2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəzi ən möhtəşəm və ləzzətli kremlər, möhtəşəm tortlar, jelly tortlar və digər şirniyyatlar hazırlanır jelatin. Onları sıxlaşdırır, parlaqlıq və gözəl bir görünüş verir.
Jelatin, kollagendən ibarət olan heyvan mənşəli bir maddədir və bu da onun jelləşdirmə xüsusiyyətlərindən cavabdehdir. Onların sayəsində əyləncəli və gözəl formalar və rənglər verə biləcəyimiz müxtəlif desertlər və kremlər hazırlaya bilərik.
Bu məhsul mağazanın şəbəkəsində asanlıqla tapıla bilər və bir neçə vacib şərti müşahidə edərək bəzi xüsusiyyətlərini yaxşı bilməklə işləmək daha asandır.
Jelatini iki formada tapa bilərik - toz və ya şəffaf təbəqələr kimi. Hər ikisi də eyni şəkildə işləyir və eyni tərkibə malikdir - heyvan toxumalarından alınan bir zülal olan kollagen. Bununla birlikdə, jelləşdirmə təsirinin gücündə kiçik fərqlər var və bu səbəbdən istehsalçının nə qədər qarışıq üçün nə qədər jelatin əlavə etməyimiz lazım olduğunu təsvir etdiyi paketdəki təlimatları daim oxumalıyıq.
Üçün dadlı bir jele kremi hazırlamaq, təzə və ya qatıq, qaymaq, qaymaqlı pendir və ya meyvə və meyvə suları və cem kimi müxtəlif əsaslardan istifadə edə bilərik. Şərt onlarda olan jelatini həll etmək üçün 60 dərəcəyə qədər istilənməkdir və o da öz növbəsində əvvəlcədən nəmləndirilməlidir.
Təsəvvürümüz varsa, fərqli rəngli ayrı-ayrı təbəqələr düzəldərək də birləşə bilərik. Onlar üçün ilk təbəqənin soyumasını və sərtləşməsini gözləməliyik, lakin tamamilə yox, ayrı dura bilsələr də, yenə də bir-birlərinə yapışsınlar.
Burada meyvə kremləri hazırladığımızı bilmək vacibdir - jeletəbii bromelain fermenti olan meyvələr var, proteini sərtləşməsinin qarşısını alaraq, jelatin halına gətirir. Məsələn, bu cür meyvələr kivi, ananas, papayadır.
Dondurulmaması üçün kremə meyvə parçaları əlavə etmək istədiyiniz zaman əvvəlcə jelatinin bir az sərtləşməsini gözləyin və sonra meyvəni əlavə edin.
Budur ətraflı addımlar jele kremi necə hazırlanır, bu sadədir, ancaq yuxarıdakı sətirlərdən ipuçlarını tətbiq edə və təsəvvürünüzə uyğun olaraq öz işinizi yarada bilərsiniz.
Vanil krem jeli üçün əsas məhsullar
Təzə süd -500 ml
Sarısı - 4 ədəd.
Şəkər - 125 q
Jelatin - 8-10 q (paket təlimatlarına baxın)
Vanil -1 pod
Hazırlıq təlimatı:
Toxumları qırdığınız şəkər və vanil qabığı ilə südü qızdırın və onları və boş qabığı mayeyə əlavə edin.
Şəkər əridildikdə və süd qaynatmağa hazır olduqda, ocaqdan götürün və temperaturun 80-90 dərəcəyə enməsinə icazə verin.
Sarısını çırpın və nazik bir su ilə südün içinə tökün, sonra ocağa qayıdın və yavaş odda 3-4 dəqiqə qarışdırın (əvvəl boş olan vanil qabını çıxarın).
Yenidən ocaqdan götürün və temperaturun bir az düşməsinə icazə verin, çünki yüksək temperaturda jelatinin təsiri neytrallaşdırıla bilər.
Bu müddət ərzində jelləşdirici maddəni çox soyuq suda nəmləndirin, bu da sonradan tez həll olunmasına kömək edir. Sudan yaxşı quru,
qaymaqa əlavə edib qarışdırın.
Sonra kremə jelatin əlavə etmək heç vaxt qaynatmayın, çünki xüsusiyyətlərini itirəcəksiniz və istədiyiniz sərtləşmə effektini almayacaqsınız.
Hazır kremi gözəl formalara tökün, sərinləyin və soyuducuya qoyun, bir neçə saat yaxşı sərtləşin.
Xidmət etmək üçün hər formanın altına və ya stəkana isti suya batırılmış bir dəsmal qoyun. Bir boşqaba dönün və işiniz bitdi. Bu vəziyyətdə istilik inversiyanı asanlaşdıracaq, çünki jelatini sərbəst buraxacaqdır.
Başqa bir hiylə istifadə edə bilərsiniz. Kremləri stəkanlara tökməmişdən əvvəl də onları bir az yağla yağlayın.
Jelly kremini zövqünüzə görə bəzəyin - meyvə, şokolad, cem, karamel və ya yağ ilə.
Zövq alın!
Tövsiyə:
Zərərli Yemək Yeməyi Necə Dayandırmaq Olar: Aclığı Idarə Etmək üçün 10 Tövsiyə
Günortadan sonra demək olar ki, hər bir ofis işçisinin yemək üçün bir şey axtarmağa başladığı zamandır. Sözdə zibil qida (xırda yeməklər) - vafli, çipsi, qəlyanaltı, kiçik şokolad çubuğu və s kimi fast foodlar, aclığınızı asanlıqla təmin edir.
Tortlar Və Xəmir Xəmirləri üçün Couverture Necə Etmək Olar?
Couverture qənnadı məmulatlarında çox populyardır və tez-tez hazırlanır. Bununla həm tortlar, həm də müxtəlif xəmir xəmirləri, tortlar və pasta tökmək olar. Həm də müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Yalnız şokoladdan hazırlamaq mümkündür, kərə yağı və ya qənnadı kremi əlavə edilə bilər.
Şirniyyatlardan Necə Imtina Etmək Olar - Aclar üçün Bələdçi
Şirniyyat istəyi hər hansı bir pəhrizin ən böyük düşmənidir. Xüsusi qidalar üçün bu güclü və idarəolunmaz istəklər adi aclıqdan daha güclüdür. İnsanların ümumiyyətlə arzuladığı qidalar şəkərlə zəngindir. Əslində əhalinin 50% -dən çoxu mütəmadi olaraq qadağan olunmuş bir şey yemək istəyir.
Mükəmməl Bir Axşam Yeməyi üçün Gözəl Parçaları Necə Təşkil Etmək Olar?
Qonaqları evə dəvət etmək qərarına gəldikdə, yalnız bir yemək hazırlamaq üçün deyil, həm də onu düzəltmək və gözəl bir şəkildə xidmət etmək üçün vaxt ayırırsınız. Çünki dünyanın məşhur aşpazlarının dediyi kimi əvvəlcə gözlə, sonra damaqla yeyirik.
Gözəl Görünmək üçün Meyvə Və Tərəvəzlərə Necə Qulluq Etmək Olar
Xarici gözəlliyin vacib olmadığını, içəridə gizlənən şeyin vacib olduğunu tez-tez eşidirsən. Bu köhnə maksimumun süfrəmizə qoyduğumuz meyvə və tərəvəzlərə tam qüvvəsi ilə tətbiq olunmasına təəccüblənməyəcəksiniz. Bir çox halda insanlar heç düşünmürlər və ən yaxşı görünüşlü tərəvəz və meyvələri, xüsusən sitrus meyvələrini alır, amma bu ölümcül bir səhv ola bilər.
