2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Aromalı bir fincan Earl Grey çayını sınamısınız berqamot. Qara çayın özü kifayət qədər ətirli olmaması deyil, bu ətirli sitrusun qabığından çıxarılan yağın əlavə edilməsi bu tip çay içərisindəki aromaların unikal simbiozunu tamamlayan şeydir.
Ölkəmizdə berqamot ən populyar sitrus meyvələrindən biri deyil, dad, ətir və faydalı tətbiqetmə kimi bir çox üstünlükləri bizi berqamotla əlaqəli hər şeylə maraqlandırdı. Berqamot (Sitrus aurantium subsp. Bergamia) ziddiyyətli mənşəli kiçik bir sitrus meyvəsidir. İtalyanlar şiddətlə onun vətəni olduğunu iddia edirlər və hələ də onunla birlikdə geniş miqyasda əkinlər yetişdirirlər. Digər mənbələrdə istifadəsinə istinad edilir berqamot Qədim Misir qədər.
Bəzi mənbələrə görə, kiçik sitrus ilk dəfə XVIII əsrdə İtaliyanın Calabria bölgəsində ortaya çıxdı və bu günə qədər dünya istehsalının 90% -i ilə bergamotun əsas istehsalçısıdır. Bu acı portağal ağaclarının İtaliya bölgəsində əkdiyi dərin köklər bergamotun hətta onun simvolu və Reggio Calabria şəhərinin simvolu halına gəlməsinin səbəbidir.
Bergamot (Citrus aurantium bergamia - Rutaceae) Kanar adalarından Xristofor Kolumb tərəfindən gətirildiyinə inanılır. Bu gün Cənubi İtaliyada və Siciliyada Calabria və ətrafındakı yağı üçün xüsusi olaraq yetişdirilir. İon sahillərində və Şimali Afrikada, xüsusən Fildişi Sahili, Argentina və Braziliyada daha kiçik əkin sahələri var.
Digər bir versiya isə meyvənin adını çıxarılan yağın ilk satıldığı İtaliyanın Lombardiya şəhərindəki Bergamo ilə əlaqələndirir. Bergamot efir yağı yalnız parfümeriyada deyil, həm də müxtəlif növ tortlar və bəzi likörlərdə yemək hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Xoş və təravətli ətri olan Berqamot yağı sitrusdan alınan ən yaxşı efir yağı hesab olunur.
Meyvənin özü turşdur və Earl Grey çayı hazırlamaq üçün istifadə olunan ətirli dərisindən yağ çıxarılır. Bu çay ilk dəfə on doqquzuncu əsrdə İngilis diplomatı Count Grey tərəfindən Avropaya gətirilmişdir və içki bu günə qədər bu adla tanınır. Bergamot özü, artıq qeyd olunduğu kimi, aromaterapiya və qənnadı məmulatlarında istifadə olunan bir çox parfümün əsas tərkib hissəsidir.
Bu gün 1600 hektardan çox ərazidə ağac əkilib berqamot. Onlardan təxminən 100 ton özü istehsal olunur. Bir kiloqram berqamot efir yağı əldə etmək üçün 200 kiloqram meyvə lazımdır. Ağacların özləri Sitrus ailəsinin digər üzvlərindən daha kiçikdir.
Botanika sahəsində son araşdırmalar iddia edir berqamot bir növ şirin limon (Citrus limetta) və tart portağal növü (Cənubi Vyetnamdan çıxan sitrus aurantium) arasında təbii xaç yolu ilə əldə edilmişdir. Bergamot ağacları aprel ayında çiçək açır və kiçik sarımtıl meyvələr armud şəklindədir və dekabrdan fevral aylarına qədər yığılır. Formalarına görə, bir zamanlar berqamot armudu adlanırdılar, bu səbəbdən adın etimologiyası - Fars-Türk dilindən - beg-armudi - "bəy armudu".
Bir qədər başa düşüləndir ki, aromatik berqamot məhsullarının ən böyük idxalçısı Fransadır. Napoleonun ölkəsi ətir sənayesi ilə məşhurdur və berqamot yağı on altıncı əsrdən bəri istifadə olunur və bir çox köhnə əlyazma kitablarında və otlara aid kitablarda bəhs olunur.
Berqamotun tərkibi
Bergamot və onun ətirli yağı əsasən antiseptik xüsusiyyətlərinə görə aromaterapiyada istifadə olunur və bir çox terapistin apardığı araşdırmalar effektivliyi ilə lavandadan geri qalmadığını sübut edir. Bergamot 300-dən çox komponentdən ibarətdir, bunların əsasları bunlardır: linalilasetat (30-60%), linalool (11-22%) və digər spirtlər, terpenlər, alkanlar və furokumarinlər (məsələn, bergapten, 0, 3-0, 39 %).
Berqamotun tətbiqi
Meyvəsi berqamot yeməli deyil və yalnız yetişmiş berqamot meyvələrinin dərilərindən çıxarılan və şirin təravətinə görə ətir sənayesində geniş istifadə olunan bir mahiyyət çıxarmaq məqsədi ilə istehsal olunur.
Bergamot yağı kosmetika sənayesində sabun, ətir və təraş sonrası losyonları ətirli etmək üçün geniş istifadə olunur. Bilmək maraqlıdır ki, minimal konsentrasiyalarda belə, bergapten və berqamot ehtiva etdiyi üçün yağ dərinin həddindən artıq piqmentasiyasına səbəb ola bilər. Bu 2 maddə dərinin melanin istehsal etmə qabiliyyətini artırır.
Bu avtomatik olaraq bergamotu günəşdən qoruyan kremlərə daxil etmək üçün olduqca təhlükəli bir yağ halına gətirir. Həssas dəri olan insanlar üçün bu çox riskli olar. Bergamot mahiyyəti həm kişi, həm də qadın ətirlərini yaratmaq üçün istifadə olunur və əksər ətir qruplarında, əsasən üst notlarda mövcuddur.
Berqamotun kulinariya tətbiqi
Yemək bişirməkdə bergamot şirniyyatlar, likörlər, quruluşlar, ət, balıq, tərəvəz, qatıq yeməklərində qatqı olaraq istifadə olunur. Uşaq otağının və yataq otağının terapevtik aromatizasiyası üçün istifadə edə bilərsiniz.
Berqamotun faydaları
Büzücü aromatı olan Bergamot, çayla birlikdə bənzərsiz bir təravətləndirici təsir göstərir. Ancaq bunun xaricində bu kiçik sitrus sağlamlığımız və gözəlliyimiz üçün faydalı bir sürpriz səbətini gizlədir. Dünyanın hər yerindən fitoterapistlər berqamotun antispazmodik və sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malik olduğuna və həzm problemlərinin müalicəsində kömək etdiyinə inandılar.
Bergamot qabığı yağı masajlarla məşhurdur. Bəziləri xəstəlikdən sonra uşaqlarda və böyüklərdə iştahanı yaxşılaşdırmaq və ya yalnız həzm prosesini stimullaşdırmaq üçün qarın masajında istifadə edirlər. Bergamot qiymətli bir antiseptik və soyuducudur ki, onu hər cür infeksiya və iltihablarda çox təsirli edir. Dərinin hər hansı bir stresli vəziyyəti varsa, yağı çəkməkdən çəkinməyin.
Berqamot ətirli çay içmək belə sağlamlığınıza və əhvalınıza yaxşı təsir edə bilər. Bənzərsiz aromatı sizi daha pozitiv və ünsiyyətcil edəcək, yaradıcı səylər üçün stimullaşdıracaq və əlavə bir artı sizi boğmaq nadir olmayan vəhşi erotik xəyaldır. Soyuqdəymə zamanı berqamot yağı ilə masaj etmək yaxşıdır - isinir və eyni zamanda atəşi azaldır.
Nazofarenksin iltihabını tez bir zamanda aradan qaldıra bilər. Bergamot kosmetik məhsullarda geniş istifadə olunur, çünki yağlı və qarışıq dərilərdə tər bezlərinin ifraz olunmasını müvəffəqiyyətlə normallaşdırır, dərini yüngülləşdirir və məsamələri daraldır. Dermatologiyada göbələk xəstəliklərinin müalicəsində tez-tez istifadə olunur.
Yaxşı bir tövsiyə vacib bir imtahan başlamazdan əvvəl və ya kəskin bir düşüncə konsentrasiyasına ehtiyacınız varsa, alnınızı və arxanı berqamot, lavanta və qreypfrut yağı qarışığı ilə masaj etməkdir. Erkən oyanmaqda çətinlik çəkirsinizsə, səhər berqamot sabunu ilə duş alın. Boyun və çiyinlərdə berqamot yağı ilə masaj baş ağrısı və gərginliyi uğurla qovur.
-İn efir yağı berqamot digər yağlarla yaxşı birləşir - limon, qreypfrut, qızılgül. Xüsusilə sakitləşdirici, ətirşah yağı ilə qarışıqdır və bu, rahat və dərin yatmanıza kömək edir. Banyoda istifadə edirsinizsə, üç damcıdan çox qoymayın. İstirahət və təravət hiss etməyiniz üçün kifayət edəcəklər.
Xülasə, sağlamlığa faydaları berqamot toxunulmazlığın ümumi gücləndirilməsi, sərtləşməsi, səmərəliliyinin artırılması ilə əlaqələndirilir. Soyuqdəyməyə qarşı təsirli olur, temperaturu aşağı salır, detoksifikasiya edən, təmizləyici təsir göstərir. Travma, xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra bədəni bərpa edir. Bergamot angina, laringit, faringit, xroniki tonzillitə qarşı təsirli bir vasitədir. Hemodinamikanı normallaşdırır, mikrosirkulyasiyanı stimullaşdırır. Uzun müddət istifadə hipertoniya, vegetativ-damar distoni, asteniya və hipotenziyada təsirlidir.
Bergamot angioprotektiv təsir göstərir - qan damarlarının divarlarını gücləndirir, elastikliyini artırır, varikoz damarlarını və rozasiyanı təmizləyir. Həzm proseslərini optimallaşdırır, yeməkdən sonra ağırlıq hissini aradan qaldırır, meteorizm, ağız qoxusu. Əlavə funt yığılmasının qarşısını alır (kilolu). Yüngül antispazmodik: qıcolma, kolik, migren, PMS xəstəliyini aradan qaldırır. Menstruasiya normallaşdırır.
Beqamotdan zərər
Artıq qeyd edildiyi kimi, berqamot və efir yağı günəşə məruz qaldıqda allergik reaksiyaya səbəb ola bilən bir maddə ehtiva edir ki, bu da artan dəri xərçəngi və müxtəlif ekzema halları baxımından təhlükəlidir.
Buna görə özünüzü günəşə çıxarmazdan əvvəl 12 saat boyunca özünüzə berqamot tətbiq etməməlisiniz. Əks təqdirdə, qaşınma və dəri piqmentasiyası baş verə bilər. Hamilə və süd verən qadınlar tərəfindən istifadəsi də tövsiyə edilmir.
