2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qızardılmış köftələr Bolqarıstan mətbəxində klassikdir. Kıyılmış ətdən, tərəvəzdən və ya qarışıq maddələrdən hazırlanan ətirli və ləzzətli qızardılmış topları sevməyən heç kim yoxdur.
Qızardılmış köftələr digər yollarla hazırlananlara nisbətən daha ədviyyəlidir, bu da dad qönçələri üçün daha həyəcanlı deməkdir. Qızartdıqdan sonra əldə edilən xırtıldayan qabıq dəlicəsinə dadlıdır. İştahaaçan dad və cazibədar görünüşün arxasında artıq heç kim üçün sirr olmayan bir təhlükə dayanır.
Küftənin qızardıldığı yağı qızdırarkən əldə edilən istilik təxminən 200-270 dərəcədir. Həm məhsullarda, həm də yağda dəyişir. İstehlak edildikdə bədənə daxil olan və bədəndə baş verən təbii proseslərə müdaxilə edən sərbəst radikalların sərbəst buraxılması başlayır. Mədə xərçənginə səbəb olan mutasiya etmək üçün genetik materiala və hüceyrələrə zərər vermək mümkündür.
Məsləhət həmişə qızardılmış küftəni menyudan çəkinmək və ya tamamilə istisna etməkdir.
Bununla birlikdə, qızardılmış ləzzətin pərəstişkarları üçün yaxşı bir xəbər var. Ənənəvi qızartma, sevdiyiniz yeməyin sağlam olması üçün dəyişdirilə bilər. Budur bəzi tövsiyələr küftəni necə sağlam qızartmaq olar:
İlk ipucuda qızartmanın edildiyi yağ daxildir. Günəbaxan yağının öz ətri olmadığı və qızardılmış məhsulun dadını və aromatik keyfiyyətlərini dəyişdirmədiyi üçün istifadə etməyə alışmışıq. Köftələriniz sevdikləri qoxunu və dadını qoruyur.
Ancaq yağları zeytun yağı ilə əvəz etsək, prosesin təhlükələrindən qaçacağıq. Zeytun yağı 200 dərəcədən yuxarı yanmayan, tərkibində xolesterol olmayan bir yağdır və doymuş yağ turşuları minimaldır.
Digər alternativ isə piy piyidir. Kıyılmış ətlə təmasda sərtləşir və beləliklə minimal miqdarda əmilir və bu da bitmiş küftəni daha az kalorili edir.
Qızartmada başqa bir vacib məqam da yağ miqdarıdır. Köftələr yağlı və yapışqan olmamaları üçün yaxşıca yağla örtülməlidir.
Qızardılacaq tavanın seçimi də əhəmiyyətsiz deyil. Çelik və dəmir tavalar bərabər qızardılarkən istilik paylayır və material üçün doğru seçimdir.
İstilik saxlanılmalıdır küftə qızartmaq, 180 dərəcədir.
Qızardılmış küftələr yağları azaltmaq üçün metal bir rəfə və ya mətbəx kağızına qoyulur.
Səhhətində problemi olan və qızardılmış köftə yeməməli olan insanların da seçim imkanı var.
Bunlar yalnız yeni havada hazırlanan yenilikçi fritözlərdir. Tanınmış xırtıldayan köftələr ənənəvi olaraq hazırlananlardan heç bir şəkildə fərqlənmir, yalnız yemək prosesi yalnız isti hava ilə aparılır. Qızartma havanın və temperaturun ideal bir dövriyyəsidir. Beləliklə, heç kim sevimli kulinariya cazibəsindən məhrum olmayacaqdır.
Tövsiyə:
Etləri ən Sağlam şəkildə Necə Bişirmək Olar?
Ət gündəlik menyumuzun vacib bir hissəsidir. Hər gün süfrənizdə ət olması tövsiyə edilmir, lakin balanslı bir pəhriz üçün həftədə ən azı 2 dəfə ət olmaq vacibdir. Bədənimiz ət kimi güclü və qidalı qidaya ehtiyac duymaq üçün dizayn edilmişdir.
Zərərli Qidaları Sağlam Bir şəkildə Necə Bişirmək Olar?
Bir fikir kimi sağlam qidalanma getdikcə daha çox insanın zehinlərini ovsunlayır. Bu təsadüfi deyil, faydaları çoxdur və hamıya məlumdur. Sağlamlığımızı, performansımızı və enerjimizi uzun müddət qoruya bilərik sağlam qidalanırıq . Nəhayət, ən azı, gənc görünüşümüzü qoruya bilərik və sağlam qida ilə yaşlanma prosesini ləngidə bilərik.
Kartof Necə Qızardılır
Fransız kartofu bir çox insanın sevimlisidir, amma bu dadlı tərəvəzi mümkün qədər faydalı və ləzzətli etmək üçün necə qovurmaq vacibdir. Fransız kartofunun qızıl qabığı düzgün şəkildə qızardılarsa əmələ gəlir. Kartofun daha yüngül növləri qızartmaq üçün deyil, şorba və püresi üçün idealdır.
Şirəli Köftələr Necə Bişirilir?
Bəzən yalnız istəyirik köhnə köftələri hazırlamaq kartof püresi ilə, çünki ürəyin uşaqlıq və rahatlıqla əlaqəli isti ev yeməyinə ehtiyacı var. Bu səbəbdən səhərlər kıyma ətini dondurucudan çıxarmalıyıq ki, nahar üçün bir hissə ilə ailəmizi sevindirə bilək.
Kartofların Bizə Zərər Verməməsi üçün Necə Qızardılır?
Fransız kartofu həm yaşlı, həm də yaşlı insanların ən çox sevdiyi yeməklərdəndir. Təəssüf ki, son vaxtlar elm, onları yemək ləzzətindən daha çox mənfi tərəflərinə yönəlmiş kimi görünür. Dünyadakı qidalanma mütəxəssisləri, qızartma zamanı əmələ gələn zərərli doymuş yağ turşularının mənbəyi olduqlarını söyləməyə davam edirlər.