2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qışda normal bir pəhriz üçün əsas şeylərdən biri tərəvəzlərin saxlanılmasıdır. Suyun tənəffüs və buxarlanmanın intensivliyini basdıran şərtlər altında aparılmalıdır.
Tərəvəz saxlama prosesinə və müddətinə təsir edən ən vacib amillər temperatur və rütubətdir. Əlavə olaraq uyğun hazırlama və uyğun saxlama şəraitində yerləşdirmə son dərəcə vacibdir.
Yaz aylarında istehlak edilərkən qırmızı və ya ona necə deyərlər - kahı çuğunduru, cücərməsindən 60-70 gün sonra, kökləri 3-4 sm diametrdə olduqda çıxarılır. Payızda -2, -3 C-dən aşağı olan temperaturların qalıcı enməsindən əvvəl çıxarılır, burada oktyabr ayının sonu - noyabr ayının əvvəlində. Yarpaqları alnından 1 sm-ə qədər kəsilir.
Qış vaxtı qırmızı çuğundurlar alnına kəsilmiş yarpaqlar, çeşidlənmiş, təmiz, lakin yuyulmadan saxlanılır. Seçilmiş nümunələr güclüdür, mexaniki zədələnmədən, suvarılmamış və anbardan dərhal əvvəl mayalanmamışdır.
Saxlamaq üçün ən yaxşı sığ xəndəkdir. Xaricdən, başlar alnlar xaricə, içəridən isə sərbəst şəkildə düzülmüşdür. Bu, hündürlüyü 10-15 sm torpaqla örtülmüş Rovniki-nin hündürlüyü 40-50 sm-dən çox olmamaq üçün 5 sıra piramidada edilir.
Temperatur düşəndə üstü samanla, daha sonra isə yenidən 20-25 sm torpaqla örtülür. Nəticədə torpaq örtüyü təxminən 40 sm qalın olmalıdır. Belə düzənliklərdə qırmızı çuğundur oktyabr ayının sonundan mart ayının sonuna qədər saxlanıla bilər.
Digər bir saxlama variantı bir zirzəmidədir. Kök bitkilərinin düzülüşü yenidən bir piramidada baş verir. Xaricdən alnları üzü yuxarıya doğru düzülmüş, hər sətrin üstünə orta dərəcədə nəmli qum və ya yüngül torpaq tökülmüşdür.
Alt sıra altındakı döşəmə və üst qatdakı döşəmə təxminən 5-6 sm qalınlığında qumdan hazırlanmalıdır. Seçilmiş zirzəmi və ya zirzəmi şaxtasız və yüksək rütubətli sərin otaq olmalıdır.
Qırmızı çuğundur saxlanıla bilər və konservləşdirilə bilər.
Konservləşdirilmiş çuğundur
Lazımi məhsullar: Çuğundur
Şoraba üçün: 1 litr qırmızı çuğundur həliminə - 2-3 qaşıq qaşığı. şəkər və 1/3 çay qaşığı. limon suyu, 1 mixək tumurcuğu, 2 bibər bibəri, 1 osh qaşığı. sol
Hazırlanma üsulu: Yalnız ən kiçik köklər seçilir. Yarpaqları və gövdələri bir fırça çuğunduru ilə çıxarılır və soyuq su axını altında yuyulur. Bir tencereye qoyun və tam bişənə qədər bişirin. Kaynatma 4 qat cuna ilə süzülür və saxlanılır və bişmiş köklər 20 dəqiqə soyuq suya qoyulur. Soyuduqda dəriləri çıxarılır.
Təmizlənmiş və soyulmuş köklər steril bir litrlik bankalara qoyulur. Şoraba tökün, steril qapaqlar ilə bağlayın və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra bankalar çıxarılır və tamamilə soyuduncaya qədər tərs çevrilir.
Tövsiyə:
Zucchini Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kabak, yaxşı dadına və çox əlverişli qiymətinə görə yay boyunca üstünlük verilən erkən yaz tərəvəzidir. Kabak bu qədər yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - güveç, şorba, düyüə əlavə olunur və möhtəşəm hala gəlir və köftələr şəklində hazırlanır, hətta yumurta və qatıqlı mussaka kimi ızgara və ya ızgara ilə hazırlanır.
Qırmızı çuğundurun Faydaları Nədir?
İstehlak üçün güclü qırmızı rəngə sahib çuğundur kökündən istifadə edirik. Salat şəklində çiy istehlak olunur və ya təzə sıxılmış meyvə suyu kimi içilir. Həm də bişmiş tərəvəz və ya turşu ilə birlikdə görə bilərik. Bəzi ölkələrdə şorba şəklində çox populyardır.
Limonun Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Turşuluğuna baxmayaraq limon digər meyvələr kimi xarab olmaq. Qırışmış, yumşaq və ya sərt ləkələr və tünd rəng, limonun ləzzətini və suyunu itirməyə başladığına işarədir. Limonun lazımi temperaturda necə saxlanacağını öyrənərək bunun qarşısını alın.
Qırmızı çuğundurun Ləzzətli Sirləri
Mətbəxdə təcrübə etməkdən əziyyət çəkmirsinizsə və ət yeməklərinin pərəstişkarı deyilsinizsə, o zaman qırmızı çuğundur diqqətinizə layiq olduğumuz bir tərəvəzdir. Niyə olduğunu bilmirəm çuğundur çox populyar deyil və kifayət qədər istehlak edilmir, heç olmasa ölkəmizdə.
Qırmızı Bibərin Istehsalı Və Saxlanması
Qırmızı bibər - bu qədər sevilən və çox istifadə olunan ədviyyat mətbəximizin ticarət nişanlarından biridir. Ənənəvi kulinariya ənənələrimizdə demək olar ki, əlavə edilməyəcəyi bir yemək və ya qazan yoxdur bibər . Verdiyi şirin rəngə görə çox populyardır.
