vacib olan şey dozaj və fermentasiya proseslərinin düzgün olduğundan əmin olmaqdır.
Tövsiyə:
Evdə şərab Sirkəsi Necə Hazırlanır
Şərab sirkəsi müxtəlif yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün lazımdır. Evdə hazırladığınız sirkə daha faydalı və dadlıdır. Daha ətirlidir və daha çox qida ilə doyurulur və zərərli konservantlar əlavə edilmədən hazırlanır. Evdə hazırlanan sirkə müxtəlif növ turşuların hazırlanması üçün istifadə olunur.
Düyü Sirkəsi
Düyü sirkəsi yeməkdə geniş istifadə olunan turş dadlı mayedir. Düyü sirkəsi müxtəlif növ yeməklərin ədviyyatı üçün istifadə olunur, lakin əsasən təzə salatlardır. Mayalanmış düyü və ya düyü şərabından hazırlanır və xüsusilə Çin, Yaponiya, Koreya və Vyetnamda populyardır.
Düyü Südümüzü özümüz Hazırlayaq
Düyü südü sağlamlığa son dərəcə faydalıdır. Bununla birlikdə, bu qədər məşhur bir məhsul deyil və əsasən vegeterianlar və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istehlak olunur. Vitamin və minerallarla zəngin bir qidadır. [Pis xolesterolun] endirilməsinə kömək edir, ürəyi dəstəkləyir, immunitet sistemini gücləndirir və hətta dəri üçün aşındırıcı rolunu oynaya bilər.
Alma Sirkəsi Hazırlayaq
Alma sirkəsi yalnız dadlı ədviyyat deyil, eyni zamanda bir vasitədir. Əslində sağlamlığımız üçün lazım olan ən vacib mineralların çoxunu ehtiva edir. Bunların arasında kalium, fosfor, xlor, sodyum, maqnezium, dəmir və başqaları var. Bulantı, qusma, qarın krampları və ya mədə narahatlığı kimi simptomlarda bir qaşıq alma sirkəsi tövsiyə olunur.
Düyü Sirkəsi ölümcül Xəstəliklərdən Qoruyur
Yapon alimləri, düyü sirkəsinin bir sıra ölümcül xəstəliklərin qarşısını alma vasitəsi kimi istifadə edilə biləcəyini sübut etdilər. Qədim dövrlərdən bəri, Şərq təbabəti müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində sirkədən istifadə etmişdir. Mütəxəssislərin fikrincə, sirkənin əsas tərkib hissəsi olan sirkə turşusu bədəndəki qan təzyiqi və qlükoza səviyyəsini idarə edə bilər.
