2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Livan sidr ölkəsinin kulinariya ənənələri bütün dünyada məşhurdur. Ölkə əhalisi Aralıq dənizi ənənəsinə uyğundur və yeməkdən ən yaxşı şəkildə faydalanırlar.
Uzun nahar və axşam yeməkləri, ardından salatlar, qəlyanaltılar, əsas yeməklər və məcburi desertlər ilə xarakterizə olunur. Livanlılara görə, həyatda ən yüksək şeylərdən biri də qida qəbul etmək bacarığıdır.
Livan mətbəx ənənəsində iki növ əsas yemək vardır. Biri ev, gündəlik mətbəx, digəri şənlikdir. Ən məşhur nümayəndəsi yerli sakinlər tərəfindən "meza" adlandırılan qəlyanaltılardır.
Məzələr dünyadakı pərəstişkarlarını qazanan Livan yeməyidir. Ölkədə isti və soyuq təxminən 50 fərqli ənənəvi qəlyanaltı var. Hər hansı bir nahar və ya şam yeməyinin məcburi bir elementidir. Tez-tez olur ki, turistlər məzəni əsas yeməklə qarışdırırlar.
Livan süfrəsinin əsas elementlərindən biri mayasız çörəkdir. Bu iştahaaçan hors d'oeuvres dadmaq üçün əsas cihaz kimi görünür.
Salatlar əsas olanlardan biridir Livan qəlyanaltıları. Ən populyar Livan salatı fatush və tabulyur. İçərisindəki əsas maddələr müxtəlifdir - yaşıl bibər, roka, cəfəri, xırda doğranmış pomidor, soğan, xiyar, salat, duz, zeytun yağı, limon və nanə ilə təcrübələnmiş.
Tabulanın əsas tərkib hissəsi cəfəridir. Adi ədviyyatlara əlavə olaraq zaater - ləzzətli bir bitkinin təzə yarpaqlarını istifadə etmək tipikdir. Salatlarda limon və pomidor kimi fərqli tatlar qarışdırılmalıdır.
Başqa bir məşhur Livan məzəsi humusdur. Gecədə incə bir qarışığa qədər qaynadılmış, sonra süzülmüş su noxudunda qaldı. Duz, limon, küncüt tahini ilə zövqlənir və zeytun yağı ilə verilir.
Patlıcan da Livanda olduqca populyardır. Mutabal ondan hazırlanır - kyopoolumuzu xatırladan bir məzə. Ancaq orada yalnız limon və susam taxini və limonla ətirli badımcandan hazırlanır. Tərəvəzli digər məşhur məzə baba qanuşdur - badımcan salatı, təzə pomidor, bibər və bir az sarımsaq.
Livan mətbəxindəki qəlyanaltılar daha çox tərəvəzdən hazırlanır. Məsələn, oradakı kahıya hash deyilir. Nəhəng, həssas və dadlıdırlar. Bunlardan yalnız böyük zövqlə xarakterizə olunan nüvədən istifadə olunur.
Digər məşhur Livan qəlyanaltıları turşudur. Bunlara macdus deyilir. Adı mini patlıcanlardan hazırlanmış, azca həll edilmiş və qoz, üyüdülmüş qırmızı bibər və sarımsaq qarışığı ilə doldurulmuş inanılmaz bir məzədir. Onları bir kavanoza düzün və təmiz zeytun yağı tökün. Bir aydan sonra istehlaka hazırdırlar.
Tabbouleh salatı
Lazımi məhsullar: 250 q (1 çay qaşığı) bulqur, 3-4 pomidor, 1-2 xiyar, 3 yaşıl soğan, 2 dəstə cəfəri, 1 dəstə nanə, 1-2 limonun suyu, 5-6 xörək qaşığı. zeytun yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanma üsulu: Bulgur təlimatlara uyğun olaraq qaynadılır. Sərin və böyük bir qaba tökün. Pomidorlar toxumdan təmizlənir. Soyulmuş xiyar ilə birlikdə kublara kəsin. Cəfəri və nanə incə doğranır.
Məhsullar bulğura əlavə olunur. Salataya limon suyu, zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın. Duz və istiotla səpin və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın, sonra xidmət edin.
Daha çox qarşısıalınmaz Livan reseptlərinə baxın: Livan düz çörəkli Baba Ganush, nanəli Livan salatı, Livan üzüm sarması, Livan kişisi.
Tövsiyə:
Salam! Bütün Pivə Qəlyanaltıları Bir Yerdə
Pivə müxtəlif hallarda müxtəlif soyuq və isti qəlyanaltılarla verilir. Aşağıdakı qəlyanaltılar pivə üçün uygundur: kürü, balıq, siroz, zeytun, kolbasa, sarı pendir, pendir, qaynadılmış yumurta, dil, qovrulmuş ət, duzlu pastırma, sarımsaqlı lyutenitsa və milli və dünya mətbəxinin digər bir çox ləzzəti.
Dadlı Milad Qəlyanaltıları
Milad çox qonağın gəldiyi və özlərini onların qarşısında yaxşı təqdim etməli olduğunuz zamandır. Beləliklə onları tətil üçün qeyri-adi qəlyanaltılarla təəccübləndirə bilərsiniz. Belə bir qəlyanaltı avokado və çuğundurlu bir qaladır. Lazımi məhsullar:
Ənənəvi Qış Qəlyanaltıları
Qışda qəlyanaltı masanın ən vacib komponentlərindən biri hesab olunur. Ən əsası çox ağır və ya tamamilə yerli olmamasıdır, çünki əsas kurs üçün yer qalmayacaqdır. Bolqar evlərində ən çox istehlak edilən qəlyanaltılar incə doğranmış kolbasalardır.
Hər Gün üçün üç Qədim Livan Resepti
Orta Şərqdə ən sağlam və ən müxtəlif yeməklərdən biri sayılan Livan mətbəxi, ehtimal ki, ərəb dünyasındakı bütün mətbəxlərin ən məşhuru Bolqarıstanda. Demək olar ki, hər kəs bulqurdan hazırlanan məşhur Tabbouleh salatını və ya möhtəşəm Aştali südü pudingini eşitmiş və ya hətta sınamışdır.
Ənənəvi Türk Qəlyanaltıları
Güneydoğu qonşumuz Türkiyə zəngin məzə ənənələri ilə qürur duyur. Türkiyədəki böyük tətil günlərini həm evdə, həm də restoranlarda dostlar və qohumlar əhatəsində süfrəni bölüşmək üçün səciyyəvidir - əslində bu ənənələr Balkanlarda çoxdan yayıldığı üçün bizə yaxşı məlumdur.
