2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qara qarağat və ya daha çox qara qarağat hündürlüyü yarım metrə qədər olan bir kolda böyüyən və Şimali, Mərkəzi Avropa və Asiyada tapılan yeməli bir meyvəsidir. Qarağat giləmeyvəsi 1 sm diametrdə, qara rəngdə, parlaq bir qabığa malikdir və bir neçə toxumdan ibarətdir. Qara qarağatın dadı çox şirin, kəskin və nəzərəçarpacaq dərəcədə şirin və turşdur.
Kolun özü qara qarağat Torpağın məhsuldarlığı və iqlim şəraiti baxımından kifayət qədər iddialıdır və ölkəmizdə böyüyə bilsə də, paylanması azdır.
II Dünya Müharibəsi zamanı, C vitamini ilə zəngin qidaların olmaması səbəbindən İngiltərə hökuməti qarağat yetişdirilməsini təşviq etdi. Qara qarağatın istehsalının demək olar ki, hamısı stimulant şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunurdu, bu da süzənək kimi xəstəliklərin qarşısını almaq və əhalinin sağlamlığını qorumaq üçün uşaqlara pulsuz verilirdi.
ABŞ-a gəldikdə, qarağat, hökumətin demək olar ki, bütün əyalətlərdə qadağan etdiyi 20-ci əsrə qədər də çox populyardı. Səbəb, qarağat kollarının, 20-ci əsrin ilk illərində inkişaf edən ağac sənayesini təhdid edən "ağ çam pası" adlı bir xəstəliyi yayma potensialına sahib olmasıdır.
1966-cı ildə federal qadağa qara qarağat qaldırıldı və New York, Oregon, Vermont və Connecticut kimi bəzi əyalətlər qarağat istehsalına qoyulan qadağanı qaldırdı. New Hampshire, Massachusetts və Maine kimi digər əyalətlər qadağanı 2007-ci ilə qədər qaldırmadı.
Böyümək üçün ən yaxşı torpaq qara qarağat turşuluğa dözmədikləri üçün 6.7 ilə 7 arasında bir pH olan biridir. Yaxşı bir drenaj sisteminə sahib olan qumlu, əhəngli torpaqlar becərilməsi üçün əlverişlidir. Qara qarağat da çox azot tələb edir və mülayim kölgə və küləklərə dözümlüdür.
Qarağat Tez-tez mətbəxdə istifadə olunur, çünki bir çox yemək və içkiyə ləzzət qatan büzücü bir dadı var: məsələn, yarpaqları Rusiyada arağın dadını və rəngini artırmaq üçün, İngiltərədə isə suyu hazırlamaq üçün istifadə olunur.. Qara qarağat da pivəyə əlavə olunur (məşhur Guinness növü).
Qara qarağatın tərkibi
Qarağat bir çox bitki qidası, antioksidan, vitamin, zəruri yağ turşuları və minerallarla son dərəcə zəngindir. Kiçik şərab qırmızı meyvələrin bütün meyvələr arasında vitamin baxımından ən zəngin olduğu deyilir. Qarağat limon və çiyələyin vitamin tərkibini təxminən 4-5 dəfə üstələyir.
Alma ilə müqayisədə, Fransız üzümündəki vitaminlər 10 dəfə, albalıdan 20 dəfə, üzümdən 100 dəfə çoxdur. Tərkibindəki yüksək miqdarda C vitamini ilə ən çox özünü göstərən qara qarağatın vitamin konsentratı P vitamini (1000 - 2138 mq%) tərkibində yalnız xoruz və qara tutdan daha azdır.
Fransız üzümündə çox miqdarda üzvi turşu var (1.9 - 3, 7%), limon turşusu üstünlük təşkil edir. Meyvələrdə ən çox kalium (290 - 320 mg%), kalsium (44-48 mg%), fosfor (35 - 45 mg%), maqnezium (15 - 19 mg%), dəmir (0,9 -) mineral duzları vardır. 1.6 mq%). Qarağat iz elementləri manqan, mis, sink, bor, molibden, ftor, yod ilə zəngindir. Üzümün kiçik meyvələrində fruktoza və qlükoza üstünlük təşkil edən ümumi% 7-12 şəkər var.
Qarağat, yüksək miqdarda C vitamini (güclü bir antioksidan), GLA (Gamma-Linoleic acid, çox nadir Omega-6 əsas yağ turşusu) və kalium ilə tanınır. Kaliumun banandan iki qat, C vitamininin portağaldan dörd qat, antioksidanın çiyələkdən iki qat daha çoxu vardır.
Qara qarağatın tərkibində meyvənin tərkibindəki təbii birləşmələr olan antosiyaninlər var. Çox güclü antioksidanlardır və qara qarağatın xarakterik rənginin səbəbidir. 100 q qara qarağatın tərkibində: 63 kkal, 1,4 q protein, 15,38 q karbohidrat və 0,41 q yağ.
Qara qarağatın seçilməsi və saxlanması
Qüsur əlamətləri olmayan sağlam meyvələr seçin. Qara qarağatı soyuducuda saxlayın, ancaq plastik torbalara qoymadan, çünki meyvədəki kif proseslərini sürətləndirir. Qara qarağatın daha uzun müddət saxlanması üçün daha yüksək nəmlik də tövsiyə edilmir.
Qara qarağatın kulinariya tətbiqi
Qara qarağat şirələr, şərbətlər, kompotlar, şərab və daha çoxunu hazırlamaq üçün məşhur bir meyvədir. Yaxşı xəbər budur ki, yemək zamanı C vitamininin çox hissəsi son məhsulda saxlanılır. Bu meyvələr ayrıca şirniyyatlara əlavə edilmiş və ya souslar və diplərin bir hissəsi olaraq qarışıq, cem hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qarağat tez-tez stimullaşdırıcı içkilər, likör, dondurma və meyvə suyu şəklində ən populyar istifadəsi üçün istifadə olunur. Qara qarağat yarpaqları bəzi şorbaların dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Quru qarağat yarpağından da müxtəlif növ çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qara qarağatın sağlamlığa faydaları
Qara qarağat olan vitamin bombası, meyvəni insan sağlamlığı üçün son dərəcə faydalı hala gətirə bilməz. Maraqlı bir həqiqət budur ki, qarağatın tumurcuqları, yarpaqları və budaqları da vitaminlidir. Buna görə, qara üzümün yarpaqlarından və budaqlarından soyuqdəymə və digər xəstəliklər üçün uğurla istifadə olunan bir həlim alınır.
Antosiyaninlər siklooksigenaz 1 və 2 fermentlərini inhibə edir və iltihabı və artritin bədəndəki təsirini azaldır. Qara qarağat meyvə suyunun tərkibində proantosiyanidinlər, antosiyaninlər və polisaxaridlər, qarağat polisaxaridlər (CAPS) vardır və stimullaşdırıcı təsir göstərir. CAPS-in şiş hüceyrələri üzərində toksik təsiri olduğu və bununla da xərçəng riskini azaltdığı təsbit edildi.
C vitamininin zəngin tərkibi avtomatik olaraq qara qarağatı sərbəst radikallarla böyük bir müvəffəqiyyətlə mübarizə aparan güclü bir antioksidana çevirir. Qara qarağat müntəzəm yemək fürsətiniz varsa, vücudunuzun müdafiəsinin ən yüksək səviyyədə olduğundan əmin ola bilərsiniz. Meyvə soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərə qarşı profilaktik təsir göstərir. Qara üzümdəki dəmir, manqan və misin yüksək miqdarı onu anemiyada son dərəcə faydalı edir.
Kalium c qara qarağat meyvəni ürək və böyrək çatışmazlığı, yüksək qan təzyiqi və xüsusilə ödem olan xəstəlik vəziyyətləri olan insanlar üçün uyğun bir yeməyə çevirir. Suyu və konsentrat qara qarağat görmə qabiliyyətinə müəyyən bir faydalı təsir göstərir və üstəlik kilo vermək üçün yaxşıdır. Əsrlər boyu qara qarağat mədə xoraları, mədə şirəsi turşusunun artdığı qastrit üçün istifadə olunur və bu günə qədər dəyişməz qalır.
Tövsiyə:
Qara Zirə
Qara zirə / Nigella Sativa / Şərqdən gələn əfsanəvi bir bitkidir. Qara zirə 40-60 sm hündürlükdədir və ondan alınan toxum, yağ və bitki müxtəlif adlarla bilinir - qara toxum, böyürtkən, firon yağı, çöl yağı. Qara zirə istifadə olunur Şərq təbabətində müxtəlif sağlamlıq problemlərinin müalicəsi vasitəsi kimi.
Qırmızı Qarağat: Vitaminlər Və Minerallarla Zəngindir
Bu gün getdikcə sağlam bir həyat tərzinə üz tuturuq və buna çatmaq üçün ən vacib amillərdən biri də sağlam bir pəhrizdir. Sağlam qidalanmaya gəldikdə, həmişə meyvə və tərəvəz haqqında düşünürük. Bu yazıda sizi ölkəmizdə ən faydalı, nisbətən nadir, lakin keyfiyyətlərinə görə bənzərsiz meyvələrdən biri ilə tanış edəcəyik.
Təzə Mürəbbə, Marmelad Və Qarağat şərbəti Necə Hazırlanır
Qara qarağatın insan bədənində bir sıra faydalı xüsusiyyətləri vardır. Meyvə ürək-damar sistemində yaxşı işləyən P vitamini baxımından olduqca yüksəkdir, eyni zamanda güclü bir antiviral təsir göstərir. Qarağat həm də yaxşı bir kalsium və C vitamini mənbəyidir.
Qara Qarağat Yarpaqları - Hər şeyi Sağaldan Təbii Hədiyyə
Qarağat bənzərsiz bir bitkidir, meyvələri ləzzətli bir incəlikdir və yarpaqları - bənzərsiz bir dərman məhsuludur. Qarağat yarpaqlarının xüsusilə qiymətli olması diqqət çəkir. Bu kolun meyvələri uzun müddət sağlamlığı bərpa etmək üçün müalicəvi və profilaktik vasitə kimi istifadə edilmişdir.
Qarağat Soyuqdəyməni Aradan Qaldırır
Qara qarağat deyilən qara qarağat, yalnız yeməkdə deyil, xalq təbabətində də çox istifadə olunan bir meyvədir. Soyuqdəymə və qrip qara qarağat ekstraktı ilə aradan qaldırıla bilər. Bal və ya şəkər əlavə edə biləcəyiniz təzə sıxılmış meyvə şirəsi güclü öskürəyi və səs boğazını aradan qaldırır.
