2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Porto Portuqaliyaya xas olan möhkəmləndirilmiş likör şərabıdır. İçki xalq arasında Port Wine kimi də tanınır. Ölkənin şimal-şərq hissəsində və daha dəqiq Duro çayı vadisində hazırlanır. Qızıldan karamelə qədər rənglidir.
Porto tarixi
Porto zəngin bir tarixə sahib bir şərabdır. Mənşəyi gözlənilmədən İngiltərə ilə əlaqələndirilir. İngilislər Fransız şərablarını sevirlər, ancaq təsadüflərə görə Portuqaliya şərablarının cazibəsini ortaya qoyurlar. XVII əsrin ikinci yarısında, Porto şəhərindən təxminən doxsan kilometr məsafədə yerləşən Lamego monastırında bir ruhani ingilis tacirlərini xoş və ətirli qırmızı şərabla qonaq etdi, özü də çox şirin idi. Qonaqlar içkini çox bəyəndilər və onun mənşəyini soruşdular. Sonra din xadimi keyfiyyətlərinin sirrini açıqladı. Şərab tam mayalanmamışdan əvvəl şərab distillatı əlavə edilmişdir.
Bununla birlikdə, məhsul yol boyu cazibəsini itirmədən İngiltərəyə nəql edilməli idi. Buna görə sabitləşdirmək üçün az miqdarda brendi əlavə etməyə qərar verildi. Beləliklə, şərab içkisi daha güclü və daha da şirin oldu. Maraqlıdır ki, təsir edici şərabın hazırlandığı yer dünyanın ilk təsnif edilmiş şərab bölgəsidir. Bu günə qədər şərab bir neçə ölkədə istehsal olunur, lakin həqiqi bilicilər orijinal şərabın yalnız Portuqaliyanın şimal-şərqində edilə biləcəyinə inandılar.
Porto istehsalı
İllər ərzində istehsal Porto şərabı bir az dəyişdi. Bu, əsasən müasir texnologiyaların gəlişi ilə əlaqədardır. Ancaq ənənəyə sadiq qalmağa çalışan şərabçılar da var. Məsələn, meyvələri hələ də ayaqları ilə əzirlər və bu proses xüsusi hamamlarda baş verir. Sonra fermentasiya növbəsi gəlir. Proses üç günə qədər davam edir. Təbii üzüm şəkərinin yarısı alkoqola çevrildikdə daha çox spirt əlavə olunur. Daha sonra şərab palıd çəlləklərində yaşlanmalıdır.
Burada çox vacib bir məqam, çöküntü buraxmaq üçün edilən materialın təkrar hərəkətidir. Şərabın yaşlanması üçün yalnız Fransız, Portuqaliya və ya Amerika barelləri istifadə olunur. Şərab 3 ilə 6 yaş arasında qalsın. Bu müddət xüsusi bir qanunla izlənilir. Vacibdir, çünki yaşlanma sayəsində şərabdakı yüksək tanin miqdarı balanslaşdırılmışdır.
Limanın xüsusiyyətləri
Porto yalnız bir dəfə dadına baxsa da unudulmayan bir şərabdır. Artıq qeyd edildiyi kimi, rəngi tünd qızıldır. Ancaq ağ üzümdən hazırlanan çeşid ağ rənglidir. Porto incə, balanslı və zərif bir dad ilə xarakterizə olunur.
Sərxoş olduqda çiyələk, şaftalı, ananası xatırladan fərqli meyvə notları hiss edə bilərsiniz. Balın bəzi rəngləri də var. İçkinin bütün zənginliyi və dolğunluğu, istehsalının on beşdən çox müxtəlif şərabdan ibarət olması ilə bağlıdır. Beləliklə, zəngin, eyni zamanda yumşaq dadı olan təzə, şirin şərab alırıq. İçkinin alkoqol tərkibi ümumiyyətlə yüzdə 19 ilə 22 arasındadır.
Liman növləri
Bir neçə növü məlumdur Porto şərabı. Yaşına görə iki növlə fərqlənir - Porto, şişelenmeden əvvəl yaşlı və Porto, şişelenmeden sonra yaşlı.
Daha çox insanın ödəyə biləcəyi bir liman sözdə Ruby Limanıdır. Az seçilmiş məhsullardan hazırlanan nisbətən gənc bir içki. Təxminən üç ildə bazara çıxarılır.
Ən lüks liman şərablarına Tawny Ports deyilir. Çöküntü olmadığı üçün onlara üstünlük verilir. Digər bir yüksək qiymətləndirilən çeşid isə Colheita Limanıdır. Burada üzümdən bir üzümdən hazırlanmış şərab var. Şüşədən əvvəl ən azı səkkiz il barellərdə yaşlanır.
Bilicilər, həmçinin çox yaxşı üzüm məhsullarından istehsal olunan şərabımız olan Vintage Limanı ilə də tanışdırlar. Bütün potensialını göstərmək üçün təxminən iyirmi il lazımdır.
Ağ Liman da bilinir. Bu çeşidin tərkibinə ağ üzüm daxildir. Bu şərab sarımtıl rəngi ilə seçilir. Quru və ya şirindir.
Port anbarı
Digər şərablar kimi liman qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Xatırladaq ki, şərabın soyuducuda saxlanılması kobud səhv hesab olunur. Bir zirzəmiyə, anbara və ya qızdırılmayan bir otağa qoymaq kifayətdir. Şərab açıq deyilsə, uzanaraq yerləşdirilə bilər. Ancaq açıldığında dik durmalıdır.
Xidmət limanı
Xidmət etməzdən əvvəl liman şərabı bir az soyudulmalıdır. Fərqli növlər 16 ilə 20 dərəcə Selsi arasında soyudulur. Tawny limanı olaraq bir az soyuducu verilir. Əlbəttə ki, limana xidmət edərkən onu klassik bir şərab stəkanına tökə bilərik, amma yenə də xüsusi eynəklərdən istifadə edə bilərik liman. Orta həcmli, dik kreslo və çox incə döngələrə sahibdirlər. Liman fincanı yalnız aşağı hissəsində görünür şəkildə genişlənir və stulun yanındakı ərazidə kiçilir. Boğaz tərəfi də çətinliklə daralmışdır.
Şərabın birləşəcəyi qidalara gəldikdə, geniş seçiminiz var. Qaranlıq növləri liman axşamın sonunda, xüsusən daha uzun yetişmiş olanlara verilir. Onlar müxtəlif desertlər və ya ləzzətli peçenye ilə birləşdirilir. Şərabla uyğun bir birləşmə tünd şokoladlı bir desertdir. Bəzi gurmeler cəsarətlə onları çedar və mavi pendir daxil olmaqla qoz-fındıq və pendirlərlə birləşdirir.
Tövsiyə:
2017-ci Il üçün ən Populyar Içki Portağal şərabı Olacaq
İndiyə qədər qırmızı və ya ağ şərab sifariş etməkdə tərəddüd edirsinizsə, şərab istehsalçıları alkoqollu içkilər arasındakı son yenilikləri ilə çıxılmaz vəziyyətdən çıxış yolu tapdılar - portağal şərabı . British Independent xəbər verir ki, ağ və qırmızı şərab arasındakı mükəmməl birləşmədir.
Evdə Hazırlanan şərabı Necə Yaxşı Etmək Olar
Şərab şirkət olmadan sərxoş olmamalıdır. Hazırlanması atadan oğula ötürülən və müqəddəs fəaliyyətlə sərhədlənən bir sehrdir. Həyatında bir kişi ən azı bir ev düzəltməli, ağac əkməli, nəsil yaratmalı, ancaq elə bir dövr gəlir ki, kişi şərab hazırlamağa başlamalı və bu, insanın yetişmə mərhələsidir.
Malaqa şərabı
Malaqa şərabı İspaniyaya xas olan məşhur bir likör şərabıdır. Aralıq dənizi sahilində yerləşən və dağlarla əhatə olunmuş Malaga şəhərinin ərazisində hazırlanır. Bölgə məhsuldar üzüm bağlarının inkişafına üstünlük verən mülayim bir iqlim ilə xarakterizə olunur.
İspan şərabı Haqqında Bilməli Olduğunuz Hər şey
İspaniyanı bir neçə kəlmə ilə təsvir etmək olar - yaxşı hava, heyrətləndirici mətbəx, dost insanlar, zəngin mədəniyyət, ənənələr, həyəcan verici tarix, müxtəlif təbiət və əlbətdə ki - heyrətamiz şərab. İspaniya, üzüm bağlarının ən çox ərazisi olan ölkədir - 1.
Sarımsaq şərabı Ilə Soyuqdəyməyə Qarşı
Xəstələndiyiniz zaman ətrafınızdakı yaşlı insanlar varmı, edəcəkləri ilk şey, kifayət qədər sarımsaq yeməməyinizə görə sizə irad tutmaqdır. Bədən üçün bir çox xoşagəlməz simptomlara faydalı təsiri ilə illərlə sübut edilmişdir. Antimikrobiyal və antiinflamatuar təsiriylə sarımsaq yüksək qan təzyiqi, baş ağrısı, həssas diş ətləri, saç tökülmələri ilə mübarizə aparır, ancaq ən vacib xüsusiyyəti soyuqdəymə və qriplə mübarizədir.
