2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pivə mayası, fermentasiya və pivə istehsalı üçün istifadə olunan mayadan - Saccharomyces cerevisiae-dən gəldiyindən belə adlandırılmışdır.
Bununla birlikdə, dəmləmək üçün istifadə olunan mayanın sağ olduğunu anlamaq vacibdir pivə mayasıpəhriz əlavəsi olaraq bilinən, ləğv edilmişdir. Bu, mikroorqanizmlərin pasterizasiya və ya qurutma yolu ilə öldürüldüyü, ancaq zülalların, vitaminlərin və mineralların hələ də olduğu anlamına gəlir.
Araşdırmalara görə, pivə mayasının orta dərəcədə istifadəsi tövsiyə olunur, çünki yaxşı qida mənbəyi olsa da, təbiətinə görə bəzi risklər daşıyır.
Bira mayasının üstünlükləri
Pivə mayası zülalların və təmin etdiyi çoxsaylı B kompleks vitaminlərinin mövcudluğu səbəbindən vegetarian pəhriz tətbiq edənlərin tipik bir sevimlisidir. Bu vitaminlər ümumiyyətlə mal əti, balıq və quş ətində olur. Bu növ maya hələ də sizə aşağıdakı qidaları təmin edə bilər: Tiamin (B1 vitamini), Riboflavin (B2 vitamini), Niasin (B3 vitamini), Pantotenik turşusu (B5 vitamini), Piridoksin (B6 vitamini), Biotin (B7 vitamini və ya) vitamin H), folik turşusu (vitamin B9), kobalamin (vitamin B12.)
Pivə mayası var və əhəmiyyətli miqdarda xrom. Bu mineralın qan şəkəri səviyyəsini aşağı saldığı təsbit edildi. Bu səbəbdən qlükoza tolerantlığını yaxşılaşdıraraq və insulin ehtiyacını azaldaraq şəkərli diabet xəstələrinə kömək edə bilər.
Pivə mayasından zərər
Bəzi insanlar yalnız maya allergiyasına malikdirlər. Həssaslıq o qədər yüksək ola bilər ki, pivədən maya əlavələrinə qədər olan bütün maya əsaslı məhsullar ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Mayaya həssaslığı artıran digər tibbi vəziyyətlər ülseratif kolit və ya ülseratif kolit (iltihab və qanaxma ilə xarakterizə olunan həzm sistemi xəstəliyi, kolon astarının irinli xoraları) və Crohn xəstəliyidir. Bunlar bağırsaq iltihabının daha ağır növləridir. Zəif bir həzm sisteminiz varsa və ya bu kimi problemlərə meyllisinizsə, bu barədə son dərəcə diqqətli olmalısınız pivə mayasını hazırlamaq.
Xromun qan şəkərinin səviyyəsinə müsbət təsirləri öyrənilsə də, bəzi yan təsirləri ola bilər. Yüksək dozalarda qan şəkərinin təhlükəli şəkildə azalmasına səbəb ola bilər. Bu, hipoqlikemiya olaraq bilinən bir vəziyyətdir. Pivə pəhrizinə daxil edilməzdən əvvəl pivə mayasının təhlükəsiz miqdarını öyrənmək üçün həkimə müraciət etmək daha təhlükəsiz olardı, xüsusən onsuz da şəkərli diabet diaqnozu qoyulmuşsanız, xroniki bağırsaq iltihabı, həzm sistemi, xroniki baş ağrısı və ya allergiya.
Bira mayasının praktik tətbiqləri
Pivə mayası ümumiyyətlə toz şəklində və ya xırda lopa şəklində mövcuddur. Kulinariya təcrübələriniz haqqında bir fikir verə bilən pendiri xatırladan bir ləzzətə malikdir. Məsələn, öz ləzzətinizi hazırlamaq üçün orta miqdarda pivə mayası tozunu popkornun üzərinə səpə bilərsiniz. Salat sarğılarına və makaron qarnirlərinə də əlavə olunur.
Pişirilənin sonunda və ya yemək hazırlandıqdan sonra pivə mayasını əlavə etmək tövsiyə olunur ki, istilik B vitaminlərini məhv etməsin.
Pivə mayası yaxşı bir protein mənbəyi olduğundan, enerji smoothies üçün istifadə etdiyiniz ən sevdiyiniz meyvə və ya tərəvəz ilə birlikdə bir və ya iki xörək qaşığı pivə mayasını qarışdırıcıya qoya bilərsiniz. Bu, çətin bir gün işindən və ya sıx bir məşqdən sonra onları əla canlandırıcı bir içki halına gətirəcəkdir.
Tövsiyə:
Kartof Püresi Tozu üçün Və Ya əleyhinə
Kartof tozu püresi ev sahiblərinin işini xeyli asanlaşdırır. Ev sahibləri kartofu soymaq, kəsmək, qaynatmaq və sonra püre halına gətirmək üçün əzmək əvəzinə, püresi tozunu isti su və ya isti südlə qarışdıraraq ildırım nəticəsi əldə edirlər.
Dondurulmuş Ispanaq üçün Və Ya əleyhinə
Ispanaq istənilən masada bir yer tapa bilər, bir çox yeməklərə əla bir əlavə və qarnir ola bilər, çox dadlı salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur və ən vitaminli tərəvəzlərdən biridir. Ispanaq yüksək qida dəyərinə malikdir və antioksidantlarla olduqca zəngindir.
Pivə Qarınında Pivə Günahkar Deyil
Pivənin qarnı pivədəki kaloridən görünmür. Bəziləri yüngül biranın pivənin qarınını məhv etməyə kömək etdiyinə inanır. Həqiqətən, yüngül biranın tünd pivədən daha az kalori var. Ancaq diyetoloqların fikrincə, pivə qarnı daha çox pivə ilə gedən qəlyanaltılar üzündən görünür.
Daha Dadlı Xəmir Xəmirləri üçün İtalyan Mayası - Lievito Madre
Bir baxışı var kvass italyanlar ana mayası və ya Lievito madre dedikləri. Bunun maraqlı tərəfi odur ki, mayanı özündə inkişaf etdirmiş ənənəvi maya üçün xarakterik olan turş damarı hiss etmirsiniz. İtalyan çörəkçilərinin Müqəddəs Sol Madrəyə xüsusi qayğıları var - qəti şəkildə müəyyən edilmiş şərtlərdə böyüyürlər, yuyurlar, bükürlər.
Pivə Zavodu Fırlanan Təkərlə Pivə çəkir
Amerikalı Windmill Point pivə zavodu müştərilərinə təkər üzərində yüngül bir pedal çevirməsi müqabilində pivə içir. Detroit şirkəti müştəriləri sifariş etdikləri pivəni özləri istehsal etməyə cəlbedərək cəlb edir. Pivə zavodunda pivə hazırlamaq üçün kifayət qədər enerji istehsal edə biləcək bir neçə velosiped var.
