2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yeni il masası üçün böyük sürpriz ət və göbələk olan bir kral terrini ola bilər. Hazırlamaq üçün vaxt lazımdır, amma nəticə səy göstərməyə dəyər.
250 qram donuz əti, 650 qram hinduşka, 450 qram toyuq qaraciyəri, 500 qram dilimlənmiş donuz əti, yüz qram qaynadılmış və hisə verilmiş donuz ətinə ehtiyacınız var.
Əlavə olaraq 350 qram göbələk, 1 yumurta, 1 soğan, bir dəstə cəfəri, 120 ml ağ quru şərab, 30 damla soya sousu, 45 ml konyak, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı nişasta, ağ bibər qarğıdalı - bir çay qaşığı qaşıq, bir çay qaşığı muskat, iki çay qaşığı qırmızı bibər, duz.
Donuz əti doğranır, hinduşka əti kiçik parçalara, bütün donuz əti 5 millimetr tərəfi olan kublara kəsilir. Donuz, hinduşka və doğranmış donuz ətini qarışdırın və 30 ml konyak, ağ şərab və 20 damla soya sousu tökün.
Muskat, qırmızı bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, bir qapaq və ya folqa ilə bağlayın və soyuducuda 8 saat saxlayın.
İki yüz qram qaraciyər bir saat ərzində 15 ml konyak, 10 damla soya sousu və bir çimdik duzda marinad olunur. Duzlanmış qaraciyəri yüngülcə qovurun - hər tərəfdən beş saniyə.
Təmizlənmiş göbələkləri beş millimetrlik bir tərəfi ilə kiçik kublara kəsin. Soğanı və cəfəri incə doğrayın. Soğanı şəffaf olana qədər iki dəqiqə qızartın.
Göbələkləri əlavə edin və göbələklər üzərində qızıl qabığın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə beş dəqiqə qızartın.
Göbələklərə dadına görə duz və cəfəri əlavə edib ocaqdan götürün. Bir yumurta, 250 qram qaraciyər və nişastanı bir qarışdırıcıda bir xörək qaşığı suda həll edin.
Qarışdırıcıdan homogen kütləni marinad edilmiş qiymə əlavə edin. Göbələkləri əlavə edin. Ağ bibər qarğıdalıları əzib doğranmış ətə əlavə edin. Torpaq ağ bibərindən istifadə edə bilərsiniz.
Duz əlavə edin və qarışdırın. Tort qabının altını donuz kənarları ilə qalın kənarları asılmış dilimlərin kənarları ilə donuz ilə örtün. Formanı kıyılmış ətin yarısı ilə doldurun, üzərinə qızardılmış qaraciyərləri yayın.
Kıyılmış ətin qalan hissəsini üstünə tökün və dilimlərin asma kənarları ilə donuz örtün. Formanı üç qat folqa ilə sarın və su banyosunda bişirin.
180 dərəcə qızdırılan sobada, yarısı su ilə dolu böyük bir qab qoyun və formanı içərisindəki ətlə qoyun. Bir saat qırx dəqiqə bişirin.
Terrini sərinləyin və qızardılmış şirəsi tökün. Terreni qida filmi ilə örtün və təxminən üç-dörd kiloqram ağırlığında basın. 24 saat soyuducuda saxlayın.
24 saatdan sonra çəki və folqa çıxarın, bişirmə qabının kənarları boyunca bir bıçaq sürün və masanın üstünə kəskin bir zərbə ilə terrini formadan çıxarın. Xidmət etməzdən əvvəl terrini bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Tövsiyə:
Yeni Il Masası üçün şenlikli Menyu
Şənlikli Yeni il süfrəsi üçün qonaqlar tərəfindən xatırlanacaq zövqünüz və görünüşünüzlə həqiqətən təəccüblü hazırlayın. Başlamaq üçün dil və tapenad ilə bir Aralıq dənizi salatına xidmət edin. 8 porsiya üçün 1 avokado, yarım fincan düyü, 1 soğan, 1 mal əti dili, 2 pomidor, 1 yerkökü, 2 kahı lazımdır.
Dünyada Yeni Il Masası
Finlandiyada Yeni il balıq yeməkləri və müxtəlif salatlarla qarşılanır. Yeni il hors d'oeuvresindən biri rossoli adlanır, qaynadılır və soyulur, yerkökü, qırmızı çuğundur və kartof turşu ilə qarışdırılır, doğranmış soğan, maye qaymaq, şəkər və sirkə qarışığı ilə ətirli edilir.
Yeni Il Masası üçün Donuz Qızartın
Qızartma donuz əti Yeni il masasının ən vacib yeməyidir. Bunu asanlıqla hazırlaya və birlikdə qeyd edəcəyiniz yaxınlarınızın və dostlarınızın qarşısında parlaya bilərsiniz. Bir donuz balasına ehtiyacınız var, qaynar su ilə sulamalı və quru şəkildə silin.
Yeni Il Masası üçün şirəli Desertlər
Yeni il masası üçün şirəli bir desert ilə qonaqlarınızı təəccübləndirin. İki yüz qram peçenye, yüz mililitr su, iyirmi qram şəkər, iki qaşıq kakao lazımdır. Krem üçün səksən qram kərə yağı, səksən qram kokos yonqar, altmış qram toz şəkər lazımdır.
Yeni Il üçün Yeni Il əjdahası
Yeni Ejderha ilini sizinlə qarşılayacaq qonaqlar üçün xüsusi bir sürpriz hazırlayın - Ejderha şəklində orijinal hors d'oeuvre. Bu hors d'oeuvre üçün bişmiş yumurta. Dadmaq üçün yeddi qaynadılmış yumurta, cəfəri və ya şüyüd, duz, on xörək qaşığı mayonezə ehtiyacınız var.
