2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qırmızı bibər - bu qədər sevilən və çox istifadə olunan ədviyyat mətbəximizin ticarət nişanlarından biridir. Ənənəvi kulinariya ənənələrimizdə demək olar ki, əlavə edilməyəcəyi bir yemək və ya qazan yoxdur bibər.
Verdiyi şirin rəngə görə çox populyardır. Tərəvəz xörəkləri, toyuq, donuz əti və mal əti, hətta balığın ətri üçün son dərəcə əlverişlidir. Qırmızı bibər tez-tez isti yağla birlikdə bir qab üçün qızartmaq etmək üçün istifadə olunur.
Qırmızı bibər iki növə bölünür - şirin qırmızı bibər və isti qırmızı bibər. Hər iki növ də toz və ya kiçik lopadır. Qurudulmuş qırmızı bibər və ya bibəri üyütmək və ya əzməklə əldə edilirlər.
Torpaq bibəri içərisində kiçik hissəciklər olan parlaq qırmızı tozdur. Bunlara bibər meyvəsinin əzilmiş divarları, toxumları, daxili dərilər və bəzi hallarda toxum yuvası ilə sapın sonu daxildir.
Ədviyyat istehsalı üçün xammal qurudulmuş bibərdir. Əzilmiş bibəri evdə hazırlanan bir məhlulda almaq və ya əldə etmək olar. Qurudulmuş bibər hər zaman qaranlıq bir sərin yerdə sıx bağlanmış qablarda saxlanılmalıdır.
Digər ədviyyatlar tez-tez üyüdülmüş qırmızı bibərə əlavə olunur. Bu cür qarışıqları evdə almaq və ya etmək olar. Bibər fesleğen, zəncəfil, oregano, darçın, qara bibər, kimyon, şüyüd, cəfəri, sarımsaq və soğan kimi ədviyyatlarla çox yaxşı birləşir.
Şirin qırmızı bibər şirin qırmızı bibərdən hazırlanır. Yeməklərə bir az şirin bir dad verir. Onlara ləzzət verməklə yanaşı, kafel rənglərinə qədər xarakterik bir narıncı da verir. Tez-tez müxtəlif məhsullar və salat səpmək üçün istifadə olunur.
Lakin həqiqi aroması istilik müalicəsi zamanı yayılır. Ona diqqət yetirilməlidir, çünki yüksək temperaturda ədviyyatdakı şəkərlər yanır və dadı acı olur.
Çili bibəri yetişmiş acı bibərdən hazırlanır və yeməklərə, souslara və bəzi ədviyyat qarışıqlarına ədviyyat vermək üçün istifadə olunur. Buna çili də deyilir.
Qırmızı bibər duza qarışdırılaraq yaxşı qorunur. Bu şəkildə böcəklərdən qorunur və uzun müddət qorunur.
Tövsiyə:
Acı Bibərin Növləri
Acı bibəri kimin kəşf etdiyini heç düşündünüzmü? Kəşfiyyatçı Kristofer Kolumbun bəzi səyahətləri bibəri dünyaya tanıtdı. Amerikanın Yeni Qitəsinin sahillərində etdiyi səyahətlər zamanı, hələ 1492-ci ilə qədər, bibər Cənubi Amerika boyunca Meksikadan cənuba qədər yerli əhali tərəfindən becərilir və genişləndirilir.
Acı Bibərin Yanmasını Necə Aradan Qaldırmaq Olar
Yemək bişirərkən isti bibər və ya isti qırmızı bibər istifadə edərkən gözlərinizə, burnunuza və ya ağzınıza əllərinizlə toxunmayın. Nanə yağı barmaqların üzərinə düşür və kiçik bir yaranız olsa da güclü bir ağrıya səbəb ola bilər. Acı bibərlə bişirərkən rezin əlcəklərdən istifadə etmək və ya isti bibərləri istifadə etməzdən əvvəl su ilə yaxşıca yaxalamaq yaxşıdır.
Cayenne Qırmızı Bibərin Təsirli 8 Faydası
Cayenne bibəri xeyirxahdırlar qırmızı acı bibər vətəni Orta və Cənubi Amerikadır. Onları XV əsrə qədər Avropaya Xristofor Kolumb gətirdi. Bu bibər bir çox regional yemək tərzində xarakterik bir ədviyyatdır. Zəngin antioksidan tərkibinə görə bədən üçün bir sıra faydalı xüsusiyyətləri olan bir məhsuldur.
Qırmızı çuğundurun Saxlanması
Qışda normal bir pəhriz üçün əsas şeylərdən biri tərəvəzlərin saxlanılmasıdır. Suyun tənəffüs və buxarlanmanın intensivliyini basdıran şərtlər altında aparılmalıdır. Tərəvəz saxlama prosesinə və müddətinə təsir edən ən vacib amillər temperatur və rütubətdir.
Qızardılmış Bibərin Saxlanması
Qış üçün qovrulmuş bibəri dondurucuya və ya isterseniz bankalara qoya bilərsiniz. Dondurucuda bibəri dondurmaq üçün təkcə onları yerləşdirmək üçün çantalar lazımdır. Hər hansı bir qutuya üstünlük verirsinizsə, bu da yaxşı bir seçimdir. Bibəri qovurun, sonra soyumağa qoyun.
