Kətan Toxumu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Kətan toxumu / Semen Lini / Lenovi ailəsinə aid kətan bitkisinin toxumlarını / Linum usitatissimum / təmsil edir. Kətan sapı 1,5 metr hündürlüyə çatır. Bu mədəniyyət lanceolate yarpaqları və bənövşəyi çiçəklər ilə xarakterizə olunur. Kətan toxumu parlaq və qəhvəyi rəngdədir və çatlamış qutuda olur. Kətan dünyanın bir çox yerində / Hindistan, Baltikyanı, Polşa və s. / Yetişdirilən bir məhsuldur və bu səbəbdən də kətan toxumu çox məşhur bir qida məhsuludur.

Kətan toxumu tarixi

Bəzi mənbələrə görə, bitkinin özü yeddi minillikdən əvvəl bəşəriyyət tərəfindən becərilməyə başladı. Mədəniyyətə maraq ilk dəfə Orta Şərqdə ortaya çıxdı. Bu zaman kətan toxumu kətan yağı istehsalında məhsul olaraq istifadə olunmağa başladı. Kətan toxumu yalnız qidalanma xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilmir. Yaranan tutarlılıq bir lampa yağı kimi istifadə edilmişdir. Kətan toxumu tez qazandı Misirlilərin, Rumların və Romalıların lütfü və onlar üçün əvəzolunmaz bir köməkçi oldu. Fərqli dövrlərdə bu kiçik parlaq dənələr tam bir qida məhsulu olmaqla yanaşı, həm də çox qiymətli bir dərman kimi xidmət edirdi.

Roma legionlarında tez-tez unla hazırlanmış çörək istehlakına müraciət etdiyi bir əfsanə var kətan toxumu. Bu şəkildə müharibələr qüvvələrini daha uzun tutmağı və yorucu döyüşlərə daha asan tab gətirməyi bacardı. Şirin toxumlar haqqında məlumat bununla məhdudlaşmır. Bəzi iddialara görə, Hippokrat özü məhsulun xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirdi. Xəstə öskürəkdən və ya qarın ağrısından şikayətlənəndə dərman atası bunu təyin etdi. Charlemagne'nin tabeliyində olanların qiymətli toxumlarını sağlamlıqlarına əmin olmaq üçün istehlak etmələrində israr etdiyi deyilir.

Kətan toxumunun tərkibi

Kətan toxumu Şübhəsiz ən məşhur olan omeqa-3 yağ turşuları və lignanlar olan bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Linolenik turşu (Omega-6) bu kiçik toxumların əsas turşusudur. Bunlar eyni zamanda Omega-9 (oleik turşusu) yağ turşularının, zülalların, şəkərlərin, karotenin, A vitamininin, B vitaminlərinin, E vitamininin və digər bir çox mənbəyidir.

Kətan toxumunun faydaları

Kətan toxumu arasındadır həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən ən çox təqdir edilən qida məhsulları. Qədim zamanlardan bəri bəzi ağrılı şərtlərin müalicəsində və digərlərinə qarşı qorunmada əvəzolunmaz köməkçi olmuşdur. Qəhvəyi rəngli giləmeyvə tonik və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Ağrıları yatırmaq qabiliyyətinə sahibdirlər və eyni zamanda təmizlənmə və gevşetmə vasitəsi kimi xidmət edirlər.

Əslində ən dəyərlilər arasındadır kətan toxumu maddələri tərkibindəki selikli maddələr görünür. Bağırsaq problemləri, sidik yollarının iltihabı və başqalarından şikayət edən xəstələrdə bunlar son dərəcə faydalıdır. Eyni selikli maddələr xüsusilə quru öskürək, bronxit, prostat vəzinin iltihabı, şəkərli diabet, öd kisəsi problemləri və s. Müasir tədqiqatlar göstərir ki kətan toxumu təsirlənir aterosklerozda müsbətdir.

Bir çox mütəxəssis istehlakının ürək problemlərindən, infarktdan, insultdan, məmə xərçəngi və rektal xərçəngdən də müxtəlif xərçənglərdən qoruduğuna inanır. Məhsul astma müalicəsində də kömək edir və görmə qabiliyyəti zəif olan insanlara da yaxşı təsir göstərir. Alimlər PMS-dən əziyyət çəkən qadınların əziyyət çəkməli olduğuna inandırırlar menyusuna kətan toxumu daxil edinayın bu çətin anını yüngülləşdirmək və xoşagəlməz simptomları boğmaq xüsusiyyətinə malik olduğundan. Əslində, zərif cinsin nümayəndələri kətan toxumlarına xüsusi diqqət yetirməlidirlər, çünki saç və dırnaqları da gücləndirdikləri deyilir.

Kətan toxumunun qəbulu

Ümumiyyətlə kətan toxumu gündə iki-dörd yemək qaşığı götürün. Müxtəlif növ müsli, salat, xəmir xəmirləri, desertlər kimi digər qidalara uğurla əlavə edilə bilər. Toxumların əzilməsi və ya üyüdülməsi tövsiyə olunur ki, qida maddələri bədənə daha yaxşı mənimsənilsin. Kətan toxumu götürülə bilər və yağ şəklində. Bu vəziyyətdə tövsiyə olunan gündəlik doza ondan bir xörək qaşığıdır.

Kətan toxumunun toplanması və saxlanması

Linum usitatissimum bitkisinin toxumları tam yetişdikdə toplanır. Zibildən təmizlənir və uğurla qurutmaq üçün günəşli bir yerə qoyulur. Quruducu eyni məqsəd üçün istifadə edildikdə yaxşı bir təsir əldə edilir. Ümumiyyətlə 45 dərəcə Selsiyə qədər olan bir temperaturda qurudulur. Qurudulmuş toxumlar qəhvəyi rənglidir, parlaq bir qabıqlı və xüsusi qoxusu yoxdur. Çeynənəndə seliklidirlər. Kölgəli və quru yerdə saxlamaq tövsiyə olunur.

Kətan toxumu ilə xalq təbabəti

Kətan toxumu iltihab, şişlik, yanıqlar kimi bəzi dəri problemlərinə faydalı təsir göstərir. Bu şərtləri müalicə etmək üçün əzilmiş toxumlardan istifadə olunur. Yaranan qırıntılar və ya un isti su ilə qarışdırılır və daha sonra cuna qoyulur. Problemli yerə tətbiq olunur. Yanarkən xalq təbabəti istifadə etməyi məsləhət görür kətan toxumu (yenidən əzilmiş), proteinlə birləşdirilmişdir. Bu vəziyyətdə, iki məhsulun bərabər hissələri alınır. Müsbət təsir yalnız bir neçə prosedurdan sonra nəzərə çarpır.

Kətan toxumu dərman kimi və ekstrakt şəklində istifadə edilə bilər. Bu məqsədlə bir və ya iki xörək qaşığı əzilir və soyuq su (təxminən 200 ml) ilə dolur. Qarışdıqdan sonra iki ilə üç saat dayanın, süzərək toxumları götürün və mayeni için. Kətan toxumlarından da bir həlim hazırlanır. Bu vəziyyətdə iki xörək qaşığı götürün əzilmiş kətan toxumu. Məhsul 500 ml suda on dəqiqə qaynadılır. Ardından həlim süzülür və soyumağa icazə verilir. İçki gündə beş dəfə, yeməkdən iyirmi dəqiqə əvvəl alınır.

Yeməkdə kətan toxumu

Son dərəcə sağlam bir qida məhsulu olma şöhrətini qazanaraq kətan toxumu tapmağa başladı bir çoxunun menyusunda böyüyən bir tətbiq. Quruluşu və gözəgörünməz dadı sayəsində istənilən yeməyə uğurla əlavə edilə bilər. Torpaq toxumları salat, sous, taxıl, makaron, şirin cazibə, ət yeməklərinə qoyulur.

Sağlam qidalanma sevənlər onu enerjili sarsıntılarında və hamarlığında üstünlük verirlər. Bununla birlikdə, bu məhsulu yeməkdə istifadə edərkən, bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq hələ də məsləhətdir. İstilik müalicəsi zamanı əzilən paxlalıların təsirini daha sonra hiss etmək üçün ucuna qoyun.

Kətan toxumundan zərər

Ümumiyyətlə, qəbul kətan toxumu insanlar üçün təhlükəli hesab edilmir. Bununla birlikdə, artan istehlak ilə şişlik, qaz, ürək bulanması, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və s.