2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Professor Charles Spence Gastrophysics: The New Science of Nutrition adlı kitabın müəllifidir. Alim Oksford Universitetində eksperimental psixoloqdur. Onun işi insanların qida haqqında düşündüklərini deyil, nə etdiklərinə və niyə etdiklərinə diqqət yetirir. Bunu başa düşmək üçün insan dərindən nüfuz etməli, ağıla nüfuz etməlidir.
Spensin qidanı qəbul etməyimizə olan marağı uşaqlıqdan, baqqal dükanına sahib olan babası sayəsində başlayır. Yemək stendinin arxasına qəhvə lobya səpdi və bir müştəri içəri girəndə sərxoşedici qəhvə qoxusu yayaraq onları tapdaladı. Baqqalın intuitiv olaraq bildiyi və nəvəsinin elmi cəhətdən sübut etdiyi budur ki, hamımızın xəbəri olmadan yemək və içkinin təsiri altındadır. Qastrofizika ilə Spence bizə düşünmək üçün çoxlu qida verir.
Çox vaxt gözləntilərlə əlaqədardır - yediklərimiz barədə düşündüyümüz vacibdir. Və çəngəl ağzına gedəndə ağıl artıq bəyənib-bəyənməməsinə qərar vermişdi. Acı bir şeyi dadmaq daha düşmən hiss edə bilər. Şirin bir şey sınamaq isə daha romantik hisslərə səbəb olur. Sevgi haqqında düşünmək belə, suyun daha şirin olduğunu düşündürə bilər.
Yeməyin dadını gözləməyimiz, qəbulumuzun rəngi və qoxusu qədər təsəvvür etmə ehtimalı qədərdir, buna görə də zövqümüz etibarsız bir şahiddir. Spence deyir ki, qoxu olmadan daddığınız şeyin soğan və ya alma, qırmızı şərab və ya soyuq qəhvə olduğunu anlamaq çətindir.
Spence kimi maraqlı suallar verir: Yeməyin formasını dadına baxa bilərsiniz. Yuvarlaq formalarda verilən yeməyin bucaqlı yeməklərdən daha şirin kimi qəbul edildiyi ortaya çıxdı. Yemək ağ lövhələrdə verilirsə, qara rəngdə olduğundan daha şirin və ətirli görünür.
ABŞ-da aparılan bir araşdırma, Alzheimer xəstəliyi olan həssas xəstələrin rəng kontrastı yüksək olan qablara və fincanlara köçürüldükdə qida qəbulunu% 25 və maye qəbulunu% 84 artırdığını tapdı. Təəccüblü deyil ki, pərakəndə satıcılar və satıcılar bundan istifadə edirlər.
Məsələn, üzərində bir qab qabı olan bir şorba paketi düşünün. Şəkildə bir qaşıq varsa və sağdadırsa, onu almaq ehtimalı, qab sol tərəfdə olandan 15% çoxdur. Və izahı olduqca sadədir - insanların əksəriyyəti özləri də bilmədən, sağ əllə işləyirlər və doğruları müəyyənləşdirirlər.
Restoranlar da oyundadır. Spence, daha cəlbedici görünsə, yemək üçün iki qat daha çox pul ödədiyimizi göstərən araşdırmalara işarə edir. Klassik musiqi ifa etdiyi zaman daha çox xərcləyirik. Musiqi sürətli olarsa, yemək yeyib tez yola çıxacağıq, ancaq yavaş olarsa yeməyə 10 dəqiqə daha sərf edəcəyik.
İngiltərədəki tədqiqatçılar, bir supermarketdə şərablarla sektorda səslənən musiqini dəyişdirdilər. Fransız musiqisi çalınanda əksər müştərilər fransız şərabı alırdı, alman dilini sərbəst buraxanda çox adam alman dilini alırdı.
Belə çıxır ki, ağlımız dad zövqümüzə hiylə işlədir. Gördüklərimizə inana bilmirik, daddığımız bir yana, xatirələrimiz şübhəlidir. Spence bizi yaxın gələcəkdə qida ilə nəyin baş verə biləcəyini düşünməyə vadar edir - 3D printerlərdən, titrəmə çəngəllərdən, fantastika məhsullarından.
Tövsiyə:
Diareya üçün Qidalanma Və Qidalanma
İshaldan sonra xəstə ümumiyyətlə tükənmiş və susuz hiss edir. Daha sürətli sağalmaq üçün menyusuna müəyyən qidalar əlavə edərək başqalarını müvəqqəti xaric edərək tədricən yeməyə başlamalıdır. Belə bir problemdən sonra pəhriz mədə pozğunluğunun səbəbindən və xəstənin yaşından asılıdır.
Uşaqlar üçün Qidalanma Bələdçisi: Uşaqlar üçün Sağlam Qidalanma
Uşaqlar üçün qida indeksi Bir uşaq üçün tələb olunan qidalar böyüklər üçün qidalarla eynidır, fərq yalnız miqdardır. Böyüdüyü illərdə uşaqlar daha çox iştaha sahibdirlər. Bir çox fiziki fəaliyyətlə məşğul olduqları üçün çox enerjiyə ehtiyac duyurlar.
Restoranda Elmi Fantastika
Yaponiyada bir restoranda aşpaz olaraq tamamilə avtomatlaşdırılmış bir robot var. Bununla birlikdə, maşında bir köməkçi var, bu da hamısı qalaydır. İki robot dadlı bir yemək hazırlamaq üçün lazım olan bütün əmrləri yerinə yetirir. Cansız aşpazların işi heç də asan deyil.
Suyun Elmi Cəhətdən Kanıtlanmış 7 Sağlamlığa Faydası
Vücudumuz təxminən 60% sudan ibarətdir və bu səbəbdən də qəbul edilməsi bədənin rifahı üçün vacibdir. Tövsiyə olunur gündə su miqdarı təxminən 8 fincan, daha az deyil. Hələ başlamamış olsanız, mümkün qədər çox su içməyiniz üçün 7 səbəb veririk.
Yeni Il üçün Yeni Il əjdahası
Yeni Ejderha ilini sizinlə qarşılayacaq qonaqlar üçün xüsusi bir sürpriz hazırlayın - Ejderha şəklində orijinal hors d'oeuvre. Bu hors d'oeuvre üçün bişmiş yumurta. Dadmaq üçün yeddi qaynadılmış yumurta, cəfəri və ya şüyüd, duz, on xörək qaşığı mayonezə ehtiyacınız var.
