2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Alkoqollu qabların bişirilməsində məqsəd buxarlandıqdan sonra içkinin dadını və ətirini qorumaqdır. Ucuz şərabdan istifadə etməmək, əksinə yaxşı və aromatik şərab əlavə etmək çox vacibdir.
Unutmayın:
- 6 nəfər üçün kifayət edən əsas yeməkdə 200 ml şərab və ya pivə qoyun;
- tort hazırlayarkən yalnız 1-2 xörək qaşığı kifayətdir;
- Yemək bişirərkən alkoqoldan istifadə etdikdə, buxarlana bilməsi üçün əvvələ qoyulur. Beləliklə yalnız ətri və dadı qalır;
- Hər növ yeməyin müəyyən bir alkoqol növü vardır, bu da alkoqolun biraz turş, acı və ya şirin bir dad verdiyi üçün uyğundur.
Ət növünə görə uyğun spirtlər
- qırmızı ət üçün - qırmızı şərab;
- Yağlı qırmızı ətlər üçün - tart qırmızı şərab;
- Balıq, xərçəng və ya toyuq üçün - ağ şərab;
- Yüngül qaymaqlı souslar üçün - ağ şərab və ya vermut;
- Şirin desertlər üçün - rom, konyak, likör, şirin ağ şərablar və ya vermut.
Spirt yeməyə nə vaxt əlavə olunur?
- Süd məhsulları, qaymaq və ya yumurta ilə bişirərkən keçiddən qaçmaq üçün şərab onlardan əvvəl əlavə edilir;
- Şərabın dadı və aromasının daha yumşaq olduğunu hiss etməmək üçün bişirilmənin əvvəlinə qoyulur və seçilənlər - şərabın daha müdaxiləli dadı istəyirsinizsə - bişirin sonunda qoyun;
- Şərab tavaya qızardılmış ətin yağına əlavə olunur və beləliklə tez sous alınır;
- Şərab istifadə edildikdən sonra soyuducuda saxlanılır.
Flaming edərkən:
- Alkoqol alovlandıqdan sonra tamamilə buxarlanacağından əmin olmaq üçün əvvəlcə kifayət qədər qızdırmaq lazımdır;
- Yeməyi alovlandırmaq üçün isti olması da lazımdır;
- Rum, konyak və bəzi likör növləri kimi daha yüksək konsentrasiyalı alkoqollar alovlanma üçün əlverişlidir. Pivə və şərab uyğun deyil;
- Meyvə brendi meyvə və tərəvəzlərin alovlanması üçün, ət üçün viski və ya konyak, çox təcrübəli qablar üçün araq istifadə olunur;
- yanıqlara qarşı tədbirlər dərin bir tavada alovlanmaq və kibrit çöpünün uzun olmasıdır;
- Alov vermək üçün spirt birbaşa şüşədən tökülmür;
- Alov yanarkən şüşə tutmur, çünki alov yanındakı sıçrayışa səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Mikrodalğalı Sobada Tez-tez Bişirirsinizsə, Bunu Oxuyun
İstifadə olunan məhsulların temperaturu mikrodalğalı sobada pişirmə müddəti üçün vacibdir. Və məntiqi olaraq - dondurulmuş məhsullar otaq temperaturundakından daha çox vaxt tələb edir. Məhsulların sıxlığı kulinariya işlənməsinə də təsir göstərir.
Manqan çatışmazlığı Haqqında Bunu Bilməlisiniz
Sağlamlığımız və rifahımız üçün son dərəcə vacib olsa da, manqan ən çox laqeyd edilmiş minerallardan biridir. Maqnezium, kalsium, kalium və sodyum kimi maddələrin bizim üçün nə qədər vacib olduğunu hər kəs bilir, ancaq az adam hüceyrələrimizin bütövlüyünün və vəziyyətinin manqandan asılı olduğunu bilir.
Balıq Allergiyası - Bunu Bilməlisiniz
Balıq allergiyası ən ağırlardan biridir. Balıq allergiyası halında müəyyən bir proteinə allergik reaksiya meydana gəlir. Zülal balığın əzələlərində olur. Alerjen olduğu ortaya çıxan bu protein, fərqli balıq növlərində fərqli konsentrasiyalardadır.
Ürək Yanması Və Reflü Ilə Bunu Bilməlisiniz
Son illərdə bir sıra araşdırmalardan əziyyət çəkənlərin sayını göstərdi ürək yanması demək olar ki, iki dəfə artmışdır. Bunun səbəbi keyfiyyətsiz, kimyəvi və boyalarla dolu bütün qidalardır. Bu tanış və çox xoşagəlməz hiss hərəkət səbəbiylə meydana gəlir mədə turşusu və mədədən özofagusa enzimlər.
Alkoqollu Yemək: Nəyi Bilməliyik?
- Qaynadılmış kartof suya bir stəkan yüngül pivə əlavə edildikdə daha ətirli olur; - Pişirmə zamanı 200 ml ağ şərab və bir dəfnə yarpağı əlavə etsəniz, kolbasa daha ədviyyatlı bir dad qazanacaq; - Suya bir xörək qaşığı ağ şərab əlavə olunarsa, balıq şorbası daha dadlı olur;
