2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yerkökü dünyanın ən populyar kök bitkilərindən biridir. Vitaminlər və minerallarla zəngindir, sağlamlığa faydalıdır və xoş bir dada malikdirlər. Salat, şorba, güveç, sous, sendviç və hətta şirniyyat bu tərəvəzdən hazırlanır.
Bəziləri inanır ki, yerkökünü bir il saxlamağın faydasızdır - məhsulun yarısı itiriləcək. Bununla birlikdə, tərəvəzləri düzgün bir şəkildə hazırlasanız və düzgün saxlama yolunu seçsəniz, yerkökü bahalı olmayacaq və kulinariya keyfiyyətlərini qoruyacaqdır.
Yerkökü saxlama üçün necə hazırlanır?
Məhsul yığımı və hazırlanması çox böyük rol oynayır. Yerkökü vaxtında götürülməlidir. Təxminən 10 sm uzunluğunda olmalı və asanlıqla təmizləmək üçün torpaq qurudulmalıdır. Çıxarmanın özü də incəliklərə malikdir. Yerkökü yarpaqları ilə çəkib sonra təmizləmək arzu edilir.
Kəsmənin özü üçün kəskin bir bıçaq və ya bıçaq istifadə edin və üst hissəsini kəsin (ondan yalnız 1 sm qalın). Hazırlıqdakı başqa bir vacib məqam qurutmadır. Bu məqsədlə alüminium folqa uzatmaq, kulturanı düzəltmək və günəş altında bir neçə saat buraxmaq lazımdır. Yerkökü daha sonra saxlamağa hazırdır.
Evdə qış üçün yerkökü necə saxlanılır?
Yerkökü nisbi nəmlik 85-90% olan qaranlıq, kifayət qədər sərin yerdə saxlanılır.
Vacibdir
Anbardakı hava istiliyi 5 dərəcədən çox olmamalıdır - əks halda tərəvəzlər cücərir. Optimal temperatur 1-2 dərəcədir. Kök bitkilərinin saxlanacağı yer əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Yerkökü şkafda saxlayırsınızsa, rəflər dezinfeksiya olunmalı, havalandırılmalı və qurudulmalıdır.
Yerkökü harada saxlamaq daha yaxşıdır?
Böyük qış soyuğundan əvvəl məhsul balkonda qala bilər, ancaq bundan sonra deyil. Temperatur dalğalanmalarını diqqətlə izləmək və şaxtalar gələn kimi zirzəmidə və ya şkafda məhsul yığmaq çox vacibdir. Bu vəziyyətdə tərəvəzli qablar, istilik bütün mənzildən daha aşağı olan balkon qapısının yanında yerləşdirilə bilər. Kökləri istilik və rütubətin uyğun olduğu yerləri mənzilin şkafında və ya evin zirzəmisində saxlamaq yaxşıdır. Bu, ümumiyyətlə toplu şəkildə edilir: yerkökü düz səthlərə, büzmə karton və ya taxta qutulara yayılır.
Qeyd
Yerkökü qaranlıq, sərin yerdə, qızdırıcılardan və batareyalardan uzaqda saxlamaq yaxşıdır.
Bir mənzildə yerkökü saxlamaq üçün ən yaxşı yer nədir?
Kök tərəvəzləri bir mənzildə saxlamaq üçün ən yaxşı yer qaranlıq və sərin bir yerdir, məsələn, anbar otağı. Bir çox ev xanımı tərəvəzləri mətbəxdə qoymağı üstün tutur, amma bu ən yaxşı seçim deyil.
Pişirmə zamanı bu otaqdakı temperatur yüksəlir və bu məhsulların saxlanmasına mane olur. Ən yaxşısı tərəvəzləri xüsusi hazırlanmış qutuda və ya çantada düzməkdir. Yerkökü qalın bir təbəqə üzərinə yaydırın və aralarına horseradish rizomları qoyun. Horseradish, küf və göbələklərin meydana gəlməsini maneə törədən bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdir.
Unutmamalıyıq ki, tərəvəzlər nə qədər uzun müddət saxlanılsa, o qədər az vitamin qalır. Bildiyiniz kimi tərəvəz və meyvələrdəki vitaminlərin 100% -i toplandıqdan sonra 2 saat qalır, bir ay və ya daha çox müddətdə saxlanılanlarda isə yalnız 30% -i var.
Tövsiyə:
Qışda Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən zövq almaq üçün onları xüsusi bir şəkildə saxlamalısınız. Düzgün saxlanıldıqda tərkibindəki qiymətli maddələr itirilmir. Əksər tərəvəzlər yüzdə 75 ilə 97 arasında su ehtiva edir və bu suyun ən azı yüzdə 7inin itirilməsi qaçılmaz olaraq solmağa səbəb olur, bu səbəbdən tərəvəzlər gözəl görünüşünü və qida dəyərini itirir.
Yerkökü Necə Duzlaya Bilər
Yerkökü ən faydalı tərəvəzlərdəndir və onların iştirakı olmadan hazırlana biləcək bir şorba və ya stew yoxdur. Bunlar bəşəriyyətə təxminən eramızdan əvvəl 2000-ci ildən bəri məlumdur və Aralıq dənizində yarandığına inanılır. Yerkökü zəngin kimyəvi tərkibinə görə metabolik proseslərə tənzimləyici təsir göstərir.
Yerkökü Necə Saxlanılır
Yerkökü dadına görə güclüdür, faydalıdır, davamlıdır və tərəvəzlərin saxlanması üçün faydalıdır. Məhsul yığdıqdan sonra ilk beş ay ərzində A vitamininin artdığı və istidən və ya birbaşa günəş işığından qorunarsa qida maddələrini iki-üç ay daha qoruya biləcəyi göstərilmişdir.
Maksimum Fayda üçün Yerkökü Necə Düzgün Istehlak Olunur
Olmağı sevməyən bir insan tapmaq çətindir yerkökü yeyir , bir yerkökü salatı kimi və yalnız onları dişləyin. Bundan əlavə, bu gün İnternetdə aşiq olacağınız yerkökü ilə ləzzətli və şirəli yeməklər hazırlamaq üçün bir çox resept tapacaqsınız, ancaq qonaqlarınızı təəccübləndirə biləcəksiniz.
Müalicə üçün Yerkökü Necə Istifadə Olunur
Faydalı tərəvəzlərə gəldikdə, dərhal düşünürük yerkökü . Kök suyu sağlam və faydalı qida üçün bir söz olmuşdur. Bu ən populyar tərəvəzdəki qida tərkibi həqiqətən təsir edicidir: hər qrupdan olan vitaminlər, liflər, minerallar və iz elementləri, şəkərlər, zülallar, efir yağları.
