2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Heç kimə sirr deyil ki, şokolad trüfləri ən gözəl və ən zərif şokolad desertlərindən biridir. Hər bir usta şirniyyatçının, digər şirin vəsvəsələr üçün özünəməxsus bir ləzzətlə şokolad trüf hazırlaya bilməsi peşəkar şərəf məsələsidir. Yəqin ki, bir çoxumuz bu ləzzətlərin yalnız ən bacarıqlı mütəxəssislər tərəfindən hazırlanmaq üçün "qorunan bir sahə" olduğunu düşünürük, ancaq tələsməyin - şokolad trüfünün reseptlərini bir az asudə vaxtı və daha çox miqdarı olanlar həyata keçirə bilər. sevimli şokolad.
Şokolad trüfləri evdə asanlıqla hazırlana bilər və bunun üzərinə bu nəfis tortlar həm təbii, həm südlü, həm də ağ rəngli şokoladla hazırlanır. Bununla birlikdə, sırın kakao miqdarı yüzdə 35-dən az olmamalıdır. Çünki kakao miqdarı nə qədər çox olarsa, şokolad daha çox maye olur, nəticədə trüf qabığı yüngül, incədir və ağızda əriyir.
Trüfün içərisinə qanax deyilir və hazırlanması diqqətlə, gizli şəkildə bir neçə sadə qaydaya əməl olunmalıdır. Hər şeydən əvvəl, şokolad heç bir problem olmadan əriyə bilməsi üçün kiçik parçalara bölünməlidir.
Mükəmməl yerdombalanı hazırlamaq üçün vacib olan başqa bir şey - məsələn, usta qənnadıçılar onlara xidmət edir, şokoladı qarışığa heç bir hava daxil olmayan kremlə qarışdırarkən diqqətli olmaqdır.
Nəhayət, mütəxəssislərin göstərişlərinə və tətbiqlərinə riayət edərək ortaya çıxan qanax bir müddət soyuqda dayanmalıdır - soyuducuda olmağınız tövsiyə edilmir və bu tövsiyə ağ şokolad trüflərinə aid deyil.
Bitmiş truffle ən yaxşı perqament kağız təbəqələri arasında saxlanılır. Şirniyyatları şokolad içərisinə batırmağınıza və ya etməməyinizə baxmayaraq, sərin bir yerdə saxlamalısınız. Yenə də soyuducu tövsiyə edilmir, çünki vacib ləzzət nüanslarını itirir.
Klassik şokolad trüflərinin resepti:
250 g tünd şokolad
150 q maye krem
40 q kərə yağı
75 g tünd kakao tozu
İki xörək qaşığı suyu əzilmiş şokolad parçaları ilə su banyosunda daim qarışdırın. Sonra krem əlavə edin və homojen bir qarışığa qədər qarışdırmağa davam edin (hava baloncukları olmadan). Beləliklə hazırlanmış qarışıq ocaqdan çıxarılır və yaxşı soyumağa qoyulur, sonra yenidən su banyosunda yaxşı əridilir, yağ homojen bir qarışıq əldə olunana qədər davamlı qarışdırılaraq əlavə olunur.
Son manipulyasiya, truffle qarışığını bir qaba tökməkdir, üstü plastik örtüklə örtülməlidir və qanax sərtləşənə qədər təxminən bir saat soyuqda qoyun. Sonra kiçik bir qaşıqdan istifadə edərək topları şəkilləndirin və kakao ilə bükün.
Xoş istirahətlər!
Tövsiyə:
İstidə əriməyən şokolad Hazırladılar
Belçika alimi Frederic Dipere, istidə əriməmək xüsusiyyətinə malik şokolad yaradıb. Fikir tez-tez yağan yağışlarla və o qədər isti istiliyi ilə tanınan vətəni Belçikaya deyil, beş il əvvəl elmi konfransda olduğu uzaq Şanxay'a gəldi. Orada alim ləzzətli bir incəliyin yüksək temperatura məruz qaldıqda nə qədər sürətlə qalın bir göbələyə çevrilə biləcəyini ilk öyrəndi.
Tünd şokolad - Bilməli Olduğumuz şey
Şokolad - Sözün özü yalnız dad reseptorlarına deyil, həm də şüura təsir göstərən bir növ qida məhsulu üçün inanılmaz birləşmələr yaradır. Şiddətli stres altında bizə rahatlıq gətirmək üçün bir şokolad barına uzanırıq. Sonsuz dərəcədə xeyirxah və romantik jestlər də şokoladla əlaqələndirilir.
Kalamar Mürəkkəbindən Yerdombalanı Qoxusu Gəlir
Kalamar uzun əsrlər boyu bəşəriyyətin sevimli qidası olmuşdur. Karidesdən fərqli olaraq, kalamar demək olar ki, tamamilə yeyilir. Tentacles, cəsədlər, üzgəclər və hətta düşmənlərini qovmaq üçün istifadə etdikləri qara mürəkkəb kimi maye qida olur.
Parisdəki Şokolad Salonu üçün şokolad Geyimləri Və Ikramları
İllik Şokolad Salonu üçün, Fransa paytaxtı önümüzdəki günlərdə şokoladla örtülmüş 20.000 kvadrat metrlik sevimli şirin cazibə pərəstişkarlarını qarşılayacaq. Bu ilki tədbir şokolad ikramlarının istehsalındakı son tendensiyaları təqdim edəcək və yüksək moda şokolad hissəsi olaraq şokolad paltarları və şokolad evlərini görə bilərsiniz.
Oscardan Sonra Qubernator Topu üçün Yerdombalanı Ilə Toyuq
Oskarların verilməsinə cəmi bir neçə gün qaldı və onlar üçün hazırlıqlar aylardır sürətlə davam edir. Vəzifə tərk etdikdən sonra nə edəcəyi hələlik məlum deyil. Ənənəvi Qubernator Topu - Oscar mərasimindən sonrakı qonaqlıqlar bu il eyni səviyyədə olacaq.
