2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mavi d'Avern (Bleu d'Auvergne) inək südündən hazırlanan çox məşhur bir Fransız pendirdir. Bu, əslinə nəzarət baxımından Fransa hökuməti tərəfindən qorunan pendirlərdən biridir.
Blue d’Avern güclü və kəskin bir dada malikdir, lakin digər mavi pendirlərdən daha az dərəcədədir. Tərkibinə nisbətən daha az duzludur, daha az yağlı dada və nəmli bir toxuma sahibdir. Blue d’Avern, dünyanın ən məşhur mavi pendirlərindən biridir. Nisbətən yaxınlarda kəşf olunsa da, bu pendirin şöhrəti böyükdür və dadına çox aşpaz və yaxşı yemək sevənlər ibadət edir.
Standart pendir ilə Mavi d'Averne iki əsas ölçüdə hazırlanır. Birincisində pasta yuvarlaq, diametri 20 sm, hündürlüyü 8-10 sm və çəkisi 2-3 kq-dır. İkinci standart ölçüdə pastanın diametri təxminən 10 sm, hündürlüyü 6-8 sm və çəkisi 350 q ilə 1 kq arasında dəyişir. Düzbucaqlı bir forma ilə hazırlanan pendirlər müxtəlif ölçülərə malikdir.
Blue d’Auvergne hekayəsi
Mavi d'Avern nisbətən yeni bir mənşəyə malikdir. 1850-ci ilin ortalarında Fransız pendir istehsalçısı Antuan Rassel tərəfindən aşkar edilmişdir. Hazırladığı kəsmikdə mavi kalıbın görünməsinin ona bənzərsiz bir ləzzət verdiyini gördü və bu növ nəcib kalıbın inkişafını necə təşviq edəcəyini müəyyənləşdirmək üçün təcrübələr apardı.
Bir neçə uğursuz cəhddən sonra Russell çovdar çörəyi kalıbının istifadəsinin xüsusi mavi damarlar yaratmağa kömək etdiyini kəşf etdi. Digər tərəfdən, fransız qarışığı iynə ilə deşməyin havalandırmaya kömək etdiyini və kalıbın böyüməsini təşviq etdiyini görür. Daha sonra kəşf və istehsal üçün texnika Mavi d'Avern bölgəyə paylanır.
İndiki vaxtda pendir mürəkkəb mexaniki proseslərlə hazırlanır. Nəm və soyuq zirzəmilərdə saxlanaraq təxminən dörd həftəlik yaşa çatır.
Blue d’Auvergne seçimi və saxlanması
Mavi d'Avern dünyada populyar bir pendirdir, bununla birlikdə hələ ölkəmizdə çox yaygındır. Yalnız daha böyük və xüsusi mağazalarda tapıla bilər. Pendir, qurumaması üçün soyuducuda yaxşıca bükülmüş vəziyyətdə saxlayın.
Yeməkdə Blue d'Avern
Pendiri otaq temperaturunda istehlak etmək ən yaxşısıdır. Pendir təkbaşına istehlak edilməməsi ilə yanaşı, yeməkdə geniş istifadə olunur. Sarğı üçün istifadə olunur, eyni zamanda fərqli qoz-fındıqlarla çox yaxşı birləşir.
Mavi d'Avern Port şərabları ilə yanaşı desert şərabları ilə də mükəmməl uyğunlaşır. Digər seçim daha qalın və ədvalı şərablarla istehlak etməkdir. Hər hansı bir mavi pendir kimi, Blue d’Avern da meyvələrlə mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Pendir spagetti ilə çox yaxşı birləşir. Bunu etmək üçün, seçilmiş miqdarda spagetti bir az zeytun yağı ilə qaynatın və hələ isti olarkən sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin. Qırmızı bibər ilə çiləyin və süfrəyə verin.
Mavi d'Avern müxtəlif güveç qabları hazırlamaq, ət və tərəvəzə səpmək üçün istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, sadəcə bir dilim çörək və bir stəkan qırmızı şərab ilə bir parça pendir yeyə bilərsiniz.
Blue d’Auvergne'nin üstünlükləri
Bu yaxınlarda bütün mavi pendirlərin ürək üçün faydalı olduğu aşkar edilmişdir. Bu kəşfi edən alimlər, yalnız şərabın deyil, mavi pendirlərin də Fransızların uzunömürlü olmasının əsas səbəblərindən biri olduğuna inanırlar. Bu ailənin qürurlu bir üzvü kimi qəbul edilə bilər Mavi d'Avern sağlamlıq üçün də faydalıdır. Bəzi mavi pendirlərdən daha yağlıdır, buna görə də həddini aşmamalısınız. Əlbətdə ki, bir stəkan aromatik şərabla birləşən Blue d’Avern parçası çox tez-tez istifadə olunmasa sağlamlığınıza zərər verməyəcək mükəmməl bir birləşmədir.
Tövsiyə:
İnnovasiya! Mavi şərab Içəcəyik
Bənzərsiz bir yenilik Avropa bazarını fəth etmək üzrədir. Hər zamanki ağ və qırmızı şərablardan bezmisinizsə, yenisi qarşınızdadır mavi şərab . Tezliklə restoranlarda şərab siyahılarına yeni bir palitra əlavə ediləcək. Yenilik Geek adlanır və ağ və qırmızı şərab qarışığıdır.
Mavi Pendir Ilə Nə Bişirilir
Qəribə mavi damarlar şəbəkəsi və üstün ətri ilə zərif və ədvalı bir nəcib kalıbı olan pendirlər, dadlı yeməyin tərkib hissəsi olaraq uğurla istifadə edilə bilər. Çoxu mavi pendirləri məmnuniyyətlə yeyir və onlarla bir şey bişirəcəyini xəyal edə bilmirlər.
Mavi Balıq - Xüsusiyyətləri Və Faydaları
Mavi balıq bədən üçün ən yaxşı dəniz məhsullarıdır. Vitamin və mineralların zənginliyi, az yağla birlikdə ürəyi qoruyur və xolesterolu tənzimləyir. Bu balıqlarda omeqa-3 yağ turşuları, D, E və A vitaminləri var Bədən üçün faydaları çoxdur - oynaq xəstəliklərinə qarşı mübarizədə dəyərli bir köməkçi;
Mavi Pendir Necə Hazırlanır?
Mavi pendir bir çobanın nahar etmək üçün kölgədəki mağarada gizləndiyi zaman təsadüfən icad olunduğuna inanılır. Yeməyini - bir çörək və bir parça qoyun pendirini çıxardı. Bir qız onu yayındıraraq yanından keçdi və naharını unudaraq ardınca getdi.
Ən Məşhur Mavi Pendirlər
Mavi pendirlər incə mətbəxi sevənlərin menyusunun bir hissəsidir. Mavi pendirlərin bir çox növü var, lakin ən populyarları Roquefort, Gorgonzola və Stiltondur. Roquefort, xarakterik güclü bir dadı və ətri olan bir Fransız yumşaq pendirdir.
