2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fitik turşusu, başqa adla fitat, ən çox qoz-fındıq, dənli və dənli paxlalıların qabıqlarının ayrılmaz hissəsidir və toxumlarda fosforun əsas saxlanması formasıdır. Dəmir, sink və kalsium kimi vacib mineralların mənimsənilməsini pozduğu üçün tez-tez qidalandırıcı maddələrə əlavə olunur.
Fitik turşusu olan qidalar
Fitik turşusu yalnız müxtəlif miqdarda bitki məhsullarında olur. Fitatla zəngin qidalara badam, fındıq, mərci, lobya, qarğıdalı, yer fıstığı, noxud, düyü, soya, qoz, buğda və buğda kəpəyi daxildir.
Çox dəyişkəndir fitik turşusu tərkibi iqlim, torpaq keyfiyyəti, toxum növü, ətraf mühit şərtləri və s. kimi müxtəlif amillərə görə
Fitik turşusundan zərərlər
Fitatın qəbulu mane olur yemək zamanı mineralların udulması gün üçün digərlərini təsir etmir. Bu, yalnız əsas qida mənbəyi dənli və ya paxlalı olan insanlar üçün böyük bir problemdir.
Məsələn, səhər yeməyinizə qoz-fındıq əlavə etmək, vücudunuzun qoz-fındıqdan qəbul etdiyi dəmir, sink və kalsium miqdarını azalda bilər, ancaq sonrakı yeməklərdən heç birinə deyil.
Bacardığımız müxtəlif üsullar var qidada fitanı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq - bunlar islatma, cücərmə və fermentasiya.
Taxıl və baklagillerin bir gecədə isladılması, tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır fitik turşusu onlarda. Toxumlar, dənli və baklagillerdə cücərmə fitanın parçalanmasına səbəb olur. Çörəyin fermentasiyası və fermentasiyası təbii fitaz fermentlərini aktivləşdirərək fitik turşusunun parçalanmasına kömək edir. Xəmir hazırlamaq üstünlük verilən metoddur.
Fitik turşusunun faydaları
Şəraitdən asılı olaraq bunu da unutmayaq fitik turşusu balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq bədənin ümumi sağlamlığına təsir etdiyi bir sıra faydalar var.
Antioksidan olmağın yanında böyrək daşı, xərçəng və bir sıra digər xəstəliklərə qarşı qoruyucu təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Fitanın pəhrizə daxil edilməsi damarların sərtləşməsinin və trombositlərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.
Buna da baxın: Bədəndə dəmirin yaxşı əmilməsinə nə mane olur və badam necə və niyə isladılır?
Tövsiyə:
Alimlər: Hazır Xəmir Zərərlidir
ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzinin apardığı bir araşdırma bunu göstərdi bitmiş xəmir mağazalarında satılan ciddi bir sağlamlıq riski yarada bilər. Tədqiqatı aparan ABŞ alimləri bu tip yarı bitmiş məhsulun tərkibindəki bakteriyaların təhlükəli xəstəliklərə və hətta zəhərlənməyə səbəb ola biləcəyinə inanırlar.
Rafine Karbohidratlar: Bunlar Nədir Və Niyə Zərərlidir?
Hamısı deyil karbohidratlar bərabərdir. Həqiqət budur ki, bu qida qrupu tez-tez görülür zərərli . Bununla birlikdə, bu bir mifdir - bəzi qidalar karbohidratla zəngindir, digər tərəfdən son dərəcə faydalı və qidalıdır. Digər tərəfdən, zərif karbohidratlar tərkibində vitamin və mineral olmadığı üçün zərərlidir, qida dəyəri yoxdur.
Qızartma Nə üçün Zərərlidir
Bir çox insan bunun pis təsirlərini bilir qızardılmış qidalar , bir çox sağlamlıq məqaləsi və işi sayəsində. Qızartma prosesinin son dərəcə zərərli və zəhərli olduğu bilinir. Ancaq sual budur qızardılmış yemək niyə zərərlidir bizim haqqımızda?
Alüminium Folqa Zərərlidir?
Alüminium folqa mətbəxdə əvəzolunmaz bir köməkçidir. Onun köməyi ilə ət, tərəvəz və balıq həddindən artıq yağ istifadə etmədən asanlıqla və sağlam şəkildə hazırlanır. Folqa bişmiş məhsullar incə və ətirli olur. Sadəcə məhsulları folqa içinə qoymaq, ədviyyatlar və bir neçə damla yağ əlavə etmək və bir neçə dəqiqə ərzində sobada ətirli və dadlı bir yemək əldə etməlisiniz.
Uşaq Püresi Ilə Hollywood Pəhrizi Sağlamlığa Zərərlidir
Xanımlar, hansı yeni və müasir diyetalardan keçdiyinizə diqqət yetirin, çünki nə baş ağrısı ala biləcəyinizi heç bilmirsiniz. Dünyanın moda ikonları və Hollivudun böyükləri qəribə pəhrizləri və mükəmməl görmə və forma saxladıqları "super səmərəli"
