2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Varenki, Şərqi Avropa ölkələrində, xüsusən də Ukraynada tez-tez hazırlanan rus köfte və İtalyan ravioli bir variantdır. Hazırlanması asandır və hər münasibət üçün son dərəcə uyğundur. Oruc zamanı yağsız köftələrin maraqlı reseptlərinə baxmaq idealdır:
Varenki
Lazımi məhsullar:
Xəmir üçün: 2 çay qaşığı un, 2 yumurta, ½ çay qaşığı. ilıq su, 1 natamam çay qaşığı. sol
İçlik üçün: 200 q kəsmik, 60 -80 qr sarı pendir, 1 yumurta
Hazırlanma üsulu: Xəmir göstərilən məhsullardan yoğrulur. Bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə soyumağa qoyun. 2 mm qalınlığında bir qabığa yuvarlanır. Su şüşəsi və ya üzük köməyi ilə dairələr kəsilir.
Doldurma yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə döyülmüş sarı pendir və kəsmikdən hazırlanır. Hər dairəyə bir az içlik qoyun. Hər birinin ucları döyülmüş yumurta ilə ləkələnir, yarıya bükülür və bir-birinə yapışmaq üçün çəngəllə ucuna basılır.
Nəticədə hilal 5 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyulur. Yarıq qaşıqla çıxarın, boşaltın, qoyun və qızdırılan bir plaka qoyun. İstəyinizə görə isti yağ və ya yağ, üstəlik sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Seçdiyiniz bir sous ilə xidmət edin.
Salzburg köftələri
Lazımi məhsullar: 3 yumurta, 60 qr kərə yağı, 1 çay qaşığı. şəkər, 1 çay qaşığı. un, 3/4 çay qaşığı. təzə süd, 1 vanil tozu, vanil şəkər
Hazırlanma üsulu: Yumşaldılmış kərə yağının yarısı köpüklənir. Sarımışları tədricən əlavə edin. Ağlar qarda parçalanır. Yavaş-yavaş şəkər əlavə edin və sərt qar alınana qədər döyməyə davam edin. Nəticə işlənmiş sarısı ilə qarışdırılır. Diqqətlə un əlavə edin və qalan yağ və vanil ilə qaynadılmış süd ilə bir qaba tökün. Nəticə güclü bir sobada 6-8 dəqiqə bişirilir. Çıxartın, bir qaba düzülmüş və vanil şəkərlə səpilən parçalara ayırın.
Cemli köftələr
Lazımi məhsullar: 400 q un, 1 yumurta, 100 q kərə yağı, 1 çay qaşığı. su, 1 çimdik duz, 1 çay qaşığı. quru gavalı püresi (və ya marmelad), 1-2 quru kiçik çörək, 3-4 qaşıq qaşığı. şəkər
Hazırlanma üsulu: Undan, yumurtadan, yağın yarısından, duzdan və sudan yumşaq xəmir yoğurun. 30-40 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Meydanların kəsildiyi nazik bir qabığa bükülür.
Hər meydanda bir az marmelat qoyun. Çapraz olaraq qatlayın, yapışmaq üçün kənarlarına basın. Hər biri azca duzlanmış qaynar suda 5 dəqiqə qaynadılır.
Köftələrə əzilmiş quru çörək səpilir, qalan ərinmiş kərə yağı ilə örtülür və şəkər səpilir.
Tövsiyə:
Köftələr Sağlam şəkildə Necə Qızardılır?
Qızardılmış köftələr Bolqarıstan mətbəxində klassikdir. Kıyılmış ətdən, tərəvəzdən və ya qarışıq maddələrdən hazırlanan ətirli və ləzzətli qızardılmış topları sevməyən heç kim yoxdur. Qızardılmış köftələr digər yollarla hazırlananlara nisbətən daha ədviyyəlidir, bu da dad qönçələri üçün daha həyəcanlı deməkdir.
Şirəli Köftələr Necə Bişirilir?
Bəzən yalnız istəyirik köhnə köftələri hazırlamaq kartof püresi ilə, çünki ürəyin uşaqlıq və rahatlıqla əlaqəli isti ev yeməyinə ehtiyacı var. Bu səbəbdən səhərlər kıyma ətini dondurucudan çıxarmalıyıq ki, nahar üçün bir hissə ilə ailəmizi sevindirə bilək.
Şirəli Köftələr Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Ətdən xoşunuz gəlirmi? Köftələrin bütün dünyada məşhur olan bir yemək olduğunu bilirdinizmi? Bu gün də istifadə etdiyimiz köftə sözü Farsca kūfta sözündəndir və əzmək mənasını verir. Köftələr də Türk, Yunan, Fransız, Alman və İtalyan mətbəxinin bir hissəsidir.
Köftələr Necə Saxlanılır Və Qorunur?
Bişmiş köftələrin maksimum saxlama müddətinə çatmaq üçün təhlükəsizlik və keyfiyyət baxımından soyudulmuş köftələr dayaz, hermetik möhürlənmiş qablarda soyudulur və ya alüminium folqa və ya plastik qabla sıx şəkildə bükülür. Köftələri havada saxlamamalısınız.
Yağsız Bechamel Necə Hazırlanır
Bechamel dünya klassiklərinə daxil olan souslar üçün bir çox reseptin bir hissəsidir. Eyni zamanda, özü bir ət qatqısı kimi istifadə edilə bilər ki, bu da onu xüsusilə populyar edir və tez-tez bişirilir. Əgər oruc tutursunuzsa və ya vegansınızsa və süd və yağ istehlak etmirsinizsə, bu, özünüzü ən sevdiyiniz Bechamel sousundan məhrum etməyiniz demək deyil.
