2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hamımızın çoxunu bilirik Qəhvəyi şəkər bazarda yenidən bəkməz əlavə edilmiş ağ şəkər var. Ancaq qaranlıqdan danışaq təbii qəhvəyi şəkər. Daha bahalıdır? Və tam olaraq nədir Muskovado şəkəri?
Bu sualların cavablarını məqalədə aşağıda tapa bilərsiniz.
Muskovado şəkəri nədir?
Sadəcə olaraq, bu bəkməzin götürülmədiyi təmizlənməmiş bir qamış şəkəridir. Ümumiyyətlə yüngül (daha az bəkməzli) və ya qaranlıq (əksinə) olaraq adlandırılır.
Muscovado qəhvəyi şəkərinin dadı və toxuması
Bu şəkər heyrətamizdir. Toxuması nəm quma bənzəyir, nəmli və bir az yapışqandır. Dadına baxanda əvvəlcə şirinliyi hiss edəcəksən, sonra zəngin bitki acısına çevrilir. Adi ağ şəkərdən və ya hətta digər qəhvəyi şəkərlərdən daha mürəkkəb bir profilin yaradılmasına gətirib çıxaran meyvəli və karamel dadının kiçik bir ipucu var. Maraqlı bir dad verir.
Muskovado işlənmiş ağ şəkərdən daha yüksək müxtəlif minerallar ehtiva edir və bəziləri tərəfindən daha sağlam bir seçim olaraq qəbul edilir.
Muscovado qəhvəyi şəkərinin tətbiqləri
Əsas tətbiqləri qida və qənnadı məmulatları, rom və digər növ spirt istehsalıdır. Muscovadonu barbekü sousuna və ya digər ədviyyatlı yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Əmin olun - nəticələr əla olacaq.
Zəncəfilli çörək, dondurma, xəmir xəmirləri və daha çox kimi mürəkkəb, lakin incə ləzzətlərini vurğulayan reseptlərdə bu tam tatlandırıcıdan istifadə edin. Şokoladla yaxşı gedir və qəhvəyə qarışdırıla bilər. Yüksək temperaturlara yaxşı müqavimət göstərir və nisbətən uzun bir raf ömrünə malikdir.
Muscovado qəhvəyi şəkərinin tarixi
Bu qamışın əksəriyyəti qəhvəyi şəkər Muskovado Afrika və Hindistan sahillərindəki Mauritius adasından çıxarılır. Muscovado adı Portuqal dilindən gəlir - açúcar mascavado (təmizlənməmiş şəkər).
Şəkər emalı prosesi 8000 il əvvəl, tunc dövrü sivilizasiyası tərəfindən şəkər qamışı yetişdirildiyi zaman Hindistan yarımadasında icad edilmişdir.
Şəkər istehsalı Britaniya İmperiyasında ticarətin vacib bir hissəsi idi. Şəkər İngilis koloniyalarında, Qərbi Hindistan, Hindistan, Mauritius və Fici, eləcə də Kuba, Fransız Qərbi Hindistanı, Cava, Braziliya, Puerto Riko, Filippin, Reunion və Luiziana da daxil olmaqla digər ərazilərdə istehsal olunur. Şəkər qamışı istehsalı tez-tez köləlik və ya istismara məruz qalırdı.
Çiy şəkər Avropaya - İngiltərəyə göndərildi, orada saflaşdırıldı və romda distillə edildi, çox hissəsi daha yüksək qiymətə satıldı. Hindistanın şərqindəki Biharda da şəkər emalı zavodları qurulmuşdur.
Muscovado qəhvəyi şəkər istehsalı
Ümumi dünya istehsalı 20 ölkədən ildə 10 ilə 11 milyon tona qədərdir. Ən böyük istehsalçılar Hindistan, Kolumbiya, Myanmar, Pakistan, Braziliya, Banqladeş və Çindir.
Hindistanda Muscovado şəkərinin çoxu ənənəvi üzvi emal metodlarından istifadə edən 150 kiçik və orta ölçülü özəl istehsalçı tərəfindən istehsal olunur. Mauritius adasında santrifüjlərdən istifadə olunur, bundan sonra bəkməzin boşalmasına icazə verilir. Muscovadonun istehsalı Filippinlərdə, Barbadosda və digər yerlərdə, böyük dəyirmanların kiçik dəyirmanlı kiçik fermerlərdən şəkər istehsalını götürdüyü zaman uzun bir eniş yaşandı. Son illərdə istehlakçıların sağlam və üzvi qidalara olan marağının artması, marağı canlandırdı Muskovado şəkəri, kiçik dəyirmanlar üçün yeni bir bazar yaratmaq.
Muscovado qəhvəyi şəkərinin qida tərkibi
Muscovado şəkəri nə qədər təbii istehsal olunursa, şəkər qamışı suyundan daha çox təbii mineral saxlayaraq qida baxımından daha zəngindir.
100 g Muscovado şəkərində:
Ümumi mineral duzları 740 mq
Fosfor (P) 3.9 mq
Kalsium (Ca) 85 mq
Maqnezium (Mg) 23 mq
Kalium (K) 100 mq
Dəmir (Fe) 1,3 mq
Kalori 383 kCal
Xüsusi bir xarakterə sahib, hər hansı bir ev xanımı onu mənimsəyərsə, qənnadı mətbəxində möcüzələr yarada biləcək gözəl bir sağlam tatlandırıcıdır! Deneyin və məyus olmayacaqsınız, əksinə həyatınızda inanılmaz bir şirinlik əldə edəcəksiniz!
Tövsiyə:
Karbohidratsız Pəhriz Haqqında Hər şey Bir Yerdə
Karbohidratsız pəhriz yığılmış yağları təmizləmək üçün tətbiq olunan bir rejimdir. Ümumiyyətlə əzələ hesabına yağ təmizləmək istəyən idmançılar tərəfindən üstünlük verilir. Pəhriz, tərəvəzlərdən istisna olmaqla, karbohidratları tamamilə istisna edir.
Kök Pəhrizi Haqqında Hər şey
Yerkökü ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Onları ilin istənilən vaxtında ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Yerkökü vitamin və liflə doludur, buna görə də yerkökü ilə monodiet baharda kilo vermək planlarınıza mükəmməl uyğunlaşacaqdır.
Bal Pəhrizi Haqqında Hər şey
Bahar, formaya düşməli olduğunuz və qışda çəki itirdiyiniz zamandır. Əlbəttə ki, bal pəhrizi ilə bu məhsul tam olaraq daxil edilə bilməz. Təbii mənşəyinə baxmayaraq, böyük miqdarda bal çox faydalı deyil. Buna görə də, bu pəhriz, qəşəng bir əlavə - baldan ibarət olan kifayət qədər standart bir qida dəstindən ibarətdir.
Qəhvəyi şəkər Demerara, Turbinado Və Muscovado Arasındakı Fərqlər
Sağlam görünən insanlar arasında zərif şəkərə alternativdir və süni tatlandırıcılar, qəhvəyi şəkər getdikcə populyarlaşır. Ancaq buna müraciət etməzdən əvvəl üstünlükləri və düzgün məhsulu necə seçəcəyimizlə tanış olmaq yaxşıdır. Qəhvəyi şəkər ağ şəkər istehsalından əldə edilən bir məhsuldur.
Gəlin şəkər Və Başqa Bir şey Haqqında Məlumat Verək
Keçmişdə şəkər və duz var-dövlətin simvolu idi. Bu gün qida hazırlanmasında şəkər fərqli şəkildə istifadə olunur. Yeməkdəki turşuluğu tarazlayır, görünüşünə və dadına kömək edir, həmçinin nəmini qoruyub təravət və davamlılığı uzadır. Zərif şəkərlərə kristal şəkər, toz şəkər və süfrə şəkəri daxildir.
