2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İspan mətbəxinə gəldikdə, hər kəs onu müxtəlif növ tapalar, soyuq gazpaço şorbası, paella, həmçinin balıq və dəniz məhsulları üçün çoxsaylı reseptlərlə əlaqələndirəcəkdir.
Doğrudur, indiyə qədər söylənilənlərin hamısı bu sevimli Aralıq dənizi ölkəsində yayılan aşpazlıq ehtiraslarını çox yaxşı təsvir edir, ancaq İspan souslarından bəhs edilməsəydi bütün bunlar tamamilə yetərli olmazdı.
İstər Romesco, istərsə Sofrito sousunu hazırlasanız da, qonaqlarınıza xidmət etmək niyyətində olduğunuza daha zəngin bir dad verəcəkdir. Bunlar donuz əti, mal əti, dovşan və ov, həmçinin quş əti və ya balıq üçün uyğundur. Niyə tərəvəz yeməklərində deyil.
Bununla birlikdə, bütün souslardan, İspaniyalıların ən sevimlisi yalnız su ilə hazırlana bilən Sofrito sousu olaraq qalır, ət və ya tərəvəz suyu ilə, balıq üçün isə - bulyon və ya ağ şərab ilə.
Bununla birlikdə, əsas maddələrdən, yəni soğan, sarımsaq, pomidor, zeytun yağı, duz, şəkər və istiotdan heç birini qaçırmamaq vacibdir. Budur əsas resept və bundan sonra sosu şaxələndirmək istəyirsinizsə başqa nə əlavə edə biləcəyinizi göstəririk:
Sofrito sousu
Lazımi məhsullar: 2 soğan, 2-3 sarımsaq, 3-4 pomidor, 5 xörək qaşığı zeytun yağı, duz, istiot və dadına görə şəkər.
Hazırlanması: Soğanı mümkün qədər incə kəsin, ancaq planlaşdırmayın. Pomidorları kublara kəsin və sarımsağı əzin. Zeytun yağını bir tavaya tökün və soğanı bir qapağın altına qızartın, ancaq yavaş odda.
Bunun təxminən 1 saat çəkdiyini unutmayın. Bəzən qarışdırın və ya su, bulyon və ya şərab əlavə edin. Qızıl qəhvəyi olduqdan sonra sarımsaq və pomidor əlavə edin və maye buxarlanana qədər qaynadın. Sonda sousu şəkər, duz və istiot ilə dadına görə düzəldin.
Sofrito hazırlamaq üçün bir yol olmadığı bu əsas maddələrə əlavə olaraq incə doğranmış yerkökü və ya pırasa da əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, sousu hazır olduqdan sonra incə doğranmış cəfəri və ya yabanı sarımsaq ilə səpə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Soya Sousu: Onu Necə Seçmək Barədə Bir Neçə Ipucu
Soya sousu dünyanın ən populyar souslarından biridir. Dörd əsas məhsulun - soya, buğda, su və duzun təbii fermentasiyasının nəticəsidir. Buna görə də keyfiyyətli soya sousu istehsalçıları heç bir süni qatqı ehtiva etmədiyində qətidir. Bəs stenddəki bütün məhsul bolluğunda nə almaq lazım olduğunu necə tapmaq olar?
Ən Dadlı Sousu Necə Hazırlamaq Olar
Fransız aşpazlarımız deyirlər ki, tək bir qaydaya əməl etsəniz, dünyanın ən dadlı souslarını asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Sosların hazırlanmasının sirri çoxdan saxlanılır, lakin indi hamıya məlumdur. Sosu qalın və homojen etmək üçün topaqlar olmadan, bütün maddələr müəyyən bir qaydada qarışdırılmalıdır.
Ən Iştahaaçan Makaron Pomidor Sousu, Kolbasa Və Quru Göbələk Ilə Hazırlanır
Nə bişirəcəyinizi düşünərkən və kifayət qədər vaxtınız olmadığında, ehtimal ki, ən yaxşı seçiminiz makaron məhsullarına diqqət yetirməkdir. İstər spagetti, makaron, fusilli, tagliatelle və nə olmasın, ümumiyyətlə təxminən 10 dəqiqə çəkir. Bununla birlikdə hansı sousla xidmət edəcəyini seçmək vacibdir.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Limon Sousu Necə Hazırlanır
Limon sousu çox təzə və yüngüldir, ızgara ət və ya balıq filesi üçün mükəmməl uyğun gəlir. Budur bu ləzzətli sousu hazırlamağın üç yolu. Limon sousu Seçim 1 Lazımi məhsullar: 2 yumurta sarısı, 1 limonun qabığı və limon suyu, 300 ml toyuq suyu, 1 osh qaşığı.
