2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Borsch Rusiya və Ukraynaya xas olan bir yeməkdir. Hazırlanmasının sirri əsas tərkib hissəsidir - qırmızı çuğundur. Bişirildiyi bölgəyə görə göbələk, pomidor, mal əti, yerkökü, kartof və / və ya kələm əlavə edilir. Bu həm isti, həm də soyuq hazırlana biləcək azsaylı şorbalardan biridir.
Soyuq, isti şorbadan fərqli olaraq, yarpaqları olan qaynadılmış gənc qırmızı çuğundurdan hazırlanır. Soyuduqda xama, kefir və ya qatıq əlavə edin. Çox vaxt turp və xiyar ilə hazırlanır. Soyuq borşu cəfəri və şüyüd ilə səpin. Bəzilərinə sürtgəcdən bişmiş yumurta əlavə olunur. Soyuq borş tipik parlaq çəhrayı rəngə malikdir. Əlavə edilmiş çuğundur miqdarından asılı olaraq kölgəsində dəyişir.
Rus borschunun hazırlanması çox bacarıq tələb edir. Ruslar ümumiyyətlə isti borşa bahis edirlər. Mütləq böyük bir qazana, iki tavaya, iti bıçağa, mümkünsə üç ocağa, iki kəsmə taxtasına və çox boş vaxta ehtiyacınız olacaq. Unutmayın ki, yalnız mal əti suyu və çuğundurun hazırlanması təxminən bir saat çəkir. Rus borschtunu hazırlamaq üçün dəqiq maddələr.
Lazımi məhsullar: 400 q mal əti, 700 q qırmızı çuğundur, 250 q kələm, 200 q kartof, 100 q yerkökü, 1 qırmızı bibər, 1 diş sarımsaq, 2 pomidor, 1/2 çay qaşığı. şəkər, 2 osh qaşığı. kərə yağı, 1 osh qaşığı. limon suyu, 1 dəfnə yarpağı, 1/2 dəstə şüyüd, 1/2 dəstə cəfəri
Hazırlanma üsulu: Mal əti xırda doğranır. Böyük bir qazana qoyun və 3 litr su tökün. Qaynadıqdan sonra temperatur azalır. Səthdə əmələ gələn köpük bir qaşıqla təmizlənir.
Qaynayan ətə xırda doğranmış şüyüd, bütöv bir soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən bir saat sobada bişirin.
Bu müddət ərzində çuğunduru soyun və incə çubuqlara kəsin və pomidorları kublara kəsin. Böyük bir tavada 1 osh qaşığı qızdırın. kərə yağı. Limon suyu ilə ətirli çuğundur və pomidor əlavə edin və şəkər. Çuğundur tamamilə yumşalana qədər tərəvəzləri təxminən bir saat bişirin. Bir neçə dəfə qarışdırın. Nəticədə qarışıq qurudursa, bir az mal əti suyu tökün.
Yerkökü, bibər, soğan və sarımsaq incə doğranır. Ətirləri qarışdırmamaq üçün başqa bir tavada qalan yağı qızdırın və tərəvəzləri tökün. 15 dəqiqə yandırın.
Mal əti suyu hazır olduqda, dəfnə yarpağı və soğanı çıxarın. Sote edilmiş tərəvəzlərlə birlikdə kələm və incə doğranmış kartof əlavə edin. Zəif odda sobada 15 dəqiqə daha buraxın.
Pomidorlu bişmiş çuğunduru şorbaya əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və duz və istiotla ədviyy edin. 10 dəqiqə daha qaynadın.
Ənənəvi olaraq borscht isidilmiş qablarda verilir. Üstünə cəfəri və bir qaşıq xama səpə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Dadlı Hinduşka Bişirməyin Sirləri
Populyarlığı hinduşka əti getdikcə daha çox sürət qazanır və bu səbəbsiz deyil - bu quşun əti əla dadla öyünə bilər, eyni zamanda çox faydalıdır və hinduşka hazırlanır asan və sürətli. Və bu anda başqa bir vacib şey - hinduşka heyvan mənşəli tam protein mənbəyi sayılan hipoallergen bir pəhriz məhsuludur.
Dadlı Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət dadlı küftədən spagetti və digərlərinin əlavə edilməsinə qədər bir sıra yeməklər üçün əsas məhsuldur. Masamızda çox vacib bir yer tutur. Kıyılmış ət almaq hər birimizin başına gəldi və bu onun ümidlərini doğrultmur. Bəli, bir sirr var, ancaq yalnız ədviyyatları seçməkdən deyil, eyni nisbətlərdə də ibarətdir.
Dadlı Quzu Sirləri
Yaxşı bişmiş, dadlı quzu ilahi bir şeydir. Mürəkkəb, spesifik və incə bir ləzzətə malikdir. Kulinariya baxımından quzuya gəldikdə, 6 aya qədər, daha həssas ətli kiçik bir quzu ilə 12 aya qədər böyük bir quzu arasında seçim edə bilərsiniz.
Dadlı Bir Tort üçün Kulinariya Sirləri
Pasta, heç kimin imtina edə bilməyəcəyi az miqyaslı cazibələrdən biridir. Onun əsl vətəni - Bolqarıstan və ya Yunanıstan olduğu barədə tez-tez mübahisələr ortaya çıxsa da, bunu milli yeməklərimizdən biri kimi qəbul etdik. Bununla birlikdə, bir tort hazırlamaq heç də asan deyil.