2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Zəfəran bənövşəyi timsahın rənglərini təmsil edir. İldə bir dəfə və yalnız bir neçə gün çiçək açırlar. Bundan əlavə, zəfəran timsahları tanış çiğdemimizdən və zəfəran üçün qurudulmuş üç gizli lolipopdan fərqlənir.
Zəfəran yığmaq son dərəcə zəhmətkeş və incədir və yalnız əl ilə edilir. Bilicilər bilirlər ki, günəş doğmadan səhər tezdən edilməlidir. 1 g quru zəfəran üçün təxminən 150 çiçək lazımdır. Həm də qiymət təsir edicidir.
Zəfərana tez-tez ədviyyat kralı deyilir. Ən zərif və ətirli hesab olunur. Yeməyə əlavə olunan yalnız bir neçə toz, bütün ləzzət keyfiyyətlərini əsaslı şəkildə dəyişdirir, xoş bir az acı dadı və ətri verir.
Bundan əlavə, tonik və ayıqlaşdırıcı təsir göstərir. Ən çox öz-özünə əlavə olunur. Yalnız qara bibər və sarımsaq ilə yaxşı gedir. Şorba, ət yeməkləri, meyvə jelly, souslar, dondurmalar, köpüklər və daha çox reseptdə tapıla bilər.
Bir ədviyyə olaraq zəfəran qədim zamanlardan bəri istifadə edilmişdir. Bir çox xalq, görmə qabiliyyətlərini artırmaq üçün yatmazdan əvvəl çaylarına zəfəran əlavə etdi. Sevgi üçün həlimlərə də əlavə edilmişdir. Qədim yunanlar onu eyforiya üçün şəraba qoydular. Bu gün Fransa və İngiltərədə kütləvi şəkildə tapıla bilər. Ən yüksək keyfiyyət İspaniyada yetişdirilir.
Zəfəran ədviyyat olmaqdan başqa bir çox qida əlavəsinin də bir hissəsidir. Ancaq onun tövsiyə edə biləcəyi dəqiq dozalar hələ bilinmir. Xalq təbabətindən göy öskürək, qızdırma, qaraciyər və mədə xəstəlikləri, zəfəran olan katarakt reseptləri məlumdur. Bədəni tonlayır və gücləndirir, problemsiz həzmi təşviq edir, aybaşı dövrünü tənzimləyir.
Zəfəran istehlakının bütün faydalarına baxmayaraq, tövsiyə olunan dozalar minimaldır. Daha çox miqdar sərxoşluğa və hətta ölümə səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Zəfəran
Zəfəran, 3000 ildir məşhur olan, istifadə olunan ən qədim ədviyyatlardan biri hesab olunur. Bu gün "ədviyyat kralı" kimi tanınır zəfəran dünyanın ən bahalı, qiymətli və dadmaq üçün spesifik ədvatlarından biridir. Yeməklərə bənzərsiz bir ləzzət verir və çoxumuz çox vaxt üstün bir gastronomik təcrübə əldə etmək üçün daha çox pul ödəməyə hazırıq.
Yeməklərə Nə Vaxt, Necə Və Nə Qədər Zəfəran əlavə Ediləcək
Zəfəran ədviyyat kralıdır və tez-tez qara qızıl adlanır. Böyük bir çətinliklə çıxarılan, qədim zamanlardan bəri insanları zövqü və məhsuldar keyfiyyətləri ilə ovsunlayır. Baharatların istifadəsi asan görünür, amma bu heç də belə deyil. Mükəmməl nəticələr düzgün seçim üçün geniş təcrübə və bilik tələb edir.
Zəfəran - Zəfəran üçün Ucuz Bir Alternativ
Zəfəran (Carthamus tinctorius) qığılcımı bənzər bir ot bitkisidir. Bu bitki yetişdirilən ən qədim bitkilərdən biridir. Rəngi sarı, narıncı və ya qırmızı ola bilər. Zəfəran həm yeməklərin ləzzətlənməsi, rənglənməsi, həm də yağ istehsalı üçün istifadə olunur.
Zəfəran - Yaxşı Görmə üçün əvəzolunmaz ədviyyat
Vətəni Aralıq dənizi olan zəfəran təsadüfən ədviyyat kralı kimi tanınmır. 1 kq dəyərli bitki üçün təxminən 20.000 lolipop lazım olduğu üçün dünyanın ən bahalı yerləri arasında yer alır. Ancaq maraqlı olan şey, bu vəziyyətdə zəfəranın qiyməti və ya kulinariya istifadəsi deyil, görmə üçün çox faydalı olduğu ortaya çıxmasıdır.
Bənövşəyi Qızıl: Niyə Zəfəran ən Bahalı ədviyyatdır?
Ətirli zəfəran dünyanın ən bahalı ədviyyatıdır - bu gün onun kiloqramının qiyməti 5-6 min dollar arasında dəyişir. Bundan əlavə, zəfəran orta əsrlərdən bəri yeganə ədviyyatdır ki, bu günə qədər kulinariya sənətinin biliciləri belə böyük bir qiymət ödəməyə hazırdırlar.