2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Demək olar ki, payızdır, dəzgahlar bol və ucuz qiymətə şirəli meyvələr və ləzzətli tərəvəzlərlə doludur. Məhsulların dadını qorumaq və uzun qış aylarında zövq almaq üçün alış-veriş etmək və hər cür fəndləri tətbiq etmək üçün ən yaxşı vaxt.
Qış yeməyinin hazırlanması qənaətcil olmaqla yanaşı, faydalı yemək yeyib bişirməyə çalışan hər kəs üçün xüsusilə yaxşı bir həlldir. Evdə saxlanılan məhsullar bizi tez-tez hər cür qida qatqısı ilə dolu olan hipermarketlərdə rəflərdə olan həmkarlarına çatmaqdan xilas edir və keyfiyyətli alternativlər də xeyli bahadır. Bütün bunlardan əlavə, şəxsən hazırladığımız yaxşılıqların ləzzəti və hissi tamamilə fərqlidir. Təsadüfi deyil ki, Milad hədiyyələri üçün ev yapımı mürəbbə, turşu və marinad qablarından istifadə meyli getdikcə populyarlaşır.
Turşu bankalarının bağlanması və lyutenitsa bişirilməsi ölkəmizdə heç vaxt dəbdən düşməyəcək və yalnız qışda turşu dadına baxmayanlar şübhə edərlər.
Ancaq evdə hazırlanan qış yeməyi Bolqarıstanın bir patenti deyil. Bütün dünyada, dahiyanə evdar qadınlar ənənəvi bankaları hazırlayırlar ki, qapağın yalnız bir dönməsi ilə uzun soyuq aylarda isti günləri xatırladır. Əlbəttə, hər millətin yay və payız ləzzətlərini qış süfrəsinə necə salmaq məsələsində öz kiçik, lakin əvəzsiz sirləri var. Budur dünya mətbəxinin ustaları və ləzzət ustaları elan edilən Fransızların bəzi tövsiyələri.
Susuzlaşdırma
Belə hallarda ən təsirli "qurutma" lardan biri olan bir sobanın köməyi ilə suyu meyvə və tərəvəzdən təmizləyə bilərsiniz. Beləliklə, alma, üzüm, pomidor kimi məhsulların qorunub saxlanılması ilə yanaşı, demək olar ki, bütün il boyu yeməli qurudulmuş balqabaq hazırlamaq mümkündür. Və müsbət tərəfi - qidalanma dəyərinin əhəmiyyətli bir hissəsi qorunub saxlanılmışdır.
Ədviyyatlar sobada da qurudula bilər ki, bu da aşağı temperaturda (30 ° C-dən 40 ° C-dək) daha uzun müddət edilməlidir. Məhsullar yuyulduqdan, rəngləndikdən və kəsildikdən sonra sobaya qoyulur. Unutmayın ki, çox təsirli olsa da, bu metod çox vaxt və enerji sərf edir və ən incə deyil.
Kifayət qədər günəş varsa, məhsullar təbii şəkildə qurudula bilər. Kəsilmiş parçaları bir lövhəyə və ya bir qaba qoymaq, onları çox incə bir parça ilə örtmək və onları günəşin altında günəşin altında buraxaraq vaxtaşırı çevirmək kifayətdir. Qurutma effekti ən təbii və dadı ən yaxşısı budur.
Quruduqdan sonra yemək torbalarda saxlanıla bilər və ya zeytun yağı və ədviyyatla bankalarda konservləşdirilə bilər.
Konservləşdirmə
Qida konservləri bankalarda çiy, bişmiş və ya hazırlanmış məhsullara bərabər şəkildə tətbiq olunan bir üsuldur. Bankaların müvəffəqiyyətlə bağlanması üçün bir şərt, ciddi gigiyenaya riayət etməkdir. Sterilizasiyaya başlamazdan əvvəl meyvə və tərəvəzlərin düzgün təmizlənməsi məcburidir.
Bakteriyaları mümkün qədər aradan qaldırmaq üçün yuyulma suyuna bir az alma sirkəsi və ya soda əlavə etmək olar.
Məhsullar yuyulduqdan sonra, şüşə qabları qaynar suya salmaq və sonra diqqətlə qurutmaqla sterilizasiya etmək vacibdir.
Hazırlıq bitdikdən sonra (məhsullar kəsilir, qarışdırılır, qarışdırılır və s.) Bankalar doldurulur ki, yeməyi xarab edə biləcək hava baloncukları mümkün qədər az olsun.
Sonra bankalara şoraba (duzlu su) tökməlisiniz. Bankanın kənarının mükəmməl təmiz və yaxın olduğundan əmin olun. Konserv hazırdır.
Məhsulları qorumaq üçün maye qidanın növünə görə dəyişir. Sirkə, bitki yağı, spirt və ya şərbət seçə bilərsiniz.
Dondurur
Fransızlar tez-tez dondurmanın bir çox üstünlükləri olduğunu söyləyirlər. Məhsulların il ərzində istehlak edilməsinə imkan vermir, həm də meyvə və tərəvəzlərin qısa müddətdə dondurulduğu təqdirdə qida xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaya bilir.
Lakin bütün məhsullar dərhal dondurucuya yerləşdirilmir. Əvvəlcə çox sayda tərəvəz örtülməlidir, yəni qısa müddətə qaynar suya batırılmalıdır - qalınlığından asılı olaraq bir ilə dörd dəqiqə arasında.
Blanching kabak, yerkökü, brokkoli, kələm, lobya, noxud və ya hətta ispanaq üçün zəruridir.
Qaynar suya batırılmış bu tərəvəzlər, parçalanma prosesində iştirak edən fermentlərdən azad olacaq və qidalanma keyfiyyətlərini dondurucuda saxlayacaqlar.
Ağardıqdan sonra tərəvəzlər buzlu suya batırılmalı və sonra dəsmalda qurudulmalıdır. Yalnız indi donmaq mümkündür.
Lakin, diqqətli olun! Kanada Meyvə və Tərəvəz Paylama Birliyinə (ACDFL) görə, bu konserv üsulu bütün tərəvəzlər üçün uyğun deyil. Enginar, hindiba, badımcan, kahı, turp və kartofun dondurulmasından çəkinin.
Tövsiyə:
Fransız Makaronları Hazırlamaq üçün 11 ən Yaxşı Məsləhət
Bunun nə qədər çətin olduğu barədə çox danışılır Fransız makaronları hazırlayın . Elə deyil. Çətindir, amma yalnız bir neçə faydalı məsləhətə ehtiyacınız var və inanın, tezliklə edəcəksiniz mükəmməl fransız makaron hər zaman. Tez-tez ilk dəfə hazırlandıqları zaman əsl bir fəlakət olur, çünki insanların çoxu öz-özünə deyir - axı bu sadəcə bir öpüşdür.
Bir Qril Qabda Yemək Hazırlamaq üçün Kulinariya Sirləri
Qril tavası mənzillərdə yaşayan və barbekü mətbəxinin üstünlüklərini sınamaq, ləzzətli ızgara yeməklər bişirmək imkanı olmayan insanlar üçün əla bir yol təqdim edir. Yaxşı bir ızgara tavası sizə yaxşı xidmət edə bilər, eyni zamanda həqiqi bir barbeküdən gözlədiyiniz eyni cazibə və ətirə sahib olan sizə ləzzətli və sağlam qida təqdim edər.
Uşaqlar üçün Sağlam Səhər Yeməyi Və şam Yeməyi Fikirləri
Uşaqlarınız üçün faydalı və ləzzətli yemək bişirməyinizə kömək edəcək bir ilham lazımdırsa, sağlam uşaqların yeməkləri üçün fikirlərimizi sınayın. İlk qida kimi uyğun deyil, ancaq körpəniz çox miqdarda qatı qidaları yeməyə alışdıqdan sonra yaxşıdır.
Qış Yeməyi Olan Bankalar - Bir Fransız Aşpaz Tərəfindən Icad Edilmişdir
Qış qida qutuları və bankaları mövsümündə, qış üçün ən sevdiyimiz bankaların bağlanması ilə əlaqədar hər şeyin harada başladığını düşündük. Soyuq axşamlar Bolqar gerçəkliyindəki klassiklərdən biri, evdə hazırlanmış, bibər, turşu və ya lyutenitsa ilə hazırlanmış bir kavanoz açmaqdır.
Çin Yeməyi Hazırlamaq üçün Hansı Maddələrə Ehtiyacımız Var
Nəhayət təcrübə etməyə və Çin yeməyini bişirməyə başlamağa qərar verdiniz. Bununla birlikdə, hər hansı bir Çin yemək kitabını nəzərdən keçirtmək aydın bir şəkildə göstərir ki, bu bahalı - çox vaxt aparan bir təklif də ola bilər. Həqiqətən ekzotik üçün çılğın bir axtarışa başlamaq lazımdır Çin yeməyi üçün maddələr zanbaq tumurcuqları, köpək balığı üzgəcləri və qış bostanları kimi?
