2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tez-tez sadəcə soba və ya ocaq olaraq adlandırılan bir mətbəx sobası, yemək üçün hazırlanmış bir mətbəx cihazıdır. Mətbəx sobaları pişirmə prosesi üçün birbaşa istiyə güvənir və çörək bişirmək üçün istifadə olunan bir soba da ola bilər. Ocaqlar odun və ya kömür yandırmaqla qızdırılır; "qaz sobaları" qazla qızdırılır; və elektriklə "elektrik sobaları".
Soba qədim zamanlardan bəri ən çox istifadə olunan ev alətidir. Atəşi tamamilə bağlayan erkən gil sobalar, Çin Qing sülaləsinin (M. Ö. 221-BC-206/207) dövründə və kamado (か ま). ど) kimi məşhur bir dizaynın ortaya çıxdığı dövrdə ortaya çıxdı. Yaponiyada Kofun dövrü (III və VI əsrlər). Bu sobalar qabaqdakı bir çuxurdan taxta və ya kömürlə yüklənir. Çin, Koreya və Yaponiya qapalı sobaları Qərb mədəniyyətlərinə nisbətən daha erkən kəşf etdilər.
Avropada 18-ci əsrdən əvvəl insanlar odunla dolu açıq atəşlərdə bişirirdilər. Yüksək belli ocaqlar və ilk bacalar orta əsrlərdə ortaya çıxdı, buna görə aşpazlar artıq yemək və ya yemək bişirmək üçün diz çökməli və oturmalı deyildilər. Yemək bişirmə əsasən odun üstündə asılan qazanlarda edilirdi. İstilik, qazanı atəşdən daha yüksək və ya aşağı yerləşdirməklə tənzimlənir.
Açıq ocaqların və sobaların üç əsas çatışmazlığı var idi ki, bu da 16-cı əsrdən etibarən təkamüllü bir sıra inkişaflara səbəb oldu: təhlükəli, çox tüstü çıxardı və aşağı istilik səmərəliliyinə sahib idi. Yaranan istidən daha yaxşı istifadə etmək və beləliklə odun istehlakını azaltmaq üçün atəşi bağlamaq cəhdləri göstərilmişdir. Erkən mərhələ bir sobaya bənzəyən soba idi: yanğın kərpic divarları ilə üç tərəfdən bağlanmış və dəmir lövhə ilə örtülmüşdür. Bu texnika qazanlar əvəzinə düz qablar tələb olunduğundan, yemək üçün istifadə olunan mətbəx qablarında da bir dəyişikliyə səbəb oldu.
Yanğını tamamilə bağlayan ilk dizayn, Fransız memar François de Cuvilliés tərəfindən inşa edilən 1735 Castrol sobası idi. Bu soba, dəlikli dəmir lövhələrlə örtülmüş bir neçə çuxurlu bir hörgü quruluşudur. 18-ci əsrin sonlarına yaxın dizayn zərifləşdi və istilik səmərəliliyi daha da yaxşılaşdı.
Yanacaq texnologiyasında əhəmiyyətli bir inkişaf qazın gəlməsi ilə gəlir. İlk qaz sobaları 1820-ci illərdə hazırlanmışdır, lakin təcrid olunmuş təcrübələr olaraq qalırlar. James Sharp, 1826-cı ildə İngiltərənin Northampton şəhərində qaz sobasını patentləşdirdi və 1836-cı ildə bir qaz sobası fabriki açdı. Onun ixtirası 1828-ci ildə Smith & Philips tərəfindən satışa qoyuldu.
Elektrik enerjisi geniş və iqtisadi cəhətdən mövcud olduqda, elektrik sobaları yanma cihazlarına populyar bir alternativ oldu. İlk belə cihazlardan biri 1892-ci ildə Kanadalı ixtiraçı Thomas Ahearn tərəfindən patentləşdirilmişdir. Elektrikli soba 1893-cü ildə elektriklənmiş müasir bir mətbəxin nümayiş olunduğu Chicago Sərgisində nümayiş etdirilmişdir.
Qaz sobasından fərqli olaraq, əvvəlcə elektrik sobası yavaş idi, bu qismən bilinməyən texnologiyalardan və şəhərlərin elektrikləşdirilməsindən qaynaqlanırdı. Erkən elektrik sobaları elektrik enerjisinin maya dəyəri (odun, kömür və ya təbii qazla müqayisədə), elektrik şirkətinin məhdud tutumu, zəif temperatur tənzimlənməsi və istilik elementlərinin qısa ömrü səbəbindən qənaətbəxş deyildi.
"AGA" soba adlanan yüksək səviyyəli qaz sobası 1922-ci ildə İsveç Nobel mükafatı laureatı Gustaf Dalen tərəfindən icad edilmişdir. Qustaf Dalen əvvəlki ixtirası - qaz anbarı üçün məsaməli bir substrat - Agamasan inkişaf etdirərkən partlayış nəticəsində görmə qabiliyyətini itirdi. Evdə qalmağa məcbur olan Dalen, arvadının yemək bişirməkdən bezdiyini öyrəndi. Kor olsa da, müxtəlif kulinariya texnikaları təklif edə bilən və istifadəsi asan olan yeni bir soba hazırlamağa çalışır.
İstilik saxlama prinsipini qəbul edərək bir istilik mənbəyi, iki böyük ocaq və iki sobanı bir vahiddə birləşdirir: AGA ocağı. Soba İngiltərədə 1929-cu ildə tanıdıldı.
Mikrodalğalı soba 1940-cı illərdə hazırlanmışdır və mikrodalğalı radiasiyadan qidada saxlanan suyu birbaşa qızdırmaq üçün istifadə edir.
Tövsiyə:
Ardıç - Çin Tarixi
Ardıç , finap və Çin xurması da bilinən, tarixi məlumatlara görə 6000 il əvvəl bilinən qədim bir meyvə ağacıdır. Juniper Ziziphus cinsinə aiddir, cığır ağacı. 50-dən çox jujube növü var, lakin ən məşhur və faydalı olan Ziziphus jujuba Mill. Qərb tərəfindən çox rədd edilən Asiyalılar və Avropalılar dəyərli keyfiyyətlərini tanıyırlar jujube bir neçə əsr.
Pendir Tarixi
Pendir istehsalı çox güman ki, təzə südün qoyun, keçi, inək və camış kimi kavşan heyvanlarının orqanlarına daşınması zamanı təsadüfən aşkar edilmişdir. Soyuducu üsulların kəşf edilməsindən min illər əvvəl pendir südün qorunması üçün bir yol oldu.
Kolumbdan Bu Günə Qədər Romanın Maraqlı Tarixi
Güman edirəm bir çoxunuz yaxşı sağlamlıq və soyuqdəymələri müalicə etmək üçün rom çayı içməyi sevirsiniz? İndi bu içkinin haradan gəldiyini və necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyəm! Rum, fermentasiya və damıtma prosesləri ilə hazırlanan şəkər qamışı bəkməzi və qamış şərbətinin qalıq məhsullarından hazırlanmış distillə edilmiş bir alkoqollu içkidir.
Ocağın ızgarasını Təmizləmək üçün Səmərəli üsullar
Mətbəxdəki ən zəhmətli işdir sobanın təmizlənməsi . Ancaq mətbəxdə təmizlənmə soba səthinin yuyulması ilə məhdudlaşmır, mütəmadi olaraq ızgaranı təmizləmək lazımdır. Bir qayda olaraq, evdar qadınlar nadir hallarda bunu edirlər, bu xoşagəlməz məşğuliyyəti sonraya təxirə salırlar.
Bir Ocağın Bağlanması Barədə Nə Bilməliyik?
Ev bişiriciləri üç qrupa bölünə bilər - Qarışıq enerji təchizatı ilə qaz - qaz və elektrik və elektrik. Tamamilə qaz sobaları ümumiyyətlə evləri olan ailələrdə istifadə olunur mərkəzi qaz təchizatı. Yerləşdirilmiş və ya bağımsız olaraq belə bir sobanın bağlantısı qapalı hortumlar və birləşdirici armaturların köməyi ilə qaz tədarükünə qədər azalır.
