2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ət istehlakı sivilizasiyanın başlanğıcından başlayır. Qədim dövrlərdə insanlar yemək axtarırdılar. Ovçuluq günümüzdə kişilər arasında ən populyar hobbilərindən biri olsa da, dolanışıq deyil, əyləncəlidir. Demək olar ki, süfrəsi ət olmayan bir ev yoxdur.
Qırmızı və ya ağ ətin daha faydalı olub olmadığına dair mübahisələr insan sağlamlığına necə təsir etdiyinə bağlıdır. Aydınlaşdırmalı olduğumuz ilk şey hansının ətin qırmızı, hansının ağ olmasıdır.
Diyetoloqlar qırmızı ətin hər növ məməlilərdən qaynaqlandığını təyin edirlər. Kulinariya mütəxəssisləri yemək bişirmədən əvvəl qırmızı rəngə sahib olanı müəyyənləşdirirlər.
Ağ ətin rəngi tərkibindəki miyoglobin çatışmazlığından qaynaqlanır, bütün quş ətlərinin (ördək və qaz istisna olmaqla), mal əti, balıq, dəniz məhsulları və bütün sürünənlərin ətidir.
Sağlamlıq mütəxəssisləri və praktikantlar ağ ətin tərkibində daha az yağ olması səbəbindən qanda xolesterol səviyyəsini qaldırmadığı üçün daha sağlam hesab etmələrini məsləhət görürlər. Balıq əti sümüklər və əzələlər üçün olduqca faydalı olan omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.
Ətin qırmızı rəngi, bu zülal oksigenlə birləşdikdə bədən üçün təcili bir oksigen mənbəyi rolunu oynadığı zaman oksigen bağlayan bir protein olan miyoglobin varlığından qaynaqlanır. Miyoglobin tez-tez heyvanların əzələlərində olur və bu səbəbdən daha çox istifadə edilənlər tünd rənglidir. Tipik bir nümunə toyuğun ayaqları və ağ ətidir.
Qırmızı ət zəngin bir protein və dəmir mənbəyi sayılır, eyni zamanda tez-tez sağlamlıq riskləri ilə əlaqələndirilir. Qırmızı ətdə olan dəmirin kanserogenlərin istehsalı ilə daha da stimullaşdırılan xərçəng hüceyrələrinin inkişafına kömək etdiyi düşünülür.
İşlənmiş ət də bilinən bir xərçəng səbəbi olan natrium nitritlə yüklənir. Qırmızı ət istehlakı da ürək-damar xəstəlikləri, hipertansiyon və artrit üçün bir şərtdir.
Qırmızı ət, içindəki doymuş yağların olması səbəbindən qanda xolesterol səviyyəsini artıran ürək-damar xəstəlikləri ilə də əlaqələndirilir. Başqa bir qrup alim, miyoglobin və hemoglobin molekullarının qəbul edildikdən sonra birləşdikdə, bağırsaqda kanserogenlər istehsal etdiklərinə inanırlar.
Axı ağ ət və ya qırmızı ət, bir insanın özü üçün verdiyi bir qərardır.
Tövsiyə:
11 Qırmızı Tərəvəz, Sağlamlığa Faydalıdır
Qırmızı tərəvəzlər diabet, osteoporoz və yüksək xolesterol riskini azaltmağa kömək edə bilər. Onlara verən fitonidlər qırmızı rəng , həmçinin sağlamlığa faydaları var. Tünd rənglər ümumiyyətlə tərəvəzlərin antioksidanlar, vitaminlər və minerallarla zəngin olduğunu göstərir.
Qırmızı Soğan - Niyə Bu Qədər Faydalıdır?
Bitki aləmində Allium cinsi möhkəm bir yer saxlamışdır. Bütün nümayəndələri - soğan, sarımsaq, soğan, pırasa, Çin soğanı geniş yayılmışdır və geniş istifadə olunur. Bütün bu tərəvəzlərdən ən çox becərilən soğandır. Bir illik olaraq yetişdirilən bu iki illik bitki, dünyanın hər yerində becərilir və istifadə olunur, buna görə də Carl Linnaeus 1753-cü ildə "
Qırmızı ət Zərərli Deyil, Faydalıdır
Onilliklərdir qırmızı ətin ürəyin bir nömrəli düşməni olaraq açıq şəkildə lənətlənməsindən sonra, Pensilvaniya Universitetinin tədqiqatçıları onu bərpa etmək yolundadırlar. Mantranı neçə dəfə eşitmisiniz, menyunuzdan bütün qırmızı ətləri çıxarın, çünki onlar zəngin bir qaynaqdır doymuş yağ turşuları damarlarınızı bağlayan, qanınızdakı pis xolesterol səviyyəsini artıran və infarkt riskini artıran.
Qırmızı şərab Faydalıdır Və Ya Zərərlidir
Hamımız eşitmişik ki, bir stəkan qırmızı şərab ürək üçün faydalıdır. Alkoqolun bütün bədənimizə, xüsusən də qaraciyərə zərər verdiyini də eşitmişik. Beləliklə çıxılmaz vəziyyətdə qaldığımız məlum oldu - faydalıdır Qırmızı şərab yoxsa yox? Həqiqət budur ki, araşdırmalar qırmızı şərabın bir çox xəstəlik riskini azaltdığını göstərir.
Qırmızı Banan - Sarıdan Daha Faydalıdır
Qırmızı banan Seyşellərdəki əkin sahələrində onlar üçün ən uyğun şəraitdə yetişdirilir. Bunlar bəziləri adi bananlardan daha kiçik və daha qalın, digərləri daha böyük olan qırmızı-bənövşəyi bir dəri olan bananlardır. İçəridə qırmızı bananlar krem və ya açıq çəhrayı rəngdədir.
