2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Deyirlər ki, hər hansı bir ölkənin mətbəxini daha yaxından tanımaq üçün milli yemək restoranına deyil, ən yaxın küçə yeməkləri pavilyonuna getməlisən. Təsadüfən Yunanıstanda olsanız, ilk addım ən populyar olan Gyros'u sınamaqdır Yunan fastfudu.
Gyros hazırlanır olduqca sadə və sürətli, buna görə evdə necə edəcəyinizi indi öyrənin.
Yunan Gyrosunu evdə necə etmək olar
Faktiki olaraq Giros məşhur türk yeməyi növüdür - ətlə doldurulmuş nazik pide çörəyi olan dönər kebabı. Yeri gəlmişkən, türklər yunan dəyişikliyini tanımırlar. Aralıq dənizi Shawarma'nın ataları olduqlarını iddia edirlər. Yunanlar, Gyrosun Makedoniyalı İskəndər və onun fəthləri dövründə icad edildiyini iddia edərək etiraz etdilər.
Bir gün böyük komandir əsgərlərə çiy ət parçalarını qılınc bıçağına birbaşa açıq atəşin üstündə necə məharətlə qovuracağını göstərdi. Sonra bacarıqla qovurmanı yuvarlaq bir çörəyə atdı, yuvarladı və məmnuniyyətlə dişlərini iştahaaçan dönərin içərisinə basdırdı. Kulinariya yeniliyinin orijinal adının düz çörəklə verildiyinə inanılır. Axı Yunos dilindən tərcümə olunan Gyros dairə deməkdir.
Küçə master-klassı
Yunanlar isti ürəkli və qonaqpərvər insanlardır və bu səbəbdən hər kəsə həvəslə nümayiş etdirirlər evdə girosları necə hazırlamaq olar. Bu ümumiyyətlə təmiz havada olur. Böyük bir donuz və ya toyuq parçası olan bir şiş yavaş-yavaş ustanın yanına çevrilir. Kəskin bıçaqla onun incə hissələrini kəsir. Yaxınlıqda böyük bir qabın üstündə qızıl zolaqlı bir dəstə tost yastıq tortu yatır.
Əvvəlcə çörək Zajiki sousu ilə səxavətlə yayılır. Sonra çörək ət parçaları, kartof kartofu, pomidor dilimləri və soğan üzükləri ilə doldurulur. Yuvarlanıb nazik bir kağız torbaya qoyulur.
Gyros özü olduqca dadlı olduğundan, xüsusi əlavələrə ehtiyac yoxdur. Daha parlaq bir dad üçün doldurulmağa oregano və ya nanə kimi sevimli aromatik yunan otları əlavə edilə bilər. Tez-tez tortun içərisində şirəli kahı yarpaqları ilə örtülür.
Restoran, Gyros ilə birlikdə yəqin ki, sizə təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış Fatuş salatı və zeytun yağı və limon suyundan hazırlanmış sarğı gətirəcəkdir.
Toyuqlu giros
Yunan Girosunun klassik versiyası mövcud deyil. Çox vaxt toyuq içlik üçün qoyulur və pomidor əlavə olunur. Bu resepti ətraflı şəkildə təhlil edəcəyik.
Lazımi məhsullar:
buğda unu çörək - 4 ədəd.
sümüksüz toyuq ayaqları - 600 q
təzə pomidor - 2-3 ədəd.
sarımsaq - 3-4 diş
rokula yarpaqları - bir ovuc
zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
limon suyu - 2 osh qaşığı.
torpaq oregano - 1 çay qaşığı.
üyüdülmüş nanə - 1 çay qaşığı.
şirin torpaq qırmızı bibər - 1 çay qaşığı.
duz və istiot - dadına görə
zeytun yağı - 1 osh qaşığı.
Zatsiki sousu:
qalın təbii qatıq - 150 q
təzə xiyar - 1 ədəd.
şüyüd - 3-4 budaq
limon suyu - 1 osh qaşığı.
sarımsaq - 1 diş
duz və istiot - dadına görə
Hazırlanma üsulu:
Çörəkləri hər iki tərəfi də yapışmayan örtüklü quru bir qabda bişirin, yığın şəklində düzün və təmiz bir dəsmal ilə örtün.
Sos üçün xiyarı xırda doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin, hər şeyi yoğurt və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Limon suyu, duz və istiot ilə mövsüm.
Toyuq ayaqlarını duz və ədviyyatla ovuşdurun, zeytun yağı ilə səpin, qızartmaya qədər qril qab.
Əti kağız dəsmalların üzərinə qoyun və sərinləyin, zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin, rokanı əllərinizlə yırtın. 2 xörək qaşığı Tzatziki sousunu qoyun, bir az roka və pomidor dilimlərini yaydırın. Üstünə toyuq parçaları qoyun.
Bir paket etmək üçün pastanın bir kənarını digərinin üstünə sarın. Digər Girosların hazırlığı tam eynidır.
Donuz əti ilə giros
Donuz Gyros populyarlıq baxımından toyuqdan geri qalmır. Donuz boyun və ya fileto ümumiyyətlə burada istifadə olunur. Küçə versiyasında ət ızgara və ya şişdirilir. Evdə bir neçə saat marinad etmək məsləhət görülür. Qızardılmış kartof və soğan və ya bənövşəyi soğan üzükləri də içlikə qoyulur.
Lazımi məhsullar:
donuz əti - 300 qr
çörəklər - 2 ədəd.
qırmızı soğan - 1 ədəd.
pomidor - 1 ədəd.
kartof - 2-3 ədəd.
bitki yağı - ət və dərin yağları qızartmaq üçün
tzatziki sousu - 100 qr
zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
üyüdülmüş keşniş, çili, marjoram, kəklikotu, oregano, qara bibər - hər birinin bir çimdik
dadmaq üçün duz
Hazırlanma üsulu:
Bütün bu ədviyyatları zeytun yağı ilə qarışdırın, ətini yağlayın və bir neçə saat marinat edin. Bu vaxt kartofları nazik və uzun zolaqlar şəklində doğrayın və qovurun. Sonra donuz ətini zolaqlar şəklində doğrayın və bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın. Quru çörəkdən bir cib düzəldin, qızardılmış donuz əti, fransız kartofu, pomidor dilimləri və soğan üzüklərini qoyun, hər şeyi Tzatziki sousu ilə tökün. Bu formada olacaq Giroslara xidmət edin.
Vejetaryen giroskoplar
Yunanıstanda, o qədər də tez-tez olmasa da, tapa bilərsiniz vegetarian giroskopları. Yaxşısı odur ki, doldurulmaya tamamilə istənilən tərəvəz əlavə edilə bilər. Fransız kartofu da daxil olmaqla. Bu vəziyyətdə ət feta, halloumi və ya digər yumşaq pendirlə əvəzlənəcəkdir.
Tərkibi:
çörəklər - 2 ədəd.
feta pendir - 150 q
kartof - 3 ədəd.
albalı pomidorları - 10 ədəd.
xiyar - 1 ədəd.
bibər - 1 ədəd.
kahı - 6-8 yarpaq
qırmızı soğan - 1 ədəd.
sarımsaq - 2-3 diş
tzatziki sousu - 70 q
limon suyu - 2 çay qaşığı.
zeytun yağı - 1 osh qaşığı.
duz və istiot - dadına görə
bitki yağı - qızartmaq üçün
təzə kekik - 3-4 sap
Hazırlanma üsulu:
Kartofları zolaqlar şəklində doğrayın, qızardın, kağız dəsmallara qoyun. Şirin bibərləri, pomidorları və xiyarları eyni ölçüdə dilimlərə kəsin. Soğanı incə halqalara doğrayın. Yunanıstan salatı kimi fetanı kublar halında kəsin. Çörəyi bir tavada bişirin, Tzatziki sousu ilə yayın, kahı yarpaqları ilə örtün, doğranmış tərəvəzləri və feta kublarını qarışdırın. Zeytun yağı və limon suyuna səpin, oregano yarpaqları ilə bəzəyin, tortu gevşetin.
Gördüyünüz kimi, evdə Gyros hazırlamaq bu asandır. Dolguları xəyal etmək və öz kombinasiyalarınızı tapmaqda sərbəstsiniz.
Bonus olaraq sizin üçün bu dadlı Yunan reseptlərini görmək qalır. Menyunu Aralıq dənizi toxunuşu ilə tamamlamaq üçün məşhur yunan xəmirlərindən bir neçəsini hazırlayın.
Tövsiyə:
Yunan Mətbəxinin ən Dadlı Qəlyanaltıları
Yunanıstanın cənub yeri yerli mətbəxin inkişafına böyük təsir göstərmişdir. İsti iqlim təzə meyvə və tərəvəzlərin il boyu istifadəsinə imkan verir. Zeytun ölkəsində, demək olar ki, hər yeməkdə istifadə olunan zeytun yağı da çox hörmətlidir. Həqiqi mənada cənub qonşularımızın mətbəxi min illərdir inkişaf edərək bugünkü halına gəlmək imkanı qazanmış və bütün bu amillər Yunan mətbəxini son dərəcə məşhur etmişdir və bu səbəbdən də bütün dünyada məşhurdur.
Evdəki Hər Kəsin Sevə Biləcəyi Evdə Hazırlanan Dondurma
Günəş bizi amansızca yandırır, hər şey o qədər isti, hava belə tərpənmir. Həmişə həm şirin, həm də soyuq bir şey, ruh üçün bir şirinlik istəyirik. Hər kəsin öz cazibəsi var - bəziləri üçün şokolad, bəziləri üçün bir tort, pasta və ya sadəcə bir qab Dondurma .
Evdəki Kurortlarda Alkoqolun əksəriyyəti Saxtadır
Qara dəniz sahillərindən gələn turistlər təklif olunan alkoqolun çoxunun keyfiyyətsiz və hətta sağlamlıq üçün təhlükəli olduğunu xəbərdar etdilər. Məlum olub ki, 350 leva qiymətinə satılan viski butulkaları keyfiyyətli deyil və əksər müştərilərə yaxşı xidmət göstərildiyi və saxta alkoqolları dərhal hiss edə bilmədiyi gecənin kiçik saatlarında təklif olunur.
Bugatsanın Sirri - Krem ilə Bənzərsiz Dadlı Yunan Pastası
Bugatsa şirin və ya duzlu bir dolğu olan bir Yunan pastasının adıdır. Əksər hallarda şirin dolgu qaynadılmış qaymaqdır və duzlu pendir, kıyılmış ət, ispanaqdan hazırlana bilər. Bugatsanı hazırlamaq üçün reseptdən asılı olaraq nazik və ya qalın qabıqlara bükülmüş xəmir xəmir, hazır xəmir qabığı (baklava) və ya evdə hazırlanan xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.
Evdəki Ticarət şəbəkəsindəki Sarı Pendir Su Ilə Doludur
Daxili bazarda pendirin böyük bir hissəsinin yüksək su tərkibli olduğu bəlli olduqdan sonra, Aktiv İstehlakçılar Birliyinin araşdırması sarı pendirdəki eyni həyəcanverici tendensiyaları göstərir. Araşdırmaya görə əksər markalar görünüş, toxuma və dad xüsusiyyətlərini pisləşdirib.
