2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Horseradish bir bitkidirhəm tərəvəz, həm də ədviyyat kimi torpaq kimi istifadə olunur. Horsadabının insan sağlamlığı üçün faydaları olduqca böyükdür. Bir çox insanın xoşuna gəlməyən spesifik güclü bir ləzzətə malikdir, lakin bu kökdəki faydalı maddələr mübahisəsizdir. Horseradish, əslində xardal və müxtəlif növ kələmləri ehtiva edən Brassicaceae ailəsinin çoxillik bir bitkisidir.
Horseradish bitki hündürlüyü 1,5 metrə çatır və əsasən ən çox istehlak olunan iri ağ sivri kökü sayəsində yetişdirilir. Nadir hallarda, yarpaqlar da istehlak üçün istifadə olunur və əsasən mürəbbələr, marmeladlar və marmelatlar ətir vermək üçün üstünlük verilir.
Üçün horseradish vətənidir Cənubi Şərqi Avropa hesab olunur. Oradan tədricən bütün Avropaya yayıldı. Horseradish vəhşi təbiətdə Rusiyanın Avropa hissəsində, Qafqazda, Sibirdə və Uzaq Şərqdə rast gəlinir. Horseradish yaxşı böyüyür əsasən vadilərdə və çayların sahillərindəki nəm yerlərdə. Bu yaxınlarda horseradish bir məhsul kimi təsbit edildi və horseradish indi hər yerdə bir qida, dərman və dekorativ bitki olaraq yetişdirilir.
Horseradish tərkibi
Horseradish bir çox qida ilə zəngindir. Horseradish kökləri xardal yağı, şəkər, askorbin turşusu ehtiva edir, kalium, sodyum, kükürd, kalsium, fosfor, maqnezium, xlor, dəmir, mis və üzvi birləşmələrin mineral duzları ilə zəngindir.
Askorbin turşusu horseradish yarpaqlarında köklərdən 3 dəfə çoxdur. Horsadabının tərkibindəki uçucu maddələr insan orqanizminə faydalı təsir göstərir - patogen mikrobları öldürməyə qadir olan fitonsidlər horseradish bakterisid xüsusiyyətləri verir. Təzə sıxılmış suyu, hazırlanan sıyıq horseradish kökləri və su infuziyaları antimikrobiyal vasitə kimi istifadə olunur, ağız boşluğunun və farenksin iltihabında qarqara olunur.
Horseradish seçimi və saxlanması
Horseradish kökləri təzə istifadə olunur, çünki qurudulduqda aromasını itirirlər. Həm qurudulmuş, həm də dondurulmuş vəziyyətdə faydalı xüsusiyyətlərini qoruya bilən digər otlar kimi deyil. Horsadadi təzə saxlamağın iki yolu var. Birincisi, kökləri qumda qazmaqdır - buna görə bir aya qədər davam edirlər. Digər seçim püresi və üzərinə sirkə, yağ, duz və bir çay qaşığı bal tökməkdir. Hamısını bir şüşə qabda bağlayın.
Horseradish-dan kulinariya istifadəsi
Horseradish yeməkdə geniş istifadə olunur, ancaq yalnız təzədir. Məlum olduğu kimi, qurudulmuş horseradish keyfiyyətlərini və ən başlıcası - xarakterik aromasını itirir. Tam olaraq eyni səbəbdən, istilik müalicəsinə məruz qalmır, ancaq bişmənin ən sonunda əlavə olunur. Horseradish, grated horseradish və süd və ya turş məhsullardan hazırlanan bir sıra souslar üçün çox məşhur bir ədviyyatdır.
Horseradish qaynadılmış mal əti, qızartma əti, donuz əti ayaqları və digər yeməklər üçün ənənəvi ədviyyatlardan biridir. Horseradish güclü qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, bu səbəbdən də Bolqarıstandakı turşuların və ən sevimli lahana turşusunun hazırlanmasında istifadə olunur.
Horsadadın torpaq hissəsi məşhur Yapon ədviyyatı wasabi üçün əvəz edilə bilər.
Horseradish faydaları
Keçmişdə insanlar tez sağalmaq üçün təzə horseradish yarpaqlarını abseslərə qoydular. Servikal bezlərin şişməsi halında, horseradish və şalgam ilə bərabər miqdarda götürülmüş və sürtgəcdən keçirilmiş kompreslər hazırlamışlar. Baş ağrısı və zəhərlənmə halında, grated horseradish qoxusu gəldi. Ən yaxşı antiskorbutiklərdən biri hesab olunurdu: şəkər çuğunduru mayasında rəndələnmiş horseradish bişirdilər və gündə 4 dəfə ağızda qarqara etdilər.
Horsadadın müalicəvi xüsusiyyətləri əsrlər boyu balığın və cüzamın müalicəsində istifadə edildiyi zaman bilinir. Yarpaqlarda və köklərdə olan allil xardal yağı horseradishdan çıxarılır. Bu yağ güclü bir bakterisid təsir göstərir və bir neçə dəqiqə ərzində bir çox mikrob növünü məhv edir. Antibiotikin təsiri ilə bir protein maddəsi olan horseradish köklərində lizozim də var. Sağlam bir insanda lizozim tüpürcəkdə, ağız və göz selikli qişasında olur.
Xəstəlik vəziyyətlərində isə bu maddə məhv edilir və horseradish ehtiyatlarını bərpa etməyə kömək edir. Horseradish soyuqdəymə və qripə yaxşı təsir göstərir və köpükdən bal köpüyü əlavə edərək təzə suyu götürmək yaxşıdır. Bundan əlavə, horseradish tənəffüs yollarının xəstəliklərinin müalicəsinə üstünlük verir və horseradish parçasını çeynəmək diş çürüməsinə səbəb olan bakteriyaları məhv edir. Horseradish mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindəki bakteriyaları da məhv edir. Horseradish kompresləri oynaq xəstəlikləri üçün də yaxşı işləyir.
Yüksək qan təzyiqi, başgicəllənmə və sinə ağrısı üçün aşağıdakı resepti tətbiq edin: 24 saat araqla horseradish tökün. Taxta bir qaşıq ilə bir emaye qabda 1 çay qaşığı yerkökü suyu, şalğam, qırmızı çuğundur, bal, nəticədə 1 çay qaşığı olmalıdır olan infuziya və 1 limonun suyunu qarışdırın. 2 ay ərzində yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı qəbul edin. Qarışıq soyudulur, möhkəm bağlanır. 1/2 litr suya 2 xörək qaşığı bal, 2 xörək qaşığı sirkə və 20 diş sarımsaq qoyun. Qarışıq zəif odda 1/2 saat qaynadılır. 1 saat isladın və süzün. Gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 2 xörək qaşığı qəbul edin. Bu resept başgicəllənmə və sinə ağrısı ilə də kömək edir.
Horseradish, mesane daşları, revmatizm, gut və nəm öskürək ilə tənəffüs yolları xəstəliklərində istifadə olunur. Bu şəfa kökü bariz bir mucus əleyhinə xüsusiyyətə malikdir, bədəni bəlğəmdən təmizləyir, içindəki tıxanma qarşısını alır. Mədə-bağırsaq traktının işini artırır, iştahanı artırır, turşuluğun azalmasına kömək edir, öd kisəsi və yoğun bağırsaq atoniyası xəstəliklərində istifadə olunur.
Horseradish zərər
Əgər onu aşırıqsa horseradish istifadəsi, bu da insan bədəninə mənfi təsir göstərə bilər. Alli izotiyosiyanat mədə və bağırsaq qişasını qıcıqlandırdığından və hətta bəzən əsəb xəstəliyinə səbəb ola biləcəyi üçün horseradish-dən həddindən artıq istifadə edilməməsi məsləhət görülür.
Tövsiyə:
Horseradish Sağlamlıq Faydaları
Horseradish sintetik antibiotiklərə xas olan mənfi cəhətlərdən tamamilə məhrum olan antimikrobiyal maddələr - fitontsidlər deyilən təbii bir antibiotikdir. Adi fitontsidlər bütün bitkilərdə olur, lakin horseradish, turp, sarımsaq, soğan, albalıda xüsusilə çox miqdarda mövcuddur.
Qaraciyəri Bərpa Etmək üçün Horseradish
Horseradish həqiqətən heyrətamiz bir bitki və bir sıra sağlamlıq problemlərimizi həll etməyə kömək edə biləcək təbiətdən gələn bir hədiyyədir. Bundan əlavə, horseradish yarpaqları C vitamini, alkaloidlər və karoten kimi sağlamlığımız üçün bir sıra vacib vitaminlər, minerallar və iz elementləri ilə zəngindir.
Horseradish Yarpaqları - Bütün Faydaları Və Istifadəsi
Horseradish asanlıqla ənənəvi bitki adlandırıla bilər, tarixi bir neçə minilliklərə gedib çıxır. Bir çox faydalı xüsusiyyətini nəzərə alaraq, horseradish yarpaqları bu günə qədər çox populyardır, yalnız yeməkdə deyil, həm də xalq təbabətində bir sıra sağlamlıq problemləri üçün istifadə olunur.
Mükəmməl Mürəbbə Horseradish Yarpaqları Ilə Hazırlanır
Asiya mətbəxində geniş istifadə olunan horseradish, müalicəvi xüsusiyyətlərinə də sahib olan müstəsna bir məhsuldur. Horseradish kökü qrip və soyuqdəymə, tənəffüs yollarının xəstəlikləri, sidik yolu, sistit, gut və s. İlə effektiv şəkildə mübarizə aparır.
Xolesterolu Azaltmaq üçün Horseradish
Qanda xolesterol səviyyəniz artmışdırsa, zəif bəslənmə bir sıra xəstəliklərin başlanmasına səbəb olan bir səbəb ola bilər. Buna görə sağlam və müxtəlif yemək, həmçinin qidanın fərdi əks göstərişlərini həmişə nəzərə almaq vacibdir. Bu gün yalnız ənənəvi tibbə deyil, həm də bir sıra sağlamlıq problemləri ilə məşğul olmağa kömək edəcək xalq reseptlərinə etibar edə bilərsiniz.
