Askorbin Turşusu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Askorbin turşusu, C vitamini və L-askorbin turşusu olaraq da bilinən, suda həll olunan bir vitamindir. Natrium, kalium, kalsium duzları antioksidan qida əlavələri kimi geniş yayılmışdır: E 300 askorbin turşusu, E 301 natrium askorbat, E 302 kalsium askorbat, E 303 kalium askorbat.

Askorbin turşusu mənbələri

Təbii formada, askorbin turşusu sitrus meyvələri, kartof, kələm, gül itburnu, bibər, qarağat, soğan və yarpaqlı tərəvəzlər kimi bir çox məhsulda olur. Bu vitaminin zəngin mənbələri çiyələk, moruq, yaban mersini, böyürtkən, pomidor, balqabaq, brokkoli və qovundur.

Askorbin turşusu ilə hazırlıqlar

Şəkil: 1

Əməliyyatdan sonra olmalıdır askorbin turşusu götürün, həmçinin travmadan sonra və ya fiziki və ya zehni gərginliyin artdığı dövrlərdə. Açıq və sübut olunmuş dəmir çatışmazlığı anemiyasında da olduqca faydalıdır. Bu gün bazarda C vitamininin bir neçə forması var:

1. Həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən qəbul edilə bilən bir toz şəklində. Son dərəcə qənaətli bir dozaj forması və gündəlik norma bir tibb adamı tərəfindən təyin edilir. Bir yetkin və bir uşaq üçün norma fərqlidir.

2. Dragees və ümumiyyətlə gündəlik norma gündə 1-2 ədəddir.

3. Yalnız bir həkim tərəfindən təyin olunan və həm əzələdaxili, həm də venadaxili olaraq hazırlanan ampulalar şəklində. Bu vəziyyətdə, bədən tərəfindən mənimsənilmə nisbəti digər ikisinə nisbətən daha sürətli olur.

Gündəlik norma bərabərdir:

1. C vitamininin hipovitaminozunun qarşısının alınması (orqanizmdə askorbin turşusu çatışmazlığı) - 100 mq-a qədər;

2. Planlaşdırma dövründə və hamiləliyin ilk həftələrində - 10-14 gün ərzində 300 mq;

3. 5 həftədən hamiləlik - 100 mq;

4. Yoluxucu və digər xəstəliklərdə - 500-1000 mq;

5. Güclü zehni və fiziki yüklərdə - 400-1000 mq;

6. 12 yaşdan kiçik uşaqlar - 100 mq-a qədər.

Askorbin turşusunun tarixi

1970-ci ildə Nobel mükafatı laureatı Linus Pauling askorbin turşusunun xərçəng də daxil olmaqla bir çox xəstəlikdən qoruya biləcəyini sübut etdi.

Vitamin əvvəlcə Macarıstan alimi Albert St. George tərəfindən çıxarıldı, onu qırmızı bibərdə kəşf etdi və kəşfinə görə Nobel mükafatını aldı.

Askorbin turşusunun üstünlükləri

Askorbin turşusu bir antioksidandırbədəndəki fermentlər və müəyyən hormonların istehsalına müsbət təsir göstərən digər antioksidanları aktivləşdirə bilər. Turşu sərbəst radikallara bağlanır və dağıdıcı funksiyalarını dayandırır.

Vitamin gündəlik bədənimizə hücum edən nikotin, avtomobil qazı və ağır metalların qarşısını ala bilər.

Askorbin turşusu canlı bir orqanizmin müxtəlif viruslara və infeksiyalara qarşı müqavimətini artırmağa kömək edir, eyni zamanda performansı yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.

Turşu qan laxtalanmasını sabitləşdirmək, lipidlərin miqdarını tənzimləmək qabiliyyətinə malikdir, birləşdirici və sümük toxumasının yaranmasında iştirak edir.

Vitamin C ümumi tonu yaxşılaşdırır və böyüməsi üçün çox tövsiyə olunur, viral və bakterial infeksiya riski artır, toxunulmazlıq azalır, qanaxma, fiziki və zehni stress, qidalanma.

Bədənin mitokondriyaya enerji nəqli və sinir sistemində və böyrəküstü vəzlərdə dopamin istehsalı üçün vacib olan karnitini sintez etməsi üçün lazımdır.

Askorbin turşusu lazımdır kollagen sintezi üçün və sümüklərdə, qığırdaqda və dişlərdə struktur bir rol oynayır. Fenilalanin və tirozinin oksidləşməsi və folasinin tetrahidrofolik turşuya çevrilməsi üçün də vacibdir.

Bu, A və E vitaminlərinin təsirini artıran yeganə turşudur.

Bundan əlavə, C vitamini virusları, bakteriyaları və xərçəng hüceyrələrini aşkar etmək və məhv etmək funksiyasına sahib olan ağ qan hüceyrələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Vitamin C sağlam və güclü dişlərin açarıdır. Bədəndəki askorbin turşusunun normallaşması, varsa, diş ətinin qanamasını dərhal dayandırır. Bunun səbəbi saqqız toxumasındakı kiçik damarları gücləndirməsidir. Bəzi Amerikalı biyokimyaçılar, bu turşu ilə olduqca zəngin olan yarım limonu yeyərək gündə iki dəfə dişlərini fırçalayırlar. Ağızdakı tüpürcək daxil olan özünü təmizləyən maddələr sayəsində tamamilə təmiz dişləri və təzə nəfəsi var. Lakin bundan sonra daima yaxşı şikayət etmək vacibdir.

C vitamini bakteriyaları məhv edirdiş çürüməsinə səbəb ola bilən. Ağız gigiyenasını qorumağın bu üsulunun dişlərinizi diş fırçası ilə fırçalamaqdan daha incə olduğuna inanırlar. İstifadə etdikləri dəlillərdən biri də, 5000 ildən çox əvvəl yaşamış, dişləri tamamilə sağlam olan insanların çənələrinin tapılmasıdır və buna baxmayaraq o dövrdə heç bir diş həkimi və ya diş pastası yox idi. Atalarımız ağız gigiyenasını qorumaq üçün yalnız xalq üsullarından istifadə etmişlər.

Askorbin turşusu da bədən çəkisini sabitləşdirməyə kömək edir. Bunun səbəbi, amin turşusu lizindən bu qədər əhəmiyyətli bir karnitini sintez etməsidir. Bu, piylənməyə meylli olan insanlar üçün xüsusilə vacibdir, çünki artıq çəkini azaltmağa kömək edir. Vitamin B11, müştərilərini, yəni yağ molekullarını tutaraq enerji mənbəyi olaraq istifadə edildiyi hüceyrələrə çatdıran bir növ yükdür.

C vitamini ümumi zehni vəziyyəti də təsir edir. Askorbin turşusunun köməyi ilə bütün duyğularımızın ötürüldüyü bəzi hormonların, neyropeptidlərin və hər şeydən əvvəl nörotransmitterlərin (həyəcan verici sinir maddələri) istehsalını stimullaşdırırıq. Bunu sağlam hüceyrələrin həmişə gənc olduğu kimi, sağlam hormonal quruluşların hisslərinin həmişə müsbət olması ilə müqayisə etmək olar.

Sevinc hissi ilə oyanmağın və günü təbəssümlə qarşılamağın norma olduğunu anlamaq vacibdir. Bu vəziyyətdə bütün hormonların və nörotransmitterlərin normal işlədiyi düşünülür. Əlbətdə ki, kədər və ya qəzəb hiss edə bilərik, ancaq günün çox hissəsində, artıq bir sağlamlıq vəziyyəti olmadığı və sırf fizioloji səbəblərlə və ya gün ərzində bayağı bir hadisə ilə izah edilə bilmədiyi zaman. Bu, sinir sisteminin orqanizmindəki biyokimyəvi laboratoriyamızdakı bir şeyin səhv olduğuna dair bir siqnaldır və məsləhət üçün bir tibbi şəxsə müraciət etmək düzgündür.

Yüksək əhval-ruhiyyəmizdə əhəmiyyətli bir hissə və bəlkə də ən vacib rol C vitamini ilə əlaqədardır. Buna görə də onu qida ilə və ya lazım olduqda dərmanla almaq vacibdir.

Pankreasın və tiroid bezinin ekzokrin funksiyasını bərpa edir.

B1, B2, B9, A, E vitaminlərinə və pantotenik turşuya ehtiyacını azaldır. Eyni zamanda yediyimiz qida ilə dəmirin bədəndən əmilməsini yaxşılaşdırır. Bu, az miqdarda C vitamini olmayan hematopoezi yaxşılaşdırır.

Askorbin turşusu və onun sodyumu (sodyum askorbat), kalsium və kalium duzları qida sənayesində E300-E305 antioksidanı olaraq məhsulların oksidləşməsinin qarşısını alır.

Vitamin C eyni zamanda bir adaptogendir, bu da bir sıra amillər və fərqli etiologiyaya görə pis uyğunlaşan nevroz riskini minimuma endirməyə kömək edir. Adaptogen olaraq, uzun məsafələrə səyahət edərkən iqlimləşmənin sürətlənməsinə uğurla təsir göstərir.

Gündəlik C vitamini qəbulunu nə vaxt artırmaq lazımdır

Şəkil: 1

- bəzi xəstəliklərdə, stresli vəziyyətlər nəticəsində və tütün tüstüsü kimi zəhərli təsirlərdə;

- isti iqlimdə və ya uzaq şimalda yaşayan insanlarda. Bu vəziyyətdə gündə C vitamininə olan tələbat% 30-50 arasında artar;

- Yetkinlər askorbin turşusunu gənclərdən daha az mənimsəyirlər. Bu o deməkdir ki, bu qrup insanlarda C vitamininə ehtiyac artmışdır;

- qan dövranındakı askorbin turşusunun miqdarını azaldan kontraseptiv suyun alınması;

- böyrək çatışmazlığında;

- siqaret çəkənlər və alkoqoldan tez-tez istifadə edənlər.

Gündəlik C vitamini normasını bir neçə doza bölmək yaxşıdır, yəni dərhal qəbul etməmək. Əks təqdirdə, çox yaxşı mənimsənilməyəcək və bədən tərəfindən kifayət qədər tez xərclənəcəkdir. Bu vitaminlə zəngin məhsulları mütəmadi olaraq qəbul edərək tarazlığı qorumaq daha yaxşıdır. Buna görə gündəlik normanı nisbətən bərabər aralıqlarla bir neçə doza bölmək ən yaxşısıdır.

Askorbin turşusundan zərərlər

Askorbin turşusu toksik deyil, lakin çox böyük dozalar sidik ifraz edərkən yanma hissi və böyrək daşı görünüşünə səbəb ola bilər.

Vitamin həddindən artıq dozanın yan təsiri müvəqqəti osmotik ishalin görünüşü ola bilər - nazik bağırsaq qişasının zədələnməsinin nəticəsidir.

Vitamin radiasiya və kimyəvi terapiya tətbiq olunan xərçəng xəstələri tərəfindən qəbul edilməməlidir.

Askorbin turşusu çatışmazlığının simptomları

Məcburi və zəruridir gündəlik doza hər insan üçün 60 ilə 100 milliqram arasındadır və bədəndə antioksidant çatışmazlığı diş ətinin şişib zəiflədiyi və dişlərin tökülməsi kimi mədəbalığı kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Turşu çatışmazlığı ürək çatışmazlığı, xroniki yorğunluq və nəfəs darlığı inkişaf etdirən qan damarlarının pozulması səbəbindən qanaxmaya da səbəb ola bilər.

Ən erkənlərdən biri C vitamini çatışmazlığının simptomları dərinin nöqtə qanamalarıdır (petechiae). Daha sonra vitamin çatışmazlığı bacak ağrısı, ləkə və qanaxmaya səbəb olur.

Bir çox amillər və vərdişlər ehtiyacları artırır askorbin turşusunun qəbulu - siqaret çəkmək, kontraseptiv qəbul etmək və ya ağır fiziki iş və idman.

Askorbin turşusu qəbulu

İstehlak etsək təbii formada askorbin turşusu - meyvə və tərəvəzlər vasitəsilə təzə və ya hazırlanmasında çox diqqətli olmalıdır, çünki düzgün olmayan istilik müalicəsi faydalı təsirini məhv edə bilər.

Askorbin turşusu 190 dərəcədən yuxarı temperaturda parçalanır. Soyuducuda saxlananda tərkibində olan meyvə və tərəvəzlər də çürüyür.

Bir çox heyvan bitkilərdən qlükoza sintez edərək öz turşularını istehsal edir, lakin insanlarda bu proses üçün kifayət qədər ferment yoxdur. Bu səbəbdən vitamin meyvə və tərəvəz istehlakı yolu ilə alınması lazımdır.

Vitamin bədəndə yığılmır, buna görə lazımi qidanı istehlak edərək lazımlı miqdarda almalıyıq.

Qəbul edildikdən dərhal sonra, turşu bağırsaqlar tərəfindən əmilir və bədəndən qan içərisində yoluna davam edir, kollagen zülalı yaratmağa və antioksidan rolunu oynamağa kömək edir.

L-askorbin turşusu

C vitamininin kimyəvi adı olan L-askorbin turşusu ən bioloji mövcuddur askorbin turşusunun forması. Əksər qida və içkilər üçün adi bir əlavədir.

Bu məhsul suda sürətlə həll olunan və turş bir dada sahib olan ağ və ya sarımsı rəngli incə dənəvər tozdur. Su və ya meyvə suyu və ya başqa bir içki ilə qarışdırıla bilər.

Hər kəs C vitamini qidalarını yeməyin bir çox faydasından xəbərdar olsa da, hamı bunları diyetalarına daxil etmir. Ancaq bunu unutmayın askorbin turşusu çatışmazlığı sağlamlıq üçün çox təhlükəlidir.