2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İnanın ya da inanmayın, dünyada at əti burgerlərindən zövq aldıqları bir çox ölkə var.
Atlar sivil cəmiyyət tarixində həm qoşulmuş heyvanlar, həm də ev heyvanları kimi böyük rol oynadığından, bir çox mədəniyyət üçün at əti yemək düşüncəsi belə tabu sayılır. Məsələn, amerikalılar at yemək fikrini qəbul etməzdilər.
Ancaq Cənubi Amerika, Çin, Yaponiya və Fransa, İtaliya və İsveçrə daxil olmaqla bir sıra Avropa ölkələrində masada digər ətlər qədər yaygındır. Dünyanın ən çox əhalisi olan səkkiz ölkəsi hər il təxminən 5 milyon at yeyir.
Fransada at əti iştahı bir neçə əsrdir mövcuddur. Napoleonun cərrahı Baron Jean-Dominique Larry, qoşunlar döyüşdə ölən atların ətini bişirmək və yemək üçün ac qaldıqda bir təklif verdi. Beləliklə süvarilər at ətini götürdülər, odda qovurdular, ədviyyat qoydular və at filesi yeməyə başladılar.
Heyvanın sənə yazıq gözləri ilə baxdığından xəlvəti götürə bilsən at əti əslində olduqca sağlamdır. Ət yağsız, incə, bir az şirindir, zülalla zəngindir.
Atlar hətta dəli inək xəstəliyinə qarşı immunitetlidir. Montreal, bu sahədə ixtisaslaşmış atların və qəssabların xüsusi bir sevgilisidir, son illərdə dəli inək xəstəliyinin yayılması sayəsində xüsusilə məşğul olmuşdur.
Hər il ABŞ-da kəsilən 65.000 atın çox hissəsi ətin istehlak edildiyi Yaponiya, Avropa və Kvebekə göndərilir. Kvebek və Avropa ölkələrində yalnız xüsusi at əti mağazaları sata bilər və kıyılmış ət, kolbasa, biftek şəklində satılır.
At əti istehlakına dair fərdi qərar çox vaxt dini səbəblərdən irəli gəlir. Bir çox müsəlman mədəniyyətləri at ətinin istifadəsini qəti şəkildə qadağan etmir, lakin tövsiyə etmir. Bu ətin istehlakının qarşısını almaq üçün bir izah da müsəlman ölkələrinin ordularında atların mütəmadi olaraq istifadə edilməsidir.
Ancaq bu günlərdə hərbi məqsədlər üçün istifadəsi azaldığından, bir çoxları at yeməyin qadağan edilməməsi lazım olduğuna inanır. Yəhudi pəhriz qanunları, atların kavşan olmaması səbəbindən at ətinin istifadəsini qadağan edir. Roma Katolik Kilsəsində at yemək qadağası 8-ci əsrə aiddir və bu günə qədər də qüvvədədir.
Yəqin ki, bir çox insanın at yemək fikrindən iyrənməsinin ən böyük səbəbi əsrlər boyu bəşəriyyətin bu heyvanlarla ev heyvanları kimi sıx təmasda olmasıdır.
Bu yaxınlıq mütəmadi olaraq filmlərdə və kitablarda nümayiş etdirilir. ABŞ-da insanların çoxu atları axşam yeməyi deyil, yoldaş hesab edirlər. Ancaq dünyanın bir çox ölkəsində bunlar incəlik hesab olunur.
Tövsiyə:
Qarpız - Faydalı Bir Ləzzətdir
Yaz üçün fikirlərimizə mütləq dəniz, günəş, çimərlik və şirəli bir qarpız parçası daxildir. Təzə və şirin dadına görə hər tətilin bir hissəsi kimi qəbul edilir. Ancaq qarpız da çox faydalı ola bilər. Tərkibində% 6 şəkər,% 92 su var və zəngin bir C vitamini mənbəyidir, bunun sayəsində təravətləndirir, nəmləndirir və enerji ilə doldurur.
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
Ölkədə Yenidən Aflatoksinlərlə Süd
Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (BFSA) müfəttişləri tərəfindən təsərrüfat çiy süd toplama məntəqələrində aparılan müntəzəm yoxlama zamanı Vidin, Gabrovo və Sofiya bölgələrindəki nöqtələrdə Aflatoksin M1 aşkar edilmişdir. Bütün süd toplama məntəqələrinin götürüb BFSA-ya yoxlamaya göndərmək məcburiyyətində olduqları nəzarət nümunələrində təhlükəli toksinlər aşkar edilmişdir.
