2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Təzə soğan köhnə soğanın bir çox keyfiyyətinə malikdir. Bağdan ayrıldıqdan və ya mağazadan alındıqdan sonra tez istifadə etmək yaxşıdır. Lələkləri ən kövrək və tez xarab olanlardır. Təzə soğan hazırlanmasını gözləyiriksə, əvvəlcə yaşıl lələklərin saxlanmasına diqqət yetirməliyik.
İstifadədən dərhal əvvəl yuyulur və su ilə müalicə olunurlar. Bunu müşahidə etməsək, yumşalacaq və boşalacaqlar. Heç bir halda soğanları bükməyimiz və buxarlamamağımız, qablaşdıraraq plastik torbalarda saxlamamalıyıq.
Dondurulmuş təzə soğan hər hansı bir yeməyə əla bir əlavə və qışda təzə bahar salatlarının bir xatırlatmasıdır. Əvvəlcə yuyub sonra qurumalıyıq. Mətbəx kağızı ilə islatmağa ehtiyacımız yoxdur, kifayət qədər uzun qaldıqda sudan çıxacaq. Soğan lələyinin ən kənar təbəqələrini təmizləmirik, çünki təbii olaraq qoruyurlar və dondurulduqda daha da saxlayacaqlar.
Eyni şey kök sisteminə aiddir. Onsuz da təzə soğan yuyulur və qurudu, mümkün qədər böyük parçalara ayırdıq və plastik bir torbaya qoyduq - tercihen bir fermuarlı birində. Yaşıl bibəri müalicə etməməyə və bütöv saxlamağa çalışırıq. Onları soğanın ağ hissəsindən ayrı bir torbaya və ya kifayət qədər uzun bir zərfin içinə qoya bilərik.
Təzə sarımsaq son dərəcə faydalı bir tərəvəzdir. B5, C vitaminləri, kalsium, sink, dəmir ehtiva edir. Buxarlanmamaq üçün sərin və qaranlıq yerdə, açıq bir klipdə və ya qutuda saxlayın.
Mixəklər saxlama zamanı lampada bölünməsələr, 8 həftədən çox qala və təzə bir görünüşə və təzə ləzzətə sahib ola bilərlər, əks halda təzə sarımsaq 10 gün ərzində xarab olur.
Nə vaxt dondurmaq üçün qoyur təzə soğanla eyni qaydalara əməl olunur. Əvvəlcə yaxşı yuyun və qurumağa qoyun. Daha sonra lələklərin yuxarı ucları götürülə bilər və ya sarımsaq lələklərin yarpağa başladığı lampanın üstündəki yaşıl kök hissəsinə tamamilə buraxıla bilər.
Sarımsağın başının bütöv qalması və içindəki mixəklərin qırılmaması tövsiyə olunur. Beləliklə, təzə və işlənmiş sarımsağı plastik bir torbaya qoyaraq dondurmağa davam edə bilərik.
Bəziləri yalnız mixəklərini saxlamağa üstünlük verirlər, sonra ayrılırlar və kiçik bir mixək su ilə buz kubuna qoyulur və sonra dondurulur.
Ən sadə qayda təzə soğan və sarımsağın dondurulması onları quru saxlamaq və çox kiçik kəsməməkdir, buna görə dadlarının itirilməsinin qarşısını alacağıq və şəkilləri təbii görünüşünə mümkün qədər yaxın qorunacaq.
Tövsiyə:
Sarımsağın Qorunması Və Saxlanması
Sarımsaq dadlı və çox ətirli olmasının yanında faydası olan bir tərəvəzdir. Bir çox bişmiş yeməklər üçün uyğundur və yalnız bu tərəvəzdə olan xüsusi bir ləzzət verir. Hər hansı bir şəkildə xam, yemək başına, konservləşdirilmiş, təzə, köhnə şəkildə istehlak edilə bilər.
Təzə Kələm Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kələm şorba, güveç, güveç və salatların məşhur tərkib hissəsi olan yarpaqlı bir tərəvəzdir. Kələm sortları əsasən forma və mövsümə görə təsnif edilir, baxmayaraq ki, ölkənin bəzi bölgələrində il boyu yetişdirilə bilər. Bir kələm 1 kiloqramdan 6 kiloqrama qədər yerdə ola bilər.
Soğan Və Ya Sarımsağın Müdaxilə Qoxusunu Necə Aradan Qaldırmaq Olar
Sarımsaq və soğan yeməklərimizə qeyri-adi bir dad, heyrətamiz bir ətir əlavə edirlər və bir sıra təsirli sağlamlıq bonuslarına sahibdirlər. Ancaq təəssüf ki, hər iki tərəvəz, halitoz kimi də bilinən çox ağız qoxusuna səbəb ola bilər və xüsusən də təzə istehlak edildiyi təqdirdə.
Yabanı Soğan Və Yabanı Sarımsağın Təravətləndirici Gücü
Güclü antibakterial, antibiotik və antiseptik xüsusiyyətləri olan yabanı sarımsaq (maya) menyumuzda tez-tez iştirak etməlidir. Faydaları ürək-damar sisteminə çox faydalı təsir göstərir. Yabanı sarımsaq qan təzyiqi salmaq üçün əla vasitədir və bizi vuruşdan qoruyur.
Asafetida Soğan Və Sarımsağın ətrini Birləşdirir
Asafetida, tanrıların yeməyi, asanth, ətirli qatran və başqaları kimi tanınan maraqlı bir Hindistan ədvasıdır. Bənzərsiz dad və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Hindistan kulinariya ənənələrində toz asafetida demək olar ki, bütün ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur.
