2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pasxa ən böyük xristian bayramı hesab olunur. İsa Məsihin dirilməsini qeyd edirik. Buna Məsihin dirilməsi və ya Pasxa da deyilir.
Pasxa bayramından bir həftə əvvəl tətilə hazırlıq işləri görülür. Müqəddəs Həftə adlanır və İsa Məsihin ömrünün sonuncusudur. İlk günündə xurma dalları ilə təntənəli şəkildə qarşılandığı Qüdsə girir. Müqəddəs Həftənin son günü onun dirilməsi ilə başa çatır.
Bu həftənin cümə axşamı və ya şənbə günü yumurta boyanır və Pasxa tortları hazırlanır. Pasxa masasında iştirak edəcək ilk elementdir.
Yumurta boyama ənənəsi min illərdir mövcuddur. Bu, qədim Misir, Roma, Fars və Çində baş verdi.
Yumurta həyatın doğuşunun bir simvoludur. İsa peyğəmbərin anası Magdalena, Romada imperatorla görüşəndə ona Məsihin qanını simvolizə edən qırmızı yumurta hədiyyə etdi.
Xristianların bir-birlərinə qırmızı boyalı Pasxa yumurtalarını hədiyyə etmək ənənəsi buradan qaynaqlanır. Bu gün yumurtalar hər cür rəngə boyanıb hər cür bəzəklərlə bəzədildiyi üçün bu fikir pozuldu.
Ənənəvi Pasxa yeməkləri, yumurtalara əlavə olaraq kozunaka, bahar yaşıl salatlar, quzu, qızardılmış donuz əti və ya donuz əti və ya dovşan ilə reseptlərdir. Quzu ən çox yayılmışdır, çünki Qiyamət günü bir quzu qurban verildi.
Bir çox ev xanımı Pasxanı daha çox kulinariya tətili və özləri üçün şəxsi problem kimi qəbul edir. Və qeyd etməsi üç gün davam etdiyindən çətinlik daha da böyük, lakin bəzən məkrlidir. Bu səbəbdən həmişə münasibətilə əvvəlcədən seçilmiş bir neçə reseptə sahib olmalıyıq.
Yumurtadan sonra ikinci ən vacib element - Evdə hazırlanan Pasxa tortu
Lazımi məhsullar: 5 yumurta, 1 və 1/2 stəkan təzə süd, 1 stəkan şəkər, 1 stəkan ərinmiş yağ, 1 kq un, maya, rendelenmiş limon qabığı və ya 1/2 stəkan limon özü, kişmiş, 1 yumurta sarısı
Hazırlanması: Südü isidin, sonra içindəki mayanı həll edin. 1 çay qaşığı əlavə edin. şəkər və 2 osh qaşığı. un. Qalan şəkərlə yumurta çırpın. Kərə yağı və rəndələnmiş limon qabığını əlavə edin.
Un ələnir və içərisində bir quyu düzəldilir. Yumurta qarışığını maya ilə tökün. Kərə yağı ilə yayılaraq isti qoyulan xəmiri yoğurun - qalxmaq üçün. İki dəfə artdıqda, vanili həll etdiyimiz ərinmiş kərə yağı ilə yenidən yayırıq və 3-4 topa bölün.
Bir toxuma toxuduğumuz və ortasında bir çuxur olan yuvarlaq bir forma köçürdüyümüz zolaqlar meydana gətirən kişmişləri əlavə edin. Xəmir ikinci dəfə qalxsın. Fırına qoymazdan əvvəl sarısını sarısı ilə yayıb çəngəllə bərabər şəkildə düzəldin.
Fırın 150 dərəcədə açılır və Pasxa tortu dərhal içərisinə qoyulur. Hazır olduqdan sonra götürməzdən əvvəl on dəqiqə sobada saxlayın.
Quzu Pasxanın əsas simvolu olduğundan Pasxa quzu üçün xırda-xuruş dadlı resepti qaçırmaq olmaz.
Tərkibi: Quzu və ya uşaq, təxminən 10-15 kq, 1 kq düyü, 500 q göbələk, 1 dəstə dok, 3 dəstə yaşıl soğan, 1 dəstə cəfəri, 1/2 dəstə devisil (və ya nanə), qara bibər, dadına görə duz, 2 paket (250 q) kərə yağı
Hazırlanma üsulu: Quzunun xırdalıqları qaynadılır və kəsilir. Doldurulmuş quzu örtməyə xidmət edəcək pərdə (dəsmal) əvvəlcədən götürülür.
Göbələkləri dilimlərə kəsin və göyərtiləri doğrayın. Bir paket (125 q) kərə yağı yavaş atəşdə əridin və göbələk, göyərti, düyü və ədviyyatları qızartın. Sonda doğranmış xırdavatları əlavə edin, bir az isti su tökün. Qaynadandan sonra oddan götürün.
Quzu hazırlamağa davam edirik. İçəridən və xaricdən yaxşıca duzlayırıq, hazırlanmış qarışıqla doldururuq, tikib uyğun bir qaba qoyuruq. Qalan yağı üstünə səpin və örtüklə sarın.
Bişəcəyi tavaya bir az su qoyun, quzu folqa ilə sıx bağlayın və yüksək temperaturda (300 dərəcə) 30 dəqiqə bişirin. Sonra - aşağı (50 dərəcə) sobada təxminən 3 saat. Quzu qovurmaq üçün ən yaxşı seçim sobadır.
Tövsiyə:
Pasxa Masası üçün ən Azı 50 Leva Xərcləyəcəksiniz
Bolqarıstan ailələri Pasxanı ənənəvi bayram masası ilə qeyd etmək üçün ən azı 50 BGN xərcləyəcəklər. 16 aprel yaxınlaşdıqca quzunun böyüməsi gözlənilir, ancaq yumurtalar köhnə dəyərlərdə qalacaq. Hazırlanır Pasxa artıq başlamışdır və istehlakçılar artıq kütləvi şəkildə xristian tətilini qeyd etmək üçün lazımlı məhsulları axtarırlar.
Pasxa Masası Bütün Dünyada Necə Görünür?
Şübhəsiz ki, Pasxa yumurtaları hər Pasxa masası üçün ənənəvi məhsuldur. Ancaq gözəl boyanmış yumurtalara əlavə olaraq, dünyanın müxtəlif ölkələrində fərqli yeməklər düzəldirlər. Bolqarıstanda klassik masa qızartma quzu və evdə hazırlanmış Pasxa tortu tələb olunur.
Pasxa Masası Nə Olmalıdır
Ən parlaq xristian tətillərindən biri olan Pasxa yaxınlaşır. Ənənə boyanmış yumurta və Pasxa tortunun masada olmasını tələb edir, lakin gəlin görək bayram masasına nələr qoymalıyıq. Pasxa xristianların tətilindən başqa bir kulinariya tətilidir.
Pasxa Masası üçün Məcburi Yeməklər
Budur onlar Pasxa masası üçün məcburi yeməklər ailənizə təklif etməlisiniz. Təkrarlamamaq istəsəniz bəzi dəyişikliklər əlavə edəcəyik. Kahı İndi hamının sevdiyi salat vaxtıdır, çünki təzə və mövsümi olur. Klassiklərinizi - kahı, turp, xiyar və yaşıl soğanı bilirsiniz.
Pasxa üçün Yumurta, Quzu Və Pasxa Tortlarını Kütləvi şəkildə Yoxlayırlar
Yaxınlaşacaq böyük xristian tətili Pasxa ilə əlaqədar kütləvi tematik yoxlamalar Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinə başladı. Qida Nəzarəti İdarəsinin mütəxəssisləri bir sıra məntəqələrdə plandankənar yoxlamalar aparacaqlar. Anbarlara və istehsal sahələrinə, yumurta qablaşdırma mərkəzlərinə, iaşə müəssisələrinə və ərzaq pərakəndə mağazalarına xüsusi diqqət yetiriləcəkdir.
