2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Agence France-Presse xəbər verir ki, 2015-ci ilin ilk iş həftəsində Kaliforniyada bir məhkəmə qaz qaraciyərinin satışına qoyulan qadağanı ləğv etdi. 2012-ci ildə Kaliforniya restoranların bu ləzzəti təqdim etməsini qadağan etdi.
Son iki il yarımda qadağanı görməməyə və qaz qaraciyəri təklif etməyə qərar verən bütün restoranlar 1000 dollar cərimə ilə təhdid edildi. Səlahiyyətli orqanların son tədbirinin səbəbi qazların insani bir şəkildə saxlanılmaması idi.
Qaraciyər üçün böyüdülən qazlar hərəkət edə bilmədikləri, qanadlarını aça bilmədikləri və ayaq üstə dayandıqları qəfəslərə yerləşdirilir. Quş üçün yeganə imkan irəli uzanmaq və su içməkdir.
Məlumatlara görə qazlara verdikləri qida miqdarı quşların normal hissəsindən üç dəfə çoxdur. Təbiəti mühafizə edənlər bu cür heyvan baxımının daha çox bir işgəncə olduğuna inanırlar - xüsusən quşların normal yetişdirilməsində bir incəlik istehsal etmək mümkündür.
Ancaq qazlar normal olaraq yetişdirilmir, çünki sərbəst yaşayan qazlarda qaraciyərin lazımi yağ quruluşuna sahib olmadığı iddia edilir.
Qaz qaraciyəri yerdombalanı və qara kürü ilə birlikdə əsl bir incəlik hesab olunur. Quş qaraciyəri təxminən iyirmi gündə normal ölçülərindən təxminən beş dəfə böyüyür və bundan sonra fəaliyyətini dayandırır.
Məhkəmə 2012-ci ildə restoranlarda qaz qaraciyərinin istifadəsini qadağan etdikdə, bir çox restorançı son tədbirlə razılaşmadı.
Buna görə də, bu qadağanın ləğvindən sonra da restoran sahibləri incəlikləri dərhal menyularına daxil etməyi planlaşdırırlar.
Qaz qaraciyərinin yenidən menyuda ola bilməsi, restoran sahibləri tərəfindən yeni ili restoran biznesi üçün başlamağın ən yaxşı yolu kimi təyin edir.
Bu, öz restoranı olan Şon Çeynenin fikiridir - menyusunu ən qısa müddətdə qaz qaraciyərinə daxil edəcəyini söyləyir.
Fransada incəliyə yağlı qaraciyər və ya Foie gras deyilir - Fransızlar dünyada qaz qaraciyərinin əsas istehsalçıları arasındadır.
Tövsiyə:
Qaz əti
Qaz əti qazlar (Anser) adlanan quşlardan əldə edilir. Qazlar Avropa, Asiya, Afrika, Şimali Amerika və Cənubi Amerikada yayılmış böyük quşların bir cinsidir. Qədim dövrlərdən bəri insanlar müxtəlif növ qazlar yetişdirir və ətlərini və yumurtalarını yemək üçün istifadə edirlər.
Qaz Qaraciyəri Ilə Inanılmaz Reseptlər
Qaz qaraciyəri Foie gras kimi də bilinən, Fransız mətbəxində böyük bir incəlikdir. Klassik qazi qrağaları 800 qram qaz qaraciyərindən, dadına görə duz və istiotdan, bir stəkan konyak və truffeldən hazırlanır. Qaz qaraciyəri üyüdülür, duz, istiot və konyak əlavə olunur, qarışıq qarışdırılır və gecə soyuducuda qoyulur.
Qaz Qaraciyəri Necə Bişirilir?
Qaz qaraciyəri bir çox vitamin və faydalı iz elementi olan dadlı və pəhriz məhsuludur. Qaz qaraciyəri yeməkləri çox qidalıdır və zəngin bir xarakterik dada malikdir. İlə ən incə ixtisaslardan biridir qaz qaraciyəri adı ilə tanınır qaz ciyəri .
Qaz Qaraciyəri
Qaz qaraciyəri Qazi ördəklər olaraq da bilinən qazlar və ördəklərin qaraciyərindən qaz ördəkdən daha az miqdarda əldə edilir. Qaz qaraciyəri hisslər üçün əsl bir ləzzət olan bir kult incəliyidir. Unikal trüf və qara kürü ilə yanaşı, qaz qaraciyəri bütün zamanların və xalqların ən incə ləzzətləri sırasında yer alır.
Qaz Qaraciyəri Ilə Yemək Tarixi
Qədim Misirlilər də qaz ciyərinin nə qədər dadlı olduğunu bilirdilər. Vəhşi qazların çox yeyəcəyi təqdirdə qaraciyərlərinin daha böyük, yağlı və ləzzətli, ən əsası isə çox dadlı olacağını fark etdilər. Vaxt keçdikcə qazlar ev halına gəldi və qaraciyərlərini böyütmək üçün onları xüsusi olaraq yemləməyə başladı.