Planetdəki ən Saf çörək Bolqarıstanda Bişirilir

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Çörək əsas bir Bolqar yeməyidir, eyni zamanda dünyanın hər yerində fərqli növlərdə istehsal olunan bir məhsuldur. Təkcə Almaniyada 3200-dən çox yaşayış yeri bişirilir. Təsadüfi deyil ki, bununla bağlı bir çox kəlamımız var. Ən məşhur xalq müdrikliyi budur heç kim çörəkdən böyük deyildir.

Bu mübahisəsiz müdrik ifadənin işığında həqiqət gəlir dünyanın ən saf çörəyi ölkəmizdə bişirilir. Ancaq bu yalnız kiçik hazırlaşanlar üçün tətbiq olunur Bogdan Bogdanov un çörəyi Stara Zagorada. Bənzərsiz dadlı məhsul qədim bir Bolqar reseptinə əsasən hazırlanır və gözlənildiyi kimi heç bir qoruyucu tərkibə malik deyil.

Ən təmiz çörəyin tərkib hissəsi daha qədim zamanlarda istifadə olunan eynidir - un, duz, bulaq suyu və sehrli tərkib canlı maya. Un və suda olan təbii laktobasillilər məşhur yerli qatıqda olduğu kimidir.

Çörəkçi Bogdanova görə çovdar ununa bulaq suyu tökür və bakteriyalar süd turşusu fermentasiyası ilə çoxalmağa başlayır. Maya isti qaldıqda, mayalanır.

Belə bir maya ilə bişmiş çörək dadı dəyişmədən bir ay quruya bilər. Evdə çörək bişirən yaşlı nəsillərin həftədə yalnız bir dəfə hazırlamasının və hər gün təzə və dadlı çörək yeməsinin səbəbi budur. İndi çörək məhsullarının bu keyfiyyətləri bir çox qoruyucu və gücləndiricilərlə əldə edilir, bununla yanaşı bədənə zərərli təsirləri də vardır.

Bogdanov-un çörəyindən fərqi odur ki, insanlara özlərini çox sağlam hiss edirlər. Bunun bir başqa üstün cəhəti də qədim bolqar ənənəsinin məhz belə dirçəlməsidir.

Bu şəkildə istehsal olunur, çörək sənaye miqdarında deyil. Gündə yalnız 70 çörək satışa təqdim olunur. Dadı dəyişməmək üçün hamısı təmiz selüloz kağıza bükülmüşdür. Nə qədər uzun qalsa, bu bənzərsiz xəmir çörəyi bir o qədər ləzzətli olur.

Xəyalı çörəkçi Bogdan Bogdanovistehsal edir planetin ən təmiz çörəyi, qədim bolqar ənənəsində çörəyin bişirildiyi əsl köhnə bir soba tapmaqdır, çünki bu anda bu, müasir bir sobada edilir.

Əsas yeməyimizə görə Bogdan Bogdanov'dan tanınma alır UNESCO. Üçün elan edilmişdir canlı xəzinə kökü zamanın dərinliklərində kök salmış bəşəriyyətin bu ən qədim məşğuliyyətinə verdiyi töhfəsinə görə hələ Neolit dövrünə qədər.

Müasir çağımızda, insan irqi əhəmiyyətinə görə çörəyin əvəzinə başqa bir qida tapmadı və bu səbəbdən də bolqar çörəkçinin tanınması bu əsrlər boyu davam edən insan məşğuliyyəti ilə əlaqəli bütün ənənələrimizin tanınmasıdır.