2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türk şirniyyatının avanqard işinin tarixi - Rahat Lokuma, Şərq orta əsrlərində bir yerdə başlayır. Adı ərəb dilindən gəlir, yəni "boğaz üçün şirinlik" deməkdir. Görünüşü sirr və əfsanə ilə örtülmüşdür. Onun reseptinin on səkkizinci əsrin sonlarında türk qənnadıçı Əli Mahidin Bəkir tərəfindən yaradıldığına inanılır.
Sərt konfetdən bezmiş o zamankı Türk sultanı tərəfindən işə götürülmüşdür. Hekayənin digər versiyası budur ki, sultan çoxsaylı arvadlarını yeni bir tortla sevindirmək istəyirdi. Səbəbi nə olursa olsun, türk ləzzəti yaradıldı və şərq pəhrizində qələbə içində olması sultanın kişi namusunun xilas edildiyi anlamına gəldi.
Əli Mahidin isti şəkər şərbətini suda həll edilmiş nişasta ilə qarışdırdı. Nəticədə qarışığı yağı ilə yağlanmış düz bir qəlibə tökün. Sərtləşəndə aşpaz onu kəsib üstünə şəkər tozu səpdi. Tarif əvvəlcədən düşünülməmişdi, lakin ən uğurlu ləzzətlərdən bəzilərində tez-tez olduğu kimi, daha çox təcrübələr üçün əsas oldu.
Əli Məhəddin, ləzzətli vəsvəsənin icadından sonra Türkiyənin paytaxtında çox populyar oldu. İstanbulda hələ də varislərinin sahib olduğu kiçik bir dükan açdı.
Rahat Lokuma Osmanlı İmperiyasında və xaricində misilsiz şöhrət qazandı. Balkanlarda və Orta Şərqdə populyar bir ixtisas halına gəldi. 19-cu əsrdə Qərbi Avropaya idxal edildi və burada incə İngilis çay partiyalarının çayına gözəl bir əlavə oldu.
İllər ərzində Rahat Lokuma müxtəlif zövqləri təmin etmək üçün şokolad, fındıq, badam, darçın, limon qabığı, püstə, bal və meyvələr əlavə edilmişdir.
Qərbdə Türk ləzzətinə "Türk ləzzəti" deyilir. Yazı, türk ləzzətinin hər yerə satıldığı rəngli qutuları bəzəyir.
Bu gün Türk ləzzət istehsalçıları köhnə ənənələrə hörmət edirlər. Orijinal reseptdə olduğu kimi hazırlanmasında yalnız gül suyu istifadə olunur.
Ev tapşırığı necə ediləcəyini izah edir Rahat Lokum:
Lazımi məhsullar
1 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı. su, 1 çay qaşığı. qarğıdalı, 1 çay qaşığı. şəkər tozu, 1/5 çay qaşığı. vanil, bir çimdik limon suyu
Hazırlanma üsulu
Şəkəri su ilə qarışdıraraq şərbət hazırlayın. Nişasta tökün və qalın bir yapışdırana qədər qaynadın. Sonda limon suyu və vanil əlavə edin.
Pişirildikdən sonra yaranan bir qədər soyudulmuş kütlə, perqament kağızı ilə örtülmüş bir tavaya tökülür. Soyumağa və qalınlaşmağa icazə verin. 4 saatdan sonra şəkər tozu ilə yuvarlanan düzbucaqlı parçalara kəsin. Quru bir karton qutuya düzün. Gözəl bir rəng və maraqlı bir dad üçün, türk ləzzətinə çox meyvə suyu və ya cem əlavə edilə bilməz.
Tövsiyə:
Ardıç - Çin Tarixi
Ardıç , finap və Çin xurması da bilinən, tarixi məlumatlara görə 6000 il əvvəl bilinən qədim bir meyvə ağacıdır. Juniper Ziziphus cinsinə aiddir, cığır ağacı. 50-dən çox jujube növü var, lakin ən məşhur və faydalı olan Ziziphus jujuba Mill. Qərb tərəfindən çox rədd edilən Asiyalılar və Avropalılar dəyərli keyfiyyətlərini tanıyırlar jujube bir neçə əsr.
Pendir Tarixi
Pendir istehsalı çox güman ki, təzə südün qoyun, keçi, inək və camış kimi kavşan heyvanlarının orqanlarına daşınması zamanı təsadüfən aşkar edilmişdir. Soyuducu üsulların kəşf edilməsindən min illər əvvəl pendir südün qorunması üçün bir yol oldu.
Hər Gecə Sarımsaq Yeyin Və Rahat Yatın
Sarımsağın sehrli xüsusiyyətləri haqqında çox yazılıb və deyilib, istifadəsi üçün bir çox resept məlumdur. İlk anda aypara şəkilli ağ mixəklərin ticarət nişanı güclü, o qədər də xoş olmayan qoxusu və ədviyyatlı dadıdır. Bu keyfiyyətlər üzündən bir çox insan qaşlarını çırpır və istehlak etməkdən imtina edir.
Nanə Stresdən Qoruyur Və Rahat Yuxu Gətirir
Nanə çayı çox dadlı və faydalı bir içkidir. Soyuqdəymə ilə mübarizə qabiliyyətinə malik olduğundan ən çox payız və yaz aylarında tövsiyə olunur. Nanə çoxillik bitkidir. Bitkinin yarpaqları efir yağı ifraz edir. Nanə bütün qitələrdə - Avropada, Şimali və Cənubi Amerikada, Asiyada, Avstraliyada böyüyür.
Ən Rahat Mətbəxi Necə Təchiz Etmək Olar, Buraya Baxın
Mətbəximizin rahat olması üçün geniş olması lazım deyil, ancaq elə bir şəkildə düzəldilməlidir ki, ehtiyac duyduğumuz hər şeyə asanlıqla girək, parlaq və kəsmə, yoğurma., Düzəltmə üçün böyük dəzgahlar olmalıdır. və s. Bundan əlavə, yeni bir mətbəx hazırlayarkən bir çox başqa şeyləri də nəzərdən keçirməliyik.
