2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mavi pendirlər incə mətbəxi sevənlərin menyusunun bir hissəsidir. Mavi pendirlərin bir çox növü var, lakin ən populyarları Roquefort, Gorgonzola və Stiltondur.
Roquefort, xarakterik güclü bir dadı və ətri olan bir Fransız yumşaq pendirdir. Qoyun südündən hazırlanır və xaricdən və içərisindən mavi kalıbla örtülməsi üçün xüsusi şəraitdə üç ay mağaralarda yetişir.
Rokforu haqlı olaraq ən məşhur mavi pendir adlandırmaq olar. Rokfor, çovdar çörəyi ilə birlikdə yetişir, bu da kalıbın inkişafına faydalı təsir göstərir və bu səbəbdən yaxşı qida sevənlər tərəfindən bu qədər qiymətləndirilir.
İtalyan Gorgonzola inək südündən hazırlanır və mərmərə bənzəyir. Kremli bir toxuma və çox xoş bir dad var. Gorgonzola mağaralarda 2 ilə 4 aya qədər yetişir və hamısı mavi-yaşıl damarlarla nüfuz edir. Qalın qırmızı rəngli bir qabığa malikdir.
Stiltonun ingilis mavisi pendir də inək südündən hazırlanır. Günəş doğanda hazırlanan yüksək keyfiyyətli krem əlavə olunur. Stilton yalnız səkkiz fabrikdə istehsal olunur. Doqquz həftə yetişir və yeddi kiloqram ağırlığında silindrik tortlarda satılır.
80 il əvvəl Roquefortun analoqu olaraq yaradılan Danimarka Dana Blue pendir də inək südündən hazırlanır. 3 ay yetişir və olduqca ədvalı bir dada malikdir. Dana mavisi olduqca duzludur.
Digər məşhur pendirlər Fransız Furm D'Ambert, Blue D'Avern, Blue de Cos, İrlandiyalı Cashel Blue, İspan Cabralesdir.
Mavi pendir, istehsal üsulundan asılı olmayaraq armud, əncir, qoz, yulaf krakerləri və ya zərif bir meyvə tortu ilə birlikdə çox dadlıdır. Stilton pendir brokkoli və müxtəlif növ bişmiş tərəvəzlərlə çox yaxşı birləşir.
Şirin şərablar mavi pendir üçün çox uyğundur, çünki dadını yumşaldır. Gurme mütəxəssisləri mavi pendirin həmişə yaxşı şərab içində istehlak edilməsini tövsiyə edirlər.
Mavi pendirlər folqa ilə bükülmüş şəkildə soyuducuda saxlanılır, lakin istehlakdan əvvəl otaq temperaturunda yarım saat saxlanılır. Beləliklə, soyuq olduqlarından çox daha ətirli və ləzzətli olurlar.
Tövsiyə:
Sərt Pendirlər Nədir
Ad altında sərt pendir əlbəttə ki, yetişmə prosesi çox uzun olan pendirlər - 2 ilə 8 ay arasında. Bunlar İsveçrə, Rus, Kostroma, Holland, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovet, Gouda, Emmental, Cantal və Radamer pendirləridir. Bu pendirlərin davamlılığına və yetkinliyinə şahid olan bir neçə amil var.
Füme ətlər Və Pendirlər Zərərlidirmi?
Son illərdə siqaret çəkilmiş məhsulların zərərli olduğu fikri yayılmaqdadır. Bu doğrudur. Siqaret çəkən məhsullar - ət, balıq, pendir, N-nitrosamin adlanan kanserogen maddələr ehtiva edir. Ətraf mühitdə nitratlar, nitritlər və aminlər tərəfindən paylanır və çox təhlükəlidirlər.
Şirin Pendirlər Nədir Və Necə Birləşdirilir?
Çox insan bunu sevir Pendir , lakin bir neçəsi onu desert kimi təqdim etməyə cəsarət edir. Batı Avropada isə bu, xüsusən daha inkişaf etmiş aristokratlar arasında köhnə bir ənənədir. Şirin pendirlər hər yeməyi bitirmək üçün asan və eyni zamanda zərif bir yoldur.
Ən Bahalı Pendirlər
Pendir dünyaca məşhur bir süd məhsuludur və xüsusi emal, süd növü, saxlama müddəti və müddətinə uyğun olaraq hazırlanması üçün müxtəlif üsullar mövcuddur. Digər pendirlərin fonunda, onlardan mütləq seçilən bir neçə var. Bu pendirlər dünyanın ən bahalı pendirlərinin qeyri-adi siyahısında.
Hamilə Qadınlar üçün Hansı Pendirlər Qadağandır
Pendirlər hamilə qadınların ehtiyac duyduğu vacib bir protein və kalsium qaynağıdır. Ancaq hamilə qadınlar müəyyən pendir növlərindən çəkinməlidirlər, çünki tərkibində fetusa zərər verə biləcək bakteriyalar ola bilər. Bu bakteriyalara listeriya deyilir.
