2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Wolfgang Puck-ın adı, şübhəsiz ki, restoran və kulinariya sənətindəki uğurların simvoludur. 1949-cu ildə Avstriyada anadan olub və anası tərəfindən yemək bişirməyə təşviq edildi.
O vaxt o, doğulduğu şəhərdəki kiçik bir Avstriya restoranında aşpaz idi. Onun sayəsində Wolfgang rəsmi təliminə yalnız 14 yaşında başladı.
Gənc bir aşpaz olaraq, Parisdəki Maxim də daxil olmaqla Fransa'nın ən böyük restoranlarında, eyni zamanda Provence'deki 3 ulduzlu Michelin - L'Oustau de Baumanière'nin sahibi işləmişdir.
24 yaşında Amerikaya getdi. Wolfgang Puck, 1982-ci ildə Qərbi Hollivudda özünün ilk Spago restoranını yaratdı.
Öz qabiliyyətlərindən hələ də əmin olmasa da, yalnız bir neçə ay ərzində məşhur aşbaz əsl kulinariya fenomeninə çevrildi.
Füme somon və kürü ilə pizza və rozmarinli incə quzu da daxil olmaqla erkən yeməkləri yalnız Los Angelesdə deyil, bütün dünyada məşhurdur.
1994-cü ildə Wolfgang-a İlin Restoranı mükafatını qazandıran bu restoran, eyni zamanda 1991 və 1998-ci illərdə İlin Ən Yaxşı Şefi mükafatını qazandı. Əslində, aşpaz dünyada prestijli mükafatı iki dəfə qazanan yeganə aşbazdır.
Avstriyalı bu günə qədər ABŞ-da 15 elit restorana sahibdir, lakin karyerası bununla məhdudlaşmır. Televiziyada komplekt mətbəx avadanlığı satır və dadlı sendviçləri milyonlarla turistin xoşuna gəlmək şanslıdır, çünki aşpaz Amerikanın demək olar ki, bütün əsas hava limanları ilə müqaviləsi var.
Bütün bu cəhdlər ona illik 16 milyon dollar gəlir gətirərək onu dünyanın ikinci ən varlı aşbazına çevirdi. Və heç Oskarın bütün ulduzlarına ev sahibliyi edən şəxsin kim olduğunu düşünmüsünüzsə, cavab sizi təəccübləndirməyəcək.
Hisə verilmiş qızılbalığı ilə pancake, qara yerdombalanı ilə toyuq tortu və Tay ədviyyatları olan qırmızı buxarlanmış balıq, Wolfgang Puckun məşhurlara təqdim etdiyi ləzzətlərdən yalnız bir neçəsidir. Həm də qızıl tozuna bürünmüş məşhur mini şokoladlı Oskarların arxasındakı adamdır.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
