2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Portuqaliyada olarkən müstəsna təcrübələrdən zövq ala bilərsiniz. Təsadüfən günəşli tərəfə tərəf gedirsinizsə, mətbəxində spesifik bir şeylə fəxr edən bir çox sahənin olduğunu görəcəksiniz. Şərab başa düşüləndir, amma çörək və xəmir xəmirləri kimi şeylər də başa düşülür.
Məsələn, Sintrada çox tipik şirin köftələr hazırlayırlar. Travesseiros adlanır və incə bir qabığa və şəkər, yumurta və badam doldurulur. Eyni şeyi başqa bir yerdə sınaqdan keçirə bilməzsən.
Pastéis de nata - pasties, şişirdilmiş xəmirdən hazırlanmış və təsirli bir hava köpüyü ilə doldurulmuş kiçik səbətlərdir - süd, şəkər, un, yumurtadan hazırlanan qənnadı kremi. Əlbəttə, Pastéis de Belém resepti yalnız başladılanlar üçün bir sirrdir.
Tarixə görə, tort bu gün ən əhəmiyyətli əlamətdar yerlərdən biri olan Lissabondakı Jeronimos Manastırı olan Mosteiro dos Jerónimos'dan Katolik rahibləri tərəfindən yaradıldı. Orta əsrlərdə monastırlar çox miqdarda yumurta istehsal edirdilər, bunların ağları paltar tikməklə yanaşı şərabçılıqda da istifadə olunurdu.
Qalan sarısı istifadə edilməli idi, buna görə müxtəlif tortlar hazırlandı. Bu günə qədər Portuqaliyada şabalıd və oval boyda, yalnız şəkər və vanilin sarısı ilə hazırlanan məşhur bir desert var. Ancaq bu rahiblər tərəfindən icad edilən yeganə reseptdən uzaq idi. Əslində, qənnadı məhsullarının ölkədə yayılmasına çox töhfə verdilər.
Milad üçün Portuqaliyalılar, 25 dekabr - 6 yanvar tarixləri arasında istehlak edilən ənənəvi Portuqaliya tortu olan kral günləri adlanan Bolo Ray və ya King's Cake hazırlayırlar. Ortasında bir deşik olan yuvarlaq forması bir tacı təqlid edir. Fasulye bolqar ənənəsində buxar rolunu oynayan Bolo Rei’yə qoyulur. Portuqaliyalı inanclara görə, ancaq fasulye tapan gələn il tortun pulunu ödəyəcək.
Digər məşhur Portuqal şirniyyatı Queijadasdır. Queijada sözü Portuqaliyanın queijo - (keiju) pendir sözündəndir. Bu tortlar Portuqaliyada ənənəvi bir incəlikdir və hər bölgə öz resepti ilə tanınır, lakin Sintra'daki populyar keijadaşla heç kim çətin ki, uyğunlaşsın.
Ənənəvi olaraq kəsmik, vanil və limon qabığı ilə hazırlanırlar. İlk baxışdan xüsusi bir şey yoxdur, ancaq milyonlarla turist bu qənnadı mükəmməlliyinə toxunmaq üçün şəhəri ziyarət edir.
Portuqal mətbəxindən daha çox iştahaaçan şirniyyat, Meyvə səbətləri və Port qaymaq və Qoz pudingidir.
Tövsiyə:
Alma Ilə Pəhrizli Desertlər
Elmalar dadlı və eyni zamanda pəhrizli desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Belə bir şirniyyat kəsmik və alma tortudur. Lazımi məhsullar : 500 qram yağsız kəsmik və ya az yağlı kəsmik, 1 yumurta, 1 vanil, yarım fincan yulaf ezmesi, 5 orta ölçülü alma, bir çimdik duz və bir çimdik şəkər.
Aşağı Kalorili Desertlər
Şirin, həqiqətən ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyinin sonudur. Bununla birlikdə, şirniyyatların əksəriyyəti çox kalori ehtiva edir və zərif siluet üçün zərərlidir. Lakin dadlı və eyni zamanda o qədər çox kalori içməyən şirniyyatlar var ki, onlardan çox azını yeyə bilərsiniz.
Allergensiz Desertlər
Allergenləri olan bəzi qidalar var - süd və süd məhsulları, yumurta, soya, qoz-fındıq, şokolad, göbələk, baklagiller, çiyələk və yosunlu meyvələr. Alerjen olmayan reseptlər üçün zucchini krem şorbası, yumurtasız kuskuslu quzu, kartoflu toyuq, tərəvəzli düyü və yumurtasız tort desert üçün yaxşı bir seçimdir.
Diabetik Südlü Desertlər
Süd və süd məhsulları hər yaşdan insanlar üçün faydalıdır, amma yenə də hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkirsinizsə, onlarla diqqətli olmaq və ya onları necə istifadə edəcəyinizi öyrənmək yaxşıdır. Bu, əziyyət çəkən insanlarla da əlaqəlidir diabet , kəsmik və daha az kalorili süd məhsullarının istehlakını vurğulamalıdır.
Alman şirniyyatları Seçildi
Bavariya kremi Lazımi məhsullar: 1 çay qaşığı süd, 1 yemək qaşığı şəkər, 1 yumurta, yarım çay qaşığı jelatin, 1 çay qaşığı xama, 2 yemək qaşığı şəkər tozu, 1 vanil, 1 çay qaşığı yağ. Hazırlanma üsulu: Jelatin əvvəlcədən soyuq suda isladılır, sonra sarısı şəkərlə döyülür.