2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdəki mağazalara təqdim olunan süd və yerli məhsullarda müəyyən miqdarda trans yağları var. Böyük deyil və əsasən bitki yağlarının yarı qatı yağlara çevrildiyi müddətdə hidrogenləşmə və ya hidrogenləşmə kimyəvi prosesi ilə əlaqələndirilir. Hidrogenləşmə yağların davamlılığını artırır və qidalara qaymaqlı bir görünüş verir.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi İdarəsinə görə, trans yağlar doymuş yağlardan daha çox ürəyə zərərlidir. Yalnız pis xolesterolu (LDL və ya aşağı sıxlıqlı lipoprotein) artırmaqla yanaşı, "yaxşı" xolesterol (HDL və ya yüksək sıxlıqlı lipoprotein) səviyyələrini də aşağı salırlar.
Ən çox yağ olan yer haradadır?
Bunları ən çox peçenye, tort, pasta, şirniyyat, kraker, ətli piroq, kolbasa, kraker, dondurma və digər qənnadı məmulatları kimi işlənmiş qidalarda tapa bilərsiniz. Hətta bəzi şokoladlarda trans yağlar var. Qaralması daha çətindir və bu səbəbdən hidrogenləşdirilmiş yağlarda geniş istifadə olunur. Fast food restoranları ümumiyyətlə çox yağla qızardır və buna görə də bu cür yağlara müraciət edirlər.
Maraqlı bir həqiqət budur ki, qızartma yağınızı dəfələrlə qızdırsanız, içindəki faydalı doymamış yağlar trans yağlara çevrilir. Fritöz üçün yeni yağ saxlamayın, çünki eyni yağdan dəfələrlə istifadə edərək sağlamlığınızdan oğurluq edirsiniz.
Onlar təhlükəsizdirmi?
Ümumi qayda budur ki, qidalardakı trans yağlar yediyimiz ümumi kalorinin% 2-dən çox olmamalıdır. Bu, qadınlar üçün gündə təxminən 4.4 g, kişilər üçün 5.6 g deməkdir. Gündə 0 g-dən yuxarı olan hər hansı bir şey sağlamlıq üçün təhlükəli sayılır və ya başqa sözlə - trans yağlar minimal miqdarda da faydalı deyildir.
Gündə yalnız 1 q ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Unutmayın ki, 1 porsiya qızardılmış toyuqda 4 q trans yağ, bitmiş çörəkdə isə 1,3 qr var.
Trans yağlarının harada tapıldığını öyrənin
Supermarket rəflərindəki məhsulların yarısından çoxunun trans yağları olduğu ehtimal olunur. Amerikada, 2006-cı ilin əvvəlindən bəri bütün qablaşdırılmış qida istehsalçılarının trans yağ miqdarını göstərməsi tələb olunur.
Ölkəmizdə belə bir tələb mövcud deyil və buna görə də müəyyən bir məhsulun trans yağları olub olmadığını və onların neçə qram olduğunu bilmək üçün bir yol yoxdur. Statistik göstəricilər baqqal vitrinlərindəki malların yarısının trans yağlarla dolu olduğunu göstərir.
Bir məhsulun etiketindəki təhlükəli maddələr üçün etibarlı göstəricilər bunlardır: "hidrogenləşdirilmiş yağ" və "qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağları". Məsləhət budur ki, bu cür qidaları almayın. Trans yağlı qidaları yeməmək üçün fast food restoranlarını və çox yağda qızardılmış yeməkləri ziyarət etməyin.
Tövsiyə:
BFSA Süd Və Süd Məhsulları Qanunsuz Alverçilərini öldürür
Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi, süd və süd məhsullarının qanunsuz ticarəti ilə bağlı intensiv yoxlamalara başlayır. Mütəxəssislər, bu cür malların satıldığı tənzimlənməmiş yerlərin harada yerləşdiyini öyrənmək üçün Bolqarıstandan keçəcəklər.
Hər Gün 400-500 Q Süd Və Ya Süd Məhsuluna Ehtiyacımız Var
Bir çox yemək təzə və ya qatıq, pendir, pendir, kəsmik, qaymaq və digər süd məhsullarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bundan əlavə, süd çox vaxt bir çox insanın gündəlik menyusunun ayrılmaz hissəsidir. Buna görə dadını və qidalanma xüsusiyyətlərini bilmək maraqsız deyil.
Sübut Olundu! Ölkəmizdə Və Qərbi Avropada Qida Məhsullarında Ikili Standart Mövcuddur
Ölkəmizdə satılan qida məhsulları və Qərbi Avropadakı ekvivalentləri barədə bir neçə həftəlik araşdırmalardan sonra qida məhsullarında həm keyfiyyət, həm də qiymət baxımından ikili standart olduğu sübut edilmişdir. Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi şokolad məhsulları, alkoqolsuz içkilər, şirələr, yerli və süd məhsulları ilə yanaşı uşaq qidalarını müqayisə edib.
Üçüncü Yoxlama Bolqarıstanda Və Qərbdə Qida Məhsullarında Ikili Standart Axtaracaq
Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi İqtisadiyyat Nazirliyi ilə birlikdə dərəcəsini təyin etməsi lazım olan üçüncü bir yoxlama hazırlayır yeməkdə ikili standart ölkəmizdə və Qərbi Avropada. BFSA mütəxəssisləri Bolqarıstan supermarketlərində təklif olunan məhsullardan və eyni qida markalarının Qərbi Avropada satılan məhsullarından nümunələr götürəcəklər.
BFSA Qida Məhsullarında Ikili Standartın Yoxlanılmasına Başlayır
Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi, ikili standart tətbiq olunduğu qida məhsullarının yaradılması üçün yoxlamalara başladı. Tədqiqat, Vişeqrad Dördünün Şərqi Avropa və Qərbi Avropaya məhsul ixrac edən eyni şirkətin mallarında fərq olub olmadığını öyrənmək üçün apardığı kampaniyanın bir hissəsidir.
