2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Yerkökü dadına görə güclüdür, faydalıdır, davamlıdır və tərəvəzlərin saxlanması üçün faydalıdır.
Məhsul yığdıqdan sonra ilk beş ay ərzində A vitamininin artdığı və istidən və ya birbaşa günəş işığından qorunarsa qida maddələrini iki-üç ay daha qoruya biləcəyi göstərilmişdir. Yerkökünün təzə xırıltılı olması həzmi çətin olan selüloz, hemisellüloza və lignin lifləri ilə gücləndirilmiş hüceyrə divarları ilə əlaqədardır.
Bəlkə də təzə götürülmüş yerkökünün ləzzətinin ən yaxşı yolu çiy, sadəcə yüngülcə qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməkdir. Yumşaq, gənc yerkökü bişirilməzdən əvvəl yaxşıca sürtülməlidir. Daha böyükləri daha qalın dəri və daha fərqli tərəvəzli qablarla yaxşı uyğunlaşan həddindən artıq güclü bir qoxuya sahibdir.
Soyma zamanı yalnız yerkökü dərisinin üst qatını götürməyə çalışın, çünki bu yolla onun qiymətli maddələrindən daha çox qənaət edəcəksiniz.
Yerkökünün dadını və qida keyfiyyətlərini qorumaq üçün istifadə edilən bir hiylə onlardan itirilən mayenin miqdarını azaltmaqdır. Daha yetkin və yaşlı yerkökü daha möhkəm bir quruluşa malikdir və ən yaxşı şəkildə saxlanılır.
Yerkökü soyuducuda necə saxlanılır?
Əvvəlcə yerkökünün yaşıl yerüstü hissələrini kök meyvəli bədəndən nəm çəkdikləri üçün çıxarın. Çürüyən prosesin qarşısını almaq üçün təxminən 2 sm-lik bir sap buraxın. Sonra bir neçə yuyulmamış yerkökü bir fermuarla plastik bir torbaya sıx bir şəkildə düzün, içindəki havanı çıxarın və soyuducunun ən soyuq hissəsinə qoyun.
Yerkökü soyuducudan çıxarın və işlənməmişdən əvvəl yuyun. Bir müddət otaq temperaturunda dayanmaları lazımdır, sonra da istifadə edə bilərsiniz.
Ayrıca yerkökü günəşin altında bir neçə gün dayana və sonra soyuducuya qoya bilərsiniz. Düzgün saxlandıqda, üç aya qədər davam edə bilərlər.
Yerkökü necə dondurulur?
Yerkökü dondurmağa başlamazdan əvvəl qarışıq olmalıdır. Blanching (tərəvəzləri qaynar suda və ya buxarda qısa müddətə qızartmaq) dondurulması lazım olan bütün tərəvəzlərin hazırlanmasında məcburi bir addımdır. Ən cavan və ən həssas yerkökü qaraldıqdan sonra ən uğurla dondurulur.
Hər kilo tərəvəz üçün təxminən 4 litr su hazırlayın. Bu nisbətlərin istifadəsi, tərəvəzlər qazanın dibinə yerləşdikdə suyun qaynamağa davam etməsi üçündür.
Gənc, zərif, orta uzunluqlu yerkökü seçin. Onları kəsmisinizsə, ağartdıqda qaynar suda təxminən iki dəqiqə qalmaq kifayətdir.
Kökləri ağartma səbətinə qoyun və suya qoyun. Səbətin üstünə bir qapaq qoyun. Su qaynayan kimi saymağa başlayın. Bütün yerkökü ağartmaq üçün tələb olunan vaxt minimum 5 dəqiqədir.
Bundan dərhal sonra onları qabdan çıxarın və buzlu bir qabda soyudun. Onları başqa bir konteynerə aparın və suyun onlardan axmasını gözləyin. Quruduqdan sonra yerkökü bir qapaqlı plastik qutuda düzəldin, təxminən 1 sm boş yer qoyun və həddindən artıq doldurmayın. Dondurucuya qoyun.
Vakumla paketlənmiş yerkökünü plastik bir torbada saxlasanız, 14 aya qədər davam edə bilər.
Tövsiyə:
Midye Və Kalamar Necə Saxlanılır
Dənizin dadlı şirəli hədiyyələri - midye və balqabaq - hər hansı bir masaya zərif bir əlavədir. Dondurulmamış midiya və ya kalamar seçərkən təravətinə diqqət yetirməlisiniz. Təzə görünməlidirlər, xoşagəlməz bir qoxu almamalı və başqa dəfə dəniz məhsulları aldığınız bir mağazadan olmalısınız və razı qaldınız.
Yerkökü Necə Duzlaya Bilər
Yerkökü ən faydalı tərəvəzlərdəndir və onların iştirakı olmadan hazırlana biləcək bir şorba və ya stew yoxdur. Bunlar bəşəriyyətə təxminən eramızdan əvvəl 2000-ci ildən bəri məlumdur və Aralıq dənizində yarandığına inanılır. Yerkökü zəngin kimyəvi tərkibinə görə metabolik proseslərə tənzimləyici təsir göstərir.
Maksimum Fayda üçün Yerkökü Necə Düzgün Istehlak Olunur
Olmağı sevməyən bir insan tapmaq çətindir yerkökü yeyir , bir yerkökü salatı kimi və yalnız onları dişləyin. Bundan əlavə, bu gün İnternetdə aşiq olacağınız yerkökü ilə ləzzətli və şirəli yeməklər hazırlamaq üçün bir çox resept tapacaqsınız, ancaq qonaqlarınızı təəccübləndirə biləcəksiniz.
Qışda Yerkökü Necə Saxlanılır?
Yerkökü dünyanın ən populyar kök bitkilərindən biridir. Vitaminlər və minerallarla zəngindir, sağlamlığa faydalıdır və xoş bir dada malikdirlər. Salat, şorba, güveç, sous, sendviç və hətta şirniyyat bu tərəvəzdən hazırlanır. Bəziləri inanır ki, yerkökünü bir il saxlamağın faydasızdır - məhsulun yarısı itiriləcək.
Müalicə üçün Yerkökü Necə Istifadə Olunur
Faydalı tərəvəzlərə gəldikdə, dərhal düşünürük yerkökü . Kök suyu sağlam və faydalı qida üçün bir söz olmuşdur. Bu ən populyar tərəvəzdəki qida tərkibi həqiqətən təsir edicidir: hər qrupdan olan vitaminlər, liflər, minerallar və iz elementləri, şəkərlər, zülallar, efir yağları.