2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şərab müxtəlif növ üzüm növlərindən hazırlanır. Çeşidin texnoloji keyfiyyətlərindən asılı olaraq, meyvə suyu və ya şirəsi üzümün qatı hissələri ilə birlikdə fermentasiyaya məruz qalır. Bunlara sırasıyla üzüm şirəsi və üzüm pulpası deyilir və üzüm əzildikdən sonra deyilir. Üzüm şərab halına gəlməzdən əvvəl 5 fərqli mərhələdən keçir.
1. Birinci mərhələ formalaşma, doğuş adlanır
Bu mərhələdə üzümün spirtli fermentasiyası xarakterikdir. Alkoqollu fermentasiya üzüm mayasından qaynaqlanır. Şərab, maya hüceyrələrinin və qarışıqda və şərabda olan digər mikroorqanizmlərin metabolizmasında alkohol fermentasiya məhsuludur;
2. İkinci mərhələ formasiya adlanır
Fermentasiya edildikdən sonra başlayır və gənc şərabın ilk daşmasıdır. Bu mərhələ bəzi proseslərlə xarakterizə olunur:
- karbon dioksidin çox hissəsinin sərbəst buraxılması;
- maya yağışı - şərab daha aydın olur;
- turşu kalium tartratının çökməsi;
- zülalların bir hissəsinin deqradasiyası;
- malik turşunun parçalanması.
3. Üçüncü mərhələ olgunlaşma adlanır
Şərabın ilk tökülməsindən sonra başlayır və müxtəlif vaxtlarda davam edir. Şərabın yetişməsi üçün tələb olunan vaxt üzüm çeşidindən, şərabın saxlandığı otaqdakı şəraitdən, temperaturdan, rütubətdən və s. Bu mərhələdə əsasən oksidləşmə prosesləri baş verir, şərab oksigenlə doyurulur.
4. Yaşlanma mərhələsi növbəti mərhələdirolgunlaşmanın əksidir.
Az oksidləşmə-azaldılma potensialında oksigen olmadıqda baş verir. Bu mərhələ digərlərindən ən ləngidir. Turşularla alkoqol arasındakı qarşılıqlı təsir ilə xarakterizə olunur.
5. Son mərhələ ölmək adlanır
Şərabın ləzzətinin tədricən deqradasiyası ilə xarakterizə olunur. Şərab istehsalında, emalında və saxlanılmasında aşağıdakı maddələr istifadə edilə bilər: kükürd dioksid, şərab mayası, tartarik və ya limon turşusu, kalsium karbonat və digərləri.
Tövsiyə:
Zehni Qabiliyyətlərimizi Inkişaf Etdirən Qidalar
Hər yaşda beynimizi "bəsləmək" mümkündür. Düzgün qidaları seçmək beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Beynimizi yeni şeyləri oxumaq və mənimsəmək, kompüter bacarıqlarını öyrənmək və ya inkişaf etdirmək, hətta krossvord tapmağı həll etmək üçün istifadə edərək beyinlərimizi sürətli tutur və yaddaşı yaxşılaşdırırıq.
Həzm Mərhələləri
Hər gün yeyirik, amma çox nadir hallarda heç birimiz bəslənmə mərhələləri və həzm prosesinin özü haqqında düşünmürük. Bütün həzm prosesi qida qəbulundan başlayır. Həzm, qidanın bədənimizə daxil ola biləcəyi bir forma çevrilməsidir. Həzm sistemi demək olar ki, yediyimiz hər yeməyi həzm edə bilər.
Şərabın Yetişməsi Və şərabın Necə Yaşlandığı
Şərab zamanla daha yaxşı keyfiyyətlər qazanan bu məhsullardan e. Saxlandıqda şərabın daha yaxşı dadına səbəb nədir? Şərab, başqa bir məhsulun işlənməsi müddətindən sonra insanın əldə etdiyi ən qədim məhsullardan biridir və əsrlər boyu mövcuddur.
Istakoz - Inkişaf Etmiş Və Pəhrizli Bir Afrodizyak
İstakoz, ən dadlı və faydalı dəniz məhsulları ləzzətlərindən biridir. Bunun üzərinə pəhrizdir və çox az yağ ehtiva edir. Istakoz afrodizyak nüfuzuna malikdir və sizə ikiqat zövq verəcəkdir - nahar zamanı və sonra. Bu növ xərçəng bənzərsiz dad keyfiyyətlərinə malikdir və bahalı olsa da, ortağınızın qarnından eşq keçirtmək və kulinariya bacarıqlarınızla onu heyran etmək üçün əla bir yoldur.
üçün Ay Pəhrizi Və Rejimin Mərhələləri
Qış aylarında daha çox yemək yeyə bilərik - biri tətil ilə əlaqələndirilir, digəri isə iqlim şəraitinə görə hərəkət dəfələrlə az olur. Bahar aylarına bəzən lazımlı olan pəhrizdən əlavə daha sürətli kilo vermək və buna görə normal vəziyyətə qayıtmaq üçün Ay pəhrizini əlavə etmək yaxşıdır.
