Aronia

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Aronia, Rosaceae ailəsinə aid bitki növüdür. Aronia həm də chokeberry kimi tanınır. Şimali Amerikadan gəlir. Hündürlüyü 1,5 ilə 3 metr arasında olan çoxillik bir koldur. Kolun kök sistemi çox dayazdır. Əkinin ilk bir-iki ilində çox yavaş böyüyür, lakin sonra böyümə çox sürətlə davam etməyə başlayır. Aronia nisbətən az yaşayır - təxminən 20 il. Chokeberry meyvələri yuvarlaq və kiçikdir, qruplara yığılmış qara və ya tünd bənövşəyi rəngdədir. Dadı çox xoşdur, biraz turşdur.

Aronia 18-ci əsrdə Avropaya gətirildi. Bolqarıstana yalnız keçən əsrin 70-ci illərində çatdı. Bolqarıstanda dağlıq və yarı dağlıq ərazilərdə, təəssüf ki, əsasən kiçik ərazilərdə yetişdirilir. Bitki zərərvericilərə və aşağı temperaturlara davamlıdır, yalnız nəm və günəş işığı tələb edir. Bu iddiasız, lakin çox gözəl və faydalı bitki ölkəmizdə böyümək üçün böyük şərtlər tapır. Ölkəmizin təbiəti yalnız şokolad tərkibindəki maddələrin keyfiyyətlərini qoruyur, həm də gücləndirir və yunan dilindən tərcümədə "fayda, kömək" mənasını verən adını tamamilə doğruldur.

Şokolad yeməyinin tərkibi

Aronia, ən qiymətli dərman bitkilərinin siyahısında yer alan müxtəlif kimyəvi tərkibi ilə xarakterizə olunur. Meyvədə çox miqdarda şəkər var, əksəriyyəti qlükoza və fruktozadır. Chokeberry tərkibindəki zülallar çox miqdarda amin turşusu ilə təmsil olunur. Şokoladda olan mikroelementlərdən maqnezium, dəmir, kalium və kalsium ən yaxşı şəkildə təmsil olunur.

IN xoruz rekord miqdarda yod, manqan və molibdenə malikdir. Aronia çox miqdarda vitamin ehtiva edir, bu səbəbdən də Rusiya elmi dairələrində multivitaminli meyvələr arasında birinci yerə qoyulur.

Hələ 1959-cu ildə, Rusiya Farmakoloji Komitəsinin alimləri mütəmadi istehlak etməyi tövsiyə etdilər şokolad və hətta kosmik qida tərkibinə daxil edin. Chokeberry tərkibində ən qiymətli, ortaq P vitamini ilə birləşən əsas polifenolik birləşmələrdir.

Bu qədər miqdarda polifenolik maddəyə sahib başqa bir bitki yoxdur. Ayrıca flavonoidlər, antosiyaninlər və kateşinlər var. Üzüm və qreypfrutla müqayisədə şokoladda 5 qat daha çox polifenolik maddə var. Chokeberry tərkibinə C, K, B1, B2, B5, B9 vitaminləri, üzvi turşular, taninlər, karbohidratlar daxildir.

Chokeberry seçimi və saxlanması

Yalnız zədə əlamətləri olmayan meyvələr alın. Aronia tez-tez qurudulur və ya meyvə suyu şəklindədir. Təzə meyvə alsanız şokolad, bilmək çox davamlıdır. Onları otaq temperaturunda bir neçə həftə saxlaya bilərsiniz, xarab olmurlar, sadəcə qurudulur və yenidən istifadəyə hazırdırlar.

Yeməkdə Aronia

Kiçik şirin meyvələrdən əsasən şirələr, cem, mürəbbə, marmelad, kompot və digər konservlər hazırlanır. Şokolad qarışığının çox yüksək miqdarda tanin olduğunu unutmayın, buna görə konservləşdirərkən digər meyvələrlə qarışdırmaq məsləhət görülür. Chokeberry meyvəsi bir çox şərab istehsalında və bəzi məhsullar üçün rəngləyicilərdə istifadə olunur.

Meyvə suyu hazırlamaq xoruz yetişmiş və çox yaxşı təmizlənmiş meyvələrə ehtiyacınız var. Onları təmizlədikdən və saplarını götürdükdən sonra meyvələri ət dəyirmanında üyüdün. Suyu ayırmaq üçün iki gün dayanması lazım olan bir bulamaç əldə edilir.

Sıyığı tülbentdə və ya evdə sıxın. Əldə edilən hər litrə şirəyə 1,2 kq şəkər əlavə olunur və bir neçə gün müddətli qarışdırılır. Şüşələrə tökün və sərin yerdə saxlayın. Nəticədə suyu mütləq su ilə seyreltilmiş istehlak edin.

Chokeberry-nin faydaları

Chokeberry tərkibindəki aktiv maddələrin faydalı təsiri illərdir dünyanın müxtəlif yerlərində olan alimləri heyrətləndirir. Chokeberry-nin müalicəvi təsiri bir çox xəstəliyə yönəlib.

Hipertoniya və ateroskleroz olduqda təzə meyvələrin qəbulu məsləhət görülür xoruz ya da onlardan meyvə suyu və eyni zamanda C vitamini ilə zəngin olan gül itburnu və ya qarağat götürülməlidir ki, bu da öz növbəsində şokoladda çox miqdarda P vitamininin əmilməsini yaxşılaşdırır.

Aronia damar divarlarının artan kövrəkliyi və ya keçiriciliyi - qırmızı atəş, qızılca, ekzema, allergik vaskulit, neyrodermatit, dermatit və müxtəlif mənşəli qanaxmalarla əlaqəli xəstəliklərdə çox faydalıdır.

Şokoladda C və P vitaminlərinin birləşməsi bədəni ağır metalların ionlarından və radioaktiv maddələrdən azad etməyə kömək edir. Demək ki, şokolad yeməyi xüsusilə daim bir kompüterdə işləyən, tez-tez mobil telefonla danışan və ya digər radiasiya mənbələri olan bir mühitdə yaşayan insanlar üçün lazımdır.

Aronia güclü antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir və qriplə mübarizə üçün çox güclü bir vasitədir. Müxtəlif allergik infeksiyalara faydalı təsir göstərir. Bədənin həyati güclərini artırır, əsəb xəstəliklərini aradan qaldırmağa kömək edir, əzələ və sümük toxumalarının bərpasını stimullaşdırır. Aronia, A, E və C vitaminlərindən 3 ilə 5 qat daha güclü olan güclü bir antioksidan təsirə malikdir.

Aronia hüceyrə membranlarına zərər verən və bədəndəki hüceyrələrin tərkibini dəyişdirən sərbəst radikalları xaric edir. Bu səbəbdən şokolad, xüsusən də yoğun bağırsaq xərçənginə qarşı çox uğurlu bir profilaktik tədbirdir.

Aronia bədəni yığılmış lazımsız maddələrdən təsirli şəkildə təmizlədiyi üçün pəhrizlərdə əvəzolunmazdır.

Chokeberry-dən zərər

Hipertoniya üçün tövsiyə olunsa da, xoruz hipertoniklər tərəfindən çox az miqdarda istehlak edilməlidir. Chokeberry-nin həddindən artıq dozası laxtalanmanın artmasına səbəb ola bilər və qan laxtalanma riski daşıyır. Tromboflebit meyli olan insanlar bu meyvələrlə həddən artıq olmamalıdır. Chokeberry, qastrit və mədə turşuluğunun artması olan insanlar üçün kontrendikedir.